了解一下身体蛋白质的基本构件:氨基酸

苏氨酸:苏氨酸在胶原蛋白和弹性蛋白中起着重要作用。这些蛋白质为您的皮肤和结缔组织提供结构。它们还有助于形成血凝块,从而有助于防止出血。苏氨酸在脂肪代谢和免疫功能中也发挥着重要作用。色氨酸:色氨酸有助于维持身体正确的氮平衡。它还有助于产生一种称为血清素的大脑化学物质(神经递质)。血清素调节您的情绪...

Nature | 蛋白质测序技术突破:PASTOR单分子水平精准解读蛋白质...

这项技术不仅能够区分肽段和蛋白质,还能实时监测蛋白质-蛋白质和蛋白质-配体相互作用,并检测氨基酸和翻译后修饰(post-translationalmodifications,PTMs),如磷酸化(phosphorylation)和糖基化(glycosylation)。该研究中,研究者开发了一种基于纳米孔的长链蛋白质单分子读取方法,通过结合ClpX解折酶(unfoldase)的作用,使...

专家权威澄清!这 9 个蛋白质误区别再踩

虽然不完全蛋白质本身并不包含所有九种必需氨基酸,但它们各自都提供了一些这些重要的营养素——通过组合不同的不完全蛋白质,您可以实现完全蛋白质的摄入。您也不必在同一餐中将这些不完全蛋白质组合在一起以达到这种效果。在一天当中食用多种多样富含蛋白质的食物(尤其是如果您不吃动物蛋白的话),能够帮助您获取所有...

优质"蛋白质"排行榜:豆腐落榜,牛奶垫底,建议老年人提前了解

首先,在牛奶中,蛋白质的两个主要成分是乳清蛋白和酪蛋白。乳清蛋白只占牛奶中蛋白质总量的一小部分,而酪蛋白的氨基酸组成不如乳清蛋白完整。因此,牛奶才会在众多优质蛋白食物中排名最后,效果最低。其次,豆腐是属于植物性蛋白,其主要成分有大豆。尽管豆腐中的大豆含有蛋白质,但其氨基酸组成与动物性蛋白还是不同的。

氨基酸行业专题报告:助益粮食安全,借力合成生物

氨基酸：构建蛋白质的基础物质，品类丰富、规模持续增长氨基酸是分子内含有氨基和羧基的一类有机化合物，是构建生物体蛋白质的基础物质，氨基酸/蛋白质几乎参与生物体内的每个化学反应，被机体用于制造抗体蛋白、血红蛋白、酶和激素等，以维持和调节新陈代谢。按照人体是否可自主合成，氨基酸分为必需氨基酸和非必需...

茶叶里的氨基酸:种类、含量与功效,女性可以安全饮用吗?

氨基酸是构成蛋白质的因此基本组成单元,对人体的如下健发育和正常生理功能至关关键(www.e993.com)2024年11月19日。所有茶叶都含有氨基酸,包含普洱茶。不同种类的平茶叶中的参与氨基酸含量会有所不同,进而作用茶叶的关系味道和风味。普洱茶作为一种发酵茶,其含有的能力氨基酸主要是茶多酚和茶氨酸。茶多酚具有抗氧化的白茶功效,可帮助抵抗自由基的好的...

为何蛋白质都是“左撇子”

但结果并非如Blackmond期望的那样。这些催化剂产生的“异手性”二肽——将左旋(L)氨基酸与右旋(D)氨基酸配对的二肽,大约是完全手性产物的4倍。“我们认为这是个坏消息。”Blackmond说,因为它表明,即使早期地球上的氨基酸一开始有倾向,也会在蛋白质形成时被打乱。

蛋白质,远不是吃肉这么简单

人体的8种必需氨基酸分别为甲硫氨酸(蛋氨酸)、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、很难记住,但有一个简便的办法是通过首字谐音来记,就是“甲携来一本亮色书”。(图片来自微信公众平台公共图片库)食物蛋白质中,如果有一种或几种必需氨基酸含量较低,就会导致其他氨基酸在人体内不能被...

吃肉好or吃豆好?研究发现:人到中年,要多吃这种蛋白质,延长健康...

要知道豌豆的吸收率只有0.69%,怎么排第二名了呢?专家介绍,这是因为豌豆不仅同样含有所有人体所需的必需氨基酸,并且相比于藜麦,豌豆更普及、价格更便宜也更容易获取。第一名:大豆大豆中的蛋白质含量高达35%左右,吸收率能达到0.9以上,与肉类蛋白、鸡蛋中蛋白质的吸收率基本相当了。属于最接近肉类,可以替代肉类使用...

蛋白质缺失风险高!推荐四种优质蛋白,守护健康每一天!

第一种:鸡蛋。鸡蛋是一种富含优质蛋白质的食品,其蛋白质含量高,氨基酸组成全面,容易被人体吸收利用。一个鸡蛋大约含有6克蛋白质,能够满足一个人一天蛋白质需求的15%左右。此外,鸡蛋还含有丰富的维生素和矿物质,如维生素B2、B6、B12、维生素A、钙、磷等,对于维持人体健康具有重要作用。