正糖名家杞药消渴+8种高蛋白质食物,“糖友们”日常饮食必备!

毛豆富含优良蛋白质、维生素B1、维生素E、卵磷脂,以及钙、铁、钾等多种矿物质。毛豆还含有具备食物纤维与各种植物生化素,属于蛋白质类食物。毛豆含有碳水化合物,可以用来取代部分的主食,米唐友食用时,需要注意主食摄取的量。鹰嘴豆鹰嘴豆的营养丰富,其中蛋白质的含量为14.9～24.6%,脂肪约6.4%,多为不饱和脂肪酸,...

科学家巧妙结合植物蛋白和金属镓,可用于气体检测和电刺激抗菌

大豆蛋白分离物,又叫大豆脱脂蛋白,它是一种植物性蛋白质,也一种类似豆奶粉或蛋白粉的粉状物质。也就是说,它其实也是一种食物。但你能想到吗?当这种食物和金属结合,竟能造出一种新材料。近日,LiLiu和所在团队将镓和大豆蛋白进行巧妙结合,借此造出一种新型功能复合材料,为液态金属微滴的应用提供了新视角。

AI蛋白质折叠:在生命宇宙中漫游,远眺生物经济的流光

由于AlphaFold2擅长的是预测和计算单个蛋白质的结构,仅能够做预测且高度依赖MSA(来自同源蛋白质的多序列比对)及其衍生的共进化信息和序列谱,而蛋白质世界具有的巨大复杂性,意味着蛋白质结构预测还有很大的探索空间,例如蛋白质与其他分子的相互作用、单点突变对蛋白质结构和功能的影响、孤儿蛋白质结构预测、蛋白质侧链预...

2018年诺贝尔物理学奖得主入职北京大学;科学家发明人造“天线鼻...

在这项竞赛中,参赛者可以利用500人的匿名数据和健康信息(年龄在20到100岁之间),包括炎症和疾病的蛋白质组图谱、DNA甲基化图谱、衰老结果数据,以及纵向随访数据。研发人员需要基于此开发出生物学时钟,对他们的实际年龄、死亡年龄和“健康跨度”(多种和年龄相关的疾病发病之前的健康时间)进行最准确的预测。其...

小麦知多少?从种类到特点,和凤凰农业家一起探索中国小麦的区分

西北地区的土地肥沃,光照充足。小麦在这里的成熟过程中,受到昼夜温差的影响,质量异常优良,蛋白质含量往往比较高,具有很好的调味属性。三:小麦用途的多样化小麦不仅是一种重要的粮食品种,更是多样化产品的原材料。在食品领域,小麦能够加工成面粉、淀粉等基础物料;在工业领域,小麦谷糠等也是重要的副产品,甚至用于生产乙...

我国哪里的黄豆最出名?中国十大有名的黄豆产地,谁是黄豆第一乡

四川大豆不仅产量高,品质也十分优良(www.e993.com)2024年11月8日。其籽粒饱满、色泽鲜亮,富含蛋白质和多种氨基酸,是优质的食用和加工原料。同时,四川大豆还具有较强的适应性,能够在不同的土壤和气候条件下生长,为当地农民带来了稳定的收益。九、安徽大豆:优质蛋白的加工原料安徽,这个位于中国东部的省份,以其独特的农业资源和优越的地理环境,培...

专家偷偷透露的,对心脏最有益的5种肉,皆为低脂高蛋白!

虾，作为低脂肪的海鲜之一，是心脏健康食品中的佳选。虾的蛋白质含量较高，且质量优良，能够提供身体所需的优质蛋白质。此外，虾还富含镁和硒等微量元素，这些元素对心脏健康起到重要的促进作用。另外，虾中的脂肪含量也较低，是胆固醇含量较低的食物之一。因此，适量食用虾对于心脏健康是很有益的。综上所述，鸡胸...

你知道,鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋,哪种更有营养?

口感鲜美:鹅蛋的口感鲜美,蛋黄较大且味道醇厚,蛋白则较为细腻。这种口感使得鹅蛋在烹饪中有着广泛的应用。四、鹌鹑蛋蛋白质含量极高:鹌鹑蛋是所有常见蛋类中蛋白质含量最高的一种,其蛋白质含量可高达13.5%。这使得鹌鹑蛋成为补充蛋白质的优质食物来源。

科学家巧妙结合植物蛋白和金属镓,造出液态金属新材料,可用于气体...

01澳大利亚悉尼大学的科学家成功将植物蛋白和金属镓结合,制造出一种新型功能复合材料。02该复合材料兼具良好的导电性和机械性能,可用于一氧化碳气体检测和电刺激抗菌等方面。03当材料中的镓含量为32%时,导电性、生物相容性、淀粉样纤维结构良好性处于最佳状态。

向“新”而行⑦|安琪酵母:“酵”响世界的创新之道

????张彦:蛋白质是人体最基本的营养成分之一。中国是蛋白需求大国,蛋白来源很多,像肉、蛋、奶等,但目前这些品类在一定程度上依赖进口,也存在着食品安全风险。国家提出“向微生物要热量、要蛋白”,安琪作为全国最大的酵母企业,必须率先开展这方面的研发。