关于大豆,你真的了解吗?(下)

腐皮、腐竹、豆结等是豆浆表面凝结成的薄膜,富含蛋白质和脂肪。豆泡或油豆腐因油炸过程中失水,所以蛋白质和钙含量较高,但脂肪含量也有所增加。冻豆腐是冷冻后的豆腐,内部孔洞使其烹饪时更易吸收味道。豆制品的营养成分取决于其加工过程。千张的蛋白质含量最高,其次是豆腐丝,然后是素鸡和豆腐干。豆腐干和豆腐丝也...

大豆子的品种特点有哪些?如何根据这些特点进行投资选择?

从上表可以看出,不同品种的大豆在蛋白质和油脂含量上有所不同。美国大豆和巴西大豆的产量较高,适合大规模种植和出口,而中国大豆则以高蛋白质含量著称,更适合用于食品加工和饲料生产。其次,大豆子的生长周期和季节性特点也是投资者需要考虑的重要因素。大豆的生长周期通常为4-6个月,不同地区的种植和收获季节有所不...

入秋后多吃5类食物补充蛋白质,蛋白粉的作用也可以了解一下

大豆蛋白甄选自东北非转基因大豆,蛋白质含量很是丰富,汤臣倍健蛋白粉中的乳清蛋白则是进口自新西兰,从牛奶中提取,动植物双蛋白配方,营养更全面。夏末秋初时节,每日食用10g(1勺子左右)的汤臣倍健蛋白粉,可以快速补充人体所需优质蛋白质,有助增强人体免疫力,这款蛋白粉的脂肪含量仅占3%,哪怕是每日食用,也不用太担心...

豆粕是由哪种豆子制成的?豆粕在饲料中的作用是什么?

大豆,学名为Glycinemax,是一种在全球广泛种植的豆科植物。其种子富含蛋白质和油脂,是人类饮食和动物饲料的重要来源。大豆经过清洗、破碎、蒸煮、压榨等一系列工序后,油脂被提取出来,剩余的固体部分即为豆粕。豆粕的颜色通常为黄色或棕色,质地较为细腻,具有浓郁的豆香味。在饲料中,豆粕的作用不可小觑。它是一种优...

“非转基因脱脂大豆”是什么来头,为何在酱油,零食中很常见?

非转基因大豆生产的酱油在营养成分上具有显著优势。完整的大豆不仅含有高质量的蛋白质,还富含多种矿物质、维生素和必需脂肪酸。这些成分在酱油的酿造过程中得到一定程度的保留和转化,为酱油提供了全面的营养支持。特别是大豆中的脂肪酸,虽然含量不高,但它们是构成细胞膜的重要成分,并参与人体内的多种代谢过程。

中国为何宁愿从美国进口转基因大豆,也不考虑俄罗斯作为供应国

在今天这个全球化的时代,跨国贸易已经成为常态,其中涉及的商品种类更是五花八门,但有一种商品却格外引人关注——大豆(www.e993.com)2024年11月10日。这种富含蛋白质和油脂的豆类作物,不仅在中国饮食文化中占据重要地位,也成为了国内外众多明星们关注的热点话题。近日,一则关于中国宁愿从遥远的美国进口转基因大豆,而不是从地理邻近的俄罗斯采购非转...

如何理解大豆和大豆粕的区别?这些区别在交易中有什么实际应用?

首先,大豆和大豆粕在物理性质和生产过程中存在显著差异。大豆是一种富含蛋白质和油脂的豆类作物,广泛用于食品加工和饲料生产。而大豆粕则是大豆经过压榨提取油脂后的剩余物,主要用作动物饲料中的蛋白质来源。为了更清晰地展示这两种商品的区别,以下是一个简单的表格:...

大豆富含胰蛋白酶抑制剂,吃豆制品会影响蛋白质消化?

大豆富含胰蛋白酶抑制剂,吃豆制品会影响蛋白质消化?中新真探胰蛋白酶抑制剂是一种抗营养因子,广泛存在于大豆、水稻等食品中。胰蛋白酶抑制剂能抑制蛋白酶对蛋白质的分解作用,降低蛋白质的利用率,影响人体对蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶抑制剂怕热,加热可以有效分

大豆的“技能点”究竟有多少?不仅仅是抗衰老、防骨质疏松

大豆是蛋白质含量最丰富的植物,蛋白质含量在40%以上,若以干重计算几乎接近50%,与动物性食品中蛋白质含量接近。大豆蛋白质除含硫氨基酸(蛋氨酸、胱氨酸)略低外,所含其他氨基酸比值与人体需求较为接近,虽然比鸡蛋、牛奶略差,但是在植物食品中是最好的。

得了糖尿病,总是感觉乏力?十佳优质蛋白质食物,多吃点!

大豆大豆是唯一上榜的植物来源蛋白,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。其蛋白质含量约30%~40%,必需氨基酸组成与动物蛋白相似,且富含赖氨酸,与谷类蛋白互补。此外,大豆还含有大豆异黄酮、植物固醇等有益成分。建议每天摄入15~25克大豆或等量豆制品。