鲜到掉眉毛!“冬菜”天花板已占领杭州人餐桌!错过又要馋一年…

蹄膀改刀洗净焯水捞起,起油锅放入姜片、香叶、茴香、蒜头小火煸香,放入蹄膀翻炒,散发出香味后,放进砂锅,倒入清水、两罐啤酒,先用大火炖四十分钟,再调小火炖一小时左右,加入冬笋、几滴鲜酱油,再用小火煨焖半小时,“咕嘟咕嘟”热气带着香气升腾起来,最后加入适量食用盐,撒上一把葱花,一锅鲜香扑鼻的冬笋清炖蹄膀...

贵州习水:万亩方竹笋抢“鲜”上市

靠山吃山,靠水吃水。方竹笋作为当地群众可持续增收的绿色产业,2011年起,仙源镇先后争取项目资金400多万元,将全镇的方竹笋林进行树种低产改造,通过砍老留新、砍密留稀、砍小留大,极大优化了方竹笋树种结构,提升了方竹笋的出笋量。同时,仙源镇依托政策扶持资金,修建了10公里采笋步道,切实解决了群众进山、方竹笋...

吃不到鲜笋的人看过来,干笋如何泡发处理?学会了3碗米饭都不够

将干笋泡开,中间换几次水,清洗一下;同时将大排也泡出血水;还有一小块板鸭也泡上,板鸭的作用是让汤更加鲜;再备上一把干净无坏的黄豆(黄豆不要泡,煮出来才会更加香且不会太面);还有一块姜,这就是全部煮汤的材料。2.将泡好的笋、骨头(从大排上取下来的)和板鸭,还有黄豆和姜全部放入高压锅内胆中,加水约1...

新鲜笋怎么保存时间最长,教你几招,让鲜笋放一年不变味的方法!

冷冻保存法:对于想要长期保存竹笋的你来说,冷冻法无疑是最佳选择。经过精心处理的竹笋,在冷冻室的低温环境下,可以沉睡数月甚至更久,待到需要时取出解冻,依然能保留住那份鲜嫩的口感。不过,解冻后的竹笋可能会有少量水分流失,因此建议在烹饪前进行适当处理,以恢复其最佳状态。腌制与干燥:除了上述方法外,腌制和干燥也...

新鲜春笋吃不完怎么保存?最忌直接放冰箱,教你几招放一年都很鲜

一、冷藏保存法将焯完水的竹笋放凉后切成适当大小的块状或片状,然后用保鲜袋或保鲜膜将其密封,放入冰箱冷藏。这种方法可以保持竹笋的新鲜度,延长其保质期。但请注意,冷藏时间不宜过长,一般建议在3-5天内食用完毕。二、晒干保存法将焯完水的竹笋放凉后切成薄片或细丝,然后放在通风良好的地方晾晒。晒干后的竹...

春天的第一口“鲜笋”,其实不适合5类人

#为什么春笋比其他季节更鲜#春天的第一口“鲜笋”,其实不适合5类人竹笋是竹的幼芽,春天破土而出的叫做“春笋”,比起其他三季尤为鲜美(www.e993.com)2024年11月20日。民间有谚“尝鲜无不道春笋”,作为春天的“菜王”,春笋营养丰富,吃法多样。《生命时报》采访专家,告诉你7种春笋的最佳吃法,并提醒#5类人群不宜食用春笋#。(生命时报...

冬天餐桌顶流鲜笋,怎么做不麻嘴?教你营养美味的做法,脆嫩鲜甜

4.加入少许清水开始调味，调味料包括少许白糖、生抽和蚝油。由于咸菜本身已有咸味，所以不需要额外加盐。适量的白糖可以增加鲜味，让冬笋的味道更加浓郁。5、翻炒均匀后，再次下入瘦肉，继续翻炒均匀。6.将炒好的咸菜炒冬笋装盘，撒上少许葱花进行点缀。这样一道口感脆嫩、鲜甜可口的咸菜炒冬笋就完成了。咸菜炒冬笋的...

春分尝鲜正当时,老话说“春分吃5鲜,一年病不沾”,指哪5鲜?

当然，春季的应季美食也是不容错过的，“春分吃5鲜，一年病不沾”这句老话也正是提醒我们要遵循春分吃春菜的传统习俗，以祈求家宅安宁，身体健康。但需要注意的是，春分时节气候多变，在做好饮食调理之余，我们更要注重农事安排，谨防倒春寒的危害，以确保身体和作物迎来双重“丰收”。最后，春分将至，你们更喜欢吃...

好物件|锁住口感和营养 鲜方竹笋从“一月食”变为“全年吃”

“毛笋可以保存一个星期,如果剥了壳那就最多只有3天(保鲜期)。”在金山镇金狮村经管了4000多亩方竹笋的村民李传发说,过去他们在采摘季通常忙得疲惫不堪,早上天不亮就要进山,晚上8点多钟天黑尽了才回来。这还不算完,因为方竹笋保鲜时间短,所以笋农们要在深山笋棚里筑起大锅,用两天两夜,把鲜笋炕成干笋,大...