2024年度河南省级科技研发计划联合基金(应用攻关类)拟支持项目...
核心提示:8月9日,河南省科学技术厅公示了2024年度省级科技研发计划联合基金(应用攻关类)拟支持项目,其中,食品领域有54项,公示期5个工作日(2024年8月9日—8月15日)。食品伙伴网讯8月9日,河南省科学技术厅公示了2024年度省级科技研发计划联合基金(应用攻关类)拟支持项目,其中,食品领域有54项,公示期5个工作日(...
肉制品储存生产加工杀菌消毒方案,高效杀灭大肠杆菌、沙门氏菌
诺福食品级消毒剂具有广泛的杀菌谱,能够有效杀灭包括大肠杆菌、霉菌、沙门氏菌等在内的多种有害微生物。无论是在肉制品生产车间常见的细菌,还是顽固的霉菌和孢子,诺福都能发挥强大的消杀作用。例如,大肠杆菌这种容易导致食品污染和食源性疾病的细菌,诺福能迅速将其消灭;对于霉菌,其繁殖能力强且容易产生毒素,诺福也能...
多家雪糕被查出粪便污染,大肠杆菌严重超标!还有这些老牌厂家?
另一方面,生产设备消毒不彻、生产仪器交叉感染等也都是大肠杆菌污染的原因。除了大肠杆菌数超标,在这批检测不合格的雪糕之中,还有质量指标不达标的问题以及含有反式脂肪和代可可脂等对人体健康不利的成分。在质量指标的检测中,一些雪糕中蛋白质的含量没有达到国家标准,有不少网友表示,自己吃雪糕本来也不是为了补充...
普洱茶有白丝网状正常吗,普洱茶中的白丝网状物是否正常?
普洱菌是一种属于大肠杆菌科的中国...。普洱茶饼外表有白丝正常吗普洱茶饼外表出现白丝是正常的絮状现象。普洱茶饼的东西白丝通常是由霉菌产生的看到,这种霉菌叫做普洱菌。普洱菌是一种属于大肠杆菌科的中国微生物,是普洱茶特有的上有菌群。这些菌会在普洱茶饼的有时候制作过程中产生,并且会进一步发酵和演化。
...农业大学温馨副教授等:高新技术在天然产物及其健康食品加工中...
微生物发酵还能够充分利用加工废弃物,产生新的风味及活性成分,并降低有毒物质的含量,如红毛丹皮、鳄梨种子等均可通过固态发酵辅助提取酚类物质。也有研究利用副干酪乳杆菌产生的蛋白酶及乳酸对蟹壳分别进行脱蛋白及脱钙处理,以破坏几丁质与碳酸钙、蛋白质形成的网络结构,提取几丁质,而当发酵与低强度超声(<1W/cm2...
诞生全球首个人工合成蛋白质的上海发力了:“造物”领域,不想起大...
以大肠杆菌为底盘细胞,改造部分基因后再经发酵,就能生成可降解塑料的重要物质,塑料制造所需石油开采与化工厂建设统统省略(www.e993.com)2024年9月16日。上海在“造物”领域拥有巨大优势。早在1965年9月17日,世界上首个人工合成的蛋白质即牛胰岛素就诞生在上海;2018年,上海又诞生世界首例人造只拥有一条染色体的酵母,成为“人造最简约酵母”的...
2024合成生物学竞赛常规赛队伍专题之BSHopper—APHarvest Team...
此外,昆虫如蟑螂、蜣螂(Catharsiusmolossus)和柞蚕(Anthereapernyi)体内含有大量抗菌肽、免疫活性蛋白和其他活性物质,有望成为新药开发的重要来源。本团队课题组在飞蝗和蟋蟀体内分离获得大量对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌具有广泛抑菌效果的抗菌肽,提示飞蝗和蟋蟀在药物开发方面的潜力。
丹麦团队用蓝藻作底盘合成纤维状蛋白质,媲美真肉的质地和口感
“我们团队通过异源表达合成策略成功地生产出了一种通常不是由蓝藻产生的蛋白质,并且在蛋白质形成的同时还具有类似于肉纤维的成分,它们在未来有望被用于植物肉,通过很少的加工即可获得与真实肉类相同的质地和口感。”这项研究的领导者、丹麦哥本哈根大学食品科学系教授PoulErikJensen表示。
人造肉+生物合成技术 国内大豆蛋白领域重要参与者——索宝蛋白
在技术层面,索宝蛋白利用合成生物技术,通过微生物(如酵母、大肠杆菌等)作为生物反应器,结合基因工程手段生产所需的蛋白质。这种技术相比传统的蛋白质生产方式,如动物养殖、植物种植等,可以显著缩短生产周期,降低成本,并减少对传统食物资源的依赖和浪费。近期,公司股股价呈现出市场活跃,这可能与公司在人造肉领域...
专家:让大众把吃纳豆成为一种健康生活方式
纳豆是以大豆为原料发酵而成的深加工制品,它比直接煮熟的大豆更营养,蛋白质、纤维、钙、铁等含量更高。大豆中所含的蛋白质经发酵做成纳豆后,产生了人体更容易吸收的多肽氨基酸。在发酵过程中,还形成了多种生理活性物质,如纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子。