蛋白含量比鸡蛋高 膳食纤维比燕麦优秀!这种食材被严重忽视了

1、质和量双高的蛋白质大多数谷物的蛋白质含量每100g在7g~12g之间,藜麦的蛋白质高达14.1g/100g,比鸡蛋(13.1g/100g)还要高。除了含量高,藜麦蛋白质的质量更优,比大部分谷物更利于消化吸收。这是因为谷物的赖氨酸普遍偏低,成为了限制蛋白质消化吸收的短板,所以并不是优质蛋白质。而藜麦中的赖氨酸含...

韩国科学家开发出粉红色米饭,蛋白质含量增加8%,有牛肉、杏仁或...

韩国开发出粉红色米饭,蛋白质含量高出8%,有牛肉或奶油香味科学家们利用稻米培养牛的肌肉细胞和脂肪细胞,创造出一种杂交食物。图片来源:延世大学据卫报(TheGuardian)消息,韩国延世大学等机构的科学家通过将传统的稻米包裹在鱼明胶等中,然后用其培养牛的成肌细胞和脂肪间充质干细胞,在实验室中培养出一种粉红色稻...

蛋白质含量高 8%,科学家成功研发融合牛等动物细胞的大米

蛋白质含量高8%,科学家成功研发融合牛等动物细胞的大米IT之家2月19日消息,你认为最好吃的牛肉饭是什么样子?让人大快朵颐的牛肉粒、让人垂涎欲滴的汤汁、沁人心脾的米香之外,未来我们还能吃到融入动物细胞的米粒,比传统大米有更丰富的口感风味,且具备更多的蛋白质。研究人员表示研究这项技术的初衷并不...

韩国研发出粉红色“牛肉大米”,味道类似牛肉,蛋白质更多

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蛋白质,远不是吃肉这么简单

事实上,鸡蛋的营养成分是极为丰富的,一个鸡蛋大约提供330千焦的能量,相当于1/4碗米饭的能量,还能够提供一定量的蛋白质、维生素及矿物质。鸡蛋的蛋清和蛋黄中的蛋白质都是优质蛋白,且消化率高。蛋清和蛋黄中所含最多的氨基酸均为谷氨酸和天冬氨酸,还富含维生素B2(烟酸)和维生素B3(核黄素)。蛋黄中所含的脂溶性维...

一种被严重忽视的优秀食材!蛋白含量比鸡蛋还高,跟米饭一起蒸就能吃

蛋白质(g)赖氨酸(mg)蛋氨酸(mg)苯丙氨酸(mg)大米7.9260162421面粉12.4271174611玉米8.7262153417小米9176291494燕麦10.1507162615藜麦14760260540鸡蛋13.1846327652此外,藜麦还富含B族维生素以及铁、镁、钙、钾、锌、锰等多种矿物质,其矿物质...

50岁女子, 每天光吃菜不吃米饭, 一年后身体发生了什么变化!

实际上,白米饭含有近80%的碳水化合物,还含有约10%的水和7%左右的蛋白质,几乎不含脂肪,并且富含多种维生素和矿物质,其中包括成年人每日所需的10%左右。因此,将米饭视为“最差主食”可能是不全面的。米饭作为一种常见的主食,其重要性不可否认。问题的关键在于如何搭配和控制摄入量。合理搭配各种主食,包括全谷物...

女艺人自曝对米饭过敏!评论区沸腾了……

食物过敏,是人体免疫系统对进入体内的某些食物产生过度保护性免疫反应。对米饭过敏,可能是因为食用者体内产生了针对大米中特定蛋白质的IgE抗体,当再次摄入这些蛋白质时,会导致肥大细胞释放组胺等介质,引发过敏反应。此外根据发病机制的不同还可将食物过敏粗略分为两类...

女艺人自曝对米饭过敏!网友:太离谱了吧!

食物过敏是人体免疫系统对进入体内的某些食物产生过度保护的免疫反应。对米饭过敏,可能是因为食用者体内产生了针对大米中特定蛋白质的IgE抗体,每次摄入这些蛋白质时,都会导致肥大细胞释放组胺等介质,从而引起过敏反应。此外,根据发病机制的不同,还可将食物过敏的原因粗略分为两类,它们的症状也有所不同:...

新知|自热米饭的米,竟然不是真大米?

一般大米营养单纯，其中70%～80%的成分是淀粉，少量是蛋白质，微量元素含量较低。如果在“再造米”过程中，加进一些富含微量元素的杂粮等其他原料，营养反而会更全面。再造米中的添加剂对健康有影响吗？“单双甘油脂肪酸酯，是一种乳化剂，广泛用于糕点等食品中，可用于改善口感。添加淀粉的目的，也是为了改善口感。