“优质蛋白质”排行榜,却没有豆腐,而牛奶还排在最后一名

它所指的是食物中所含有的氨基酸模式接近于人体蛋白质组成的蛋白质,还极易被人体吸收利用。特别是人体无法合成只能从食物中获取的8种氨基酸,包括赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸,优质蛋白质都能满足需求。那么,优质蛋白质都在哪些食物当中呢?让很多人没有想到的是,在优质蛋白...

它含有18种氨基酸,蛋白质是牛奶10倍,一降压、二补肾、三利尿

茶树菇含有18种氨基酸,它的蛋白质是牛奶10倍,一降压、二补肾、三利尿,中老人常吃,能延年益寿!如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。

植物必需氨基酸有哪八种

植物必需氨基酸,是指植物在生长和发育过程中,无法自行合成而必须通过外界获取的氨基酸。这些氨基酸对于植物的生长、发育和代谢过程至关重要,是构成植物蛋白质和其他生物分子的基础组成部分。在植物营养学中,公认的必需氨基酸主要有八种,包括苯丙氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、亮氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、色氨酸和苏氨酸。这些氨...

如何补充足够的蛋白质?有“诀窍”

乳清蛋白富含亮氨酸,更好促进肌肉蛋白合成。研究证实,不同蛋白质来源其作用效果也不同。有研究发现,相对于乳清蛋白而言,大豆蛋白需要更高的摄入来达到近似的餐后肌肉蛋白合成率(20克vs40克)。此外,不同营养素之间同时摄入也会有一定的相互影响,例如氨基酸和碳水化合物一同补充,可增加青年人肌肉蛋白质合成反应以...

了解一下身体蛋白质的基本构件:氨基酸

含有部分但不是全部必需氨基酸的食物被称为不完全蛋白质。这些食物包括坚果、种子、豆类和一些谷物。比如我们民族先人淮南王刘安的伟大发明--豆腐,其蛋白质含量非常丰富,但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。值得高兴的是,您无需做任何特殊的事情即可获得身体所需的其余九种氨基酸。前提是您需要均衡饮食。

Nature | 蛋白质测序技术突破:PASTOR单分子水平精准解读蛋白质...

研究表明,基于ClpX解折酶的纳米孔测序技术能够实现单分子蛋白质链的高精度读取,尤其是对翻译后修饰的检测有较好的灵敏度(www.e993.com)2024年11月19日。在检测过程中,研究团队通过对不同氨基酸残基进行信号分类,发现某些氨基酸(如带负电的磷酸化残基)会显著影响电流信号的幅度,表明该技术可以准确检测蛋白质中的翻译后修饰。此外,该研究还开发了一种...

中山大学研究发现,这种氨基酸吃太多,或加速肿瘤生长,抑制抗癌效果

苏氨酸,是人体必需氨基酸,它在蛋白质合成和细胞功能中起着重要作用,人们通常可以通过饮食摄入苏氨酸,尤其是在富含蛋白质的食物中,如禽类、鱼类、肉类、奶制品、豆类和坚果等。胶质母细胞瘤(GBM)是最常见的中枢神经系统原发性恶性肿瘤,平均生存期不到2年,严重威胁人类的健康。GBM患者未能治愈的原因有很多,包括存在...

为何蛋白质都是“左撇子”

但结果并非如Blackmond期望的那样。这些催化剂产生的“异手性”二肽——将左旋(L)氨基酸与右旋(D)氨基酸配对的二肽,大约是完全手性产物的4倍。“我们认为这是个坏消息。”Blackmond说,因为它表明,即使早期地球上的氨基酸一开始有倾向,也会在蛋白质形成时被打乱。

蛋白质,远不是吃肉这么简单

食物蛋白质中,如果有一种或几种必需氨基酸含量较低,就会导致其他氨基酸在人体内不能被充分利用而浪费,这种食物的“实际”营养价值就降低了,蛋白质利用率较低。因此,如果食物蛋白质的氨基酸模式(即必需氨基酸的比例)越接近人体蛋白质的氨基酸模式,这种蛋白质就越容易被人体吸收利用,蛋白质利用率越高,可被称为优质蛋...

哈佛大学新研究表扬,这种蛋白质最延寿

北京协和医院临床营养科教授于康表示,在所有补充蛋白质的食物里,更有利于肌肉合成的,是富含支链氨基酸的食物。大豆,包括黄豆和黑豆的支链氨基酸含量,比鸡胸肉、牛里脊、猪肝等动物蛋白还要高。并且,豆类是植物蛋白中吸收利用率最高的,也是植物蛋白中唯一的优质蛋白。因此,增肌补充蛋白质,大豆必不可少。