每100克蛋白质含量是牛奶的7倍!揭秘豆中之王鹰嘴豆的营养秘密
除了蛋白质,鹰嘴豆还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。它的膳食纤维含量约为每100克6.5克,这几乎是同等重量菠菜的7倍。同时,鹰嘴豆中的钙含量也相当可观,对于骨骼健康大有裨益。二、鹰嘴豆的食用方法鹰嘴豆的食用方法多样,可以煮熟后直接食用,也可以加工成鹰嘴豆泥(hummus),或与其他食材搭配制作成各种美味佳肴。
立夏后,这6种豆要多吃,富含蛋白质,人称植物肉,吃它胜过吃肉
06红豆红豆也是夏季特有的产物,经常被种植在田埂边,一点也不占地方,营养价值却很丰富,高蛋白、热量低,富含维生素E及钾、镁、硒等活性成分,是典型的高钾食物;有健脾益肾、养心补血、消除水肿,清热解毒等功效。推荐菜品:红豆薏米羹所需食材:红豆,薏米,冰糖。操作步骤:1红豆和薏米淘洗干净,隔夜浸泡...
比牛奶高12倍的蛋白质!揭秘“豆中之王”:黑豆的功效与醋泡秘籍
其中黑豆可以说是豆类中蛋白质含量之王。其蛋白质含量竟然达到了48%以上,移居豆界第一把交椅。所以黑豆又有着“植物蛋白之王”的美名。黑豆中的蛋白质含量要比肉类高两倍多,甚至是牛奶的12倍,而且还是优质蛋白质。除此之外,黑豆还有很多功效:1、促进消化黑豆中的氨基酸构成类似于动物蛋白,但是赖氨酸含量更...
得了糖尿病,总是感觉乏力?十佳优质蛋白质食物,多吃点!
大豆是唯一上榜的植物来源蛋白,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。其蛋白质含量约30%~40%,必需氨基酸组成与动物蛋白相似,且富含赖氨酸,与谷类蛋白互补。此外,大豆还含有大豆异黄酮、植物固醇等有益成分。建议每天摄入15~25克大豆或等量豆制品。第九名瘦猪肉瘦猪肉蛋白质含量约20%,其必需氨基酸接...
名字里有“豆腐”就是豆制品吗?
豆制品主要指大豆制品,包含发酵豆制品和非发酵豆制品两类。发酵豆制品是通过微生物发酵技术处理过的豆制品,如豆腐乳、豆豉、纳豆、豆瓣酱、酱油等,其蛋白质经部分分解,较易消化吸收。但部分发酵豆制品含钠量较高,不可多吃。非发酵豆制品包括豆浆、豆腐脑、嫩豆腐、豆皮、豆腐干、素鸡、腐竹、千张、油豆腐等。
为豆制品“正名”!高尿酸人群也能吃
植物蛋白不会增加痛风风险每100g新鲜黄豆的嘌呤含量为137mg,属于中等嘌呤含量食物,过往有研究指出短期摄入豆制品可升高血尿酸,因而都会要求高尿酸血症患者尽量少吃甚至不吃豆制品(www.e993.com)2024年10月17日。据叶艳彬介绍,近年大规模随机的临床试验结果已推翻了过往研究,连续6个月摄入豆制品人群的血尿酸水平反而下降了4.9%,这可能是由于豆制...
这种豆子富含蛋白质且低脂,但有一类人吃了可能致命
蚕豆,又称罗汉豆、胡豆、兰花豆等,是春末夏初的一种蔬菜,它既可作主食,又可作副食,嫩豆还能当蔬菜炒着吃,如五香蚕豆、辣味豆、怪味豆、油炸蚕豆和蚕豆辣酱等,都是人们爱吃的食品。不过,有一类人吃蚕豆可能诱发“蚕豆病”!参考文献[1]刘柏林,于雪荣,赵紫微等.7种杂豆营养成份含量分析及营养评价[J].安徽...
哈佛大学新研究表扬,这种蛋白质最延寿
第四名:荞麦、鹰嘴豆荞麦的蛋白质含量约9%,鹰嘴豆则能达到23%左右。这两种食物含有赖氨酸,能够补充小麦大米等谷物中缺乏的赖氨酸,所以通过这些杂粮杂豆与我们常见的谷物作为主食来一起混合食用的话,是可以补足我们谷物里缺乏的氨基酸从而得到更全面的植物蛋白营养。
豆制品营养大比拼!豆腐竟然不是第一名
豆制品最最突出的营养价值即是蛋白质。豆制品素来有植物肉的美誉,就是因为其蛋白质不仅含量丰富,而且质量也和肉蛋类食物中的蛋白质一样,都属于优质蛋白质。大豆本身蛋白质含量就很高,做成豆制品后蛋白质含量也不会受到影响。如北豆腐的蛋白质含量为9.2g/100g,香干的蛋白质含量达到了15.8g/100g左右,和瘦猪肉的...
扁豆也叫峨眉豆,富含天然毒素,我们应该怎么吃才安全呢?
扁豆,也叫峨眉豆,是一种营养丰富的食物,含有多种维生素、矿物质和蛋白质等。然而,扁豆中也含有一定量的天然毒素,因此在食用时需要注意安全问题。本期将介绍如何安全地食用扁豆,以确保身体健康。一、扁豆的营养价值扁豆中含有丰富的营养成分,如蛋白质、维生素、矿物质等。其中,蛋白质含量较高,而且属于优质蛋白质,...