一份基于上海老人的研究,吃豆腐可能与认知功能下降有关?
这意味着均衡的饮食,少量蛋白质,如豆腐和瘦肉,但大量的蔬菜可能是最适合老年人预防痴呆的。另一方面,在印尼,高绿色蔬菜摄入量与痴呆风险增加有关,这可能是由于污染和大量使用杀虫剂。当前研究有几个限制。首先,当前研究的结果可能代表性有限。可能患痴呆症者和没有痴呆症者的社会经济地位没有不同。然而,所研究的...
对人体有益的蛋白质也分“三六九等”?
这类蛋白质不但能维持成人的健康,还能促进儿童青少年的生长发育。常见于鸡蛋、牛奶、动物瘦肉组织、鱼、虾等。蛋白质中的中等生——半完全蛋白,表现为必需氨基酸种类齐全,但有的数量不足,比例不适当。这类蛋白质说白了可以“保命”,但不能促进生长发育,如小麦中的麦胶蛋白。蛋白质中的差等生——不完全蛋白,表...
“优质蛋白质”排行榜,却没有豆腐,而牛奶还排在最后一名
首先,该排行榜中没有豆腐,实际上是因为对机体消化吸收利用方面,绝大多数动物性食品中所含的优质蛋白质成分远胜于豆腐,豆腐中的属于大豆蛋白。再来看真正富含优质蛋白质的食物:排名1:畜肉畜肉是典型的动物性食品,特别是富含优质蛋白质的瘦肉部分,如公认的牛肉,从《中国营养食物成分表》中来看,每百克牛肉中的优...
如何计算食物中的蛋白质含量(2) 4、瘦肉及水产
4、瘦肉及水产猪牛羊鸡鸭鱼虾贝蟹的蛋白质含量略有不同,可以粗略按每100克瘦肉部分提供18-20克蛋白质计算。5、豆制品内酯豆腐和日本豆腐的蛋白质含量低一些,老豆腐含量高一些,与豆腐的“结实”程度及用料有关。大家可以按平均每100克提供5-6克蛋白质粗略计算。6、蔬菜水果按一天400-500克蔬菜和200-250...
孕早期服用过红丝线煲瘦肉汤有影响吗
孕期服用红丝线煲瘦肉汤一般没有影响。孕期服用红丝线煲瘦肉汤通常不会对胎儿造成不利影响,因为红丝线是常见的中药材,其性平、味甘、微辛,归肝经,具有一定的活血通络作用,但并不属于大寒或者大热之品,因此不必过于担心。瘦肉中含有丰富的蛋白质,能够满足孕妇及胎儿生长发育所需的部分营养物质。
万万没想到猪肉市场出现大反转,瘦肉不好卖了?内行人说出了原因
从营养价值的角度来说,瘦肉中含有丰富的蛋白质,且含有人体必需的氨基酸,能提供给人体所需的营养(www.e993.com)2024年9月20日。而肥肉中的主要营养成分是脂肪,也含有胆固醇和饱和脂肪酸,这些物质对人体有一定的益处,但过多摄入会增加热量,引发肥胖和其他健康问题。对于口感来说,那就是各说纷纭了。毕竟不同的人有不同的口味,有人认为瘦肉...
5个现象告诉你,身体缺乏蛋白质 | 吃出健康来
150克瘦肉水产、禽肉、畜肉均可选择,大约能提供30克蛋白质。25克大豆相当于100~150克豆制品,可提供约10克蛋白质。500克蔬菜、250克水果这些果蔬可提供约5克蛋白质。以上蛋白质含量为粗略估算,不同食材以及不同品牌食品,具体含量会有差别。在日常生活中,大家也可以参考《中国居民膳食指南(2022)》来安排...
买牛肉发现是牛油上贴瘦肉?知道这些牛肉知识,才不会被忽悠
事实上这种汁液是水和牛肉里面的一种蛋白质叫“肌红蛋白”。这种蛋白质在煎牛排的时候就会流出来,所以就成了我们看到的牛肉“血水”了。(我们常说的“红肉”、“白肉”,其实就是通过肌肉中的肌红蛋白的含量多少来划分的)图源:网络要记住,没有汁液的牛排是不存在的,因为无论是新鲜的牛排还是冷冻复融的牛排都...
哈佛大学新研究表明,这种蛋白质能延寿
为满足蛋白质摄入要求,健康成人在每天吃适量主食(男性6两以上,女性5两以上)的基础上,可以按照“1122”的原则来补充。1袋牛奶:250~300毫升牛奶;1个鸡蛋:胆固醇水平超标的人可以不吃蛋黄,每天吃2~3个水煮鸡蛋的蛋白;二两瘦肉:包括鸡、鸭、鱼、肉、虾,一两瘦肉大约是一个手掌心大小;...
你每天的肉类摄入量,是否有超标?学会这些,轻松自测!
C不吃肉更有利于控制体重很多人认为只要减肥就不能吃肉,这个想法是不对的。因为减肥的时候,食物量减少,很容易缺乏蛋白质。如果肉和主食的摄入量都变少,更容易出现身体肌肉流失、抵抗力下降、体能下降,脸变垮、皮肤变松、掉头发、没精神等情况,甚至可能会发生水肿、女性月经不调等问题。