民食之本创始人欧峰:餐饮人到了回归本质的时代
是苦练内功,内功就是回到运营的本质,而运营的本质就是降低交易成本。交易成本主要有三点:独特的价值、竞争对手难以模仿、总成本领先,同时还要记住永远的核心是企业文化和人。抓住两条路径,竞争对手便难以模仿你,一个是人才供应链,另一个是食材供应链。虽然餐饮行业周期性红利已经结束了,但餐饮业重运营可持续发展...
餐饮市场不再欢迎普通玩家?
在此之中,一个显著的趋势是万物皆需平替,这其中真正含义是:饮食规格亲民化是客观趋势,但我们也能看到,有些形成了消费习惯的品类,留在了人们嘴边,只不过未来大行其道的,很可能只是其廉价平替版。1“平替风”冲击餐饮业一切都在悄悄改变今年上半年,尽管餐饮大盘仍在增长,但增幅大幅降低,且利润承压。国家统计...
中国餐饮业危机生存指南
这次中国餐饮业餐馆大面积倒闭,揭露出一个真相,就是餐馆业其实是一个利润微薄的行业。看似利润低的快餐连锁店经常倒闭,而高大上的“精致餐饮(FineDining)”豪华馆一样经常倒闭。按理说,高端餐厅客单价高,比起平价餐饮日子应该滋润很多,结果近一两年却迎来结构性塌方:从老牌米氏西餐厅到网红OperaBOMBANA、Tiago、...
网商银行企业交易银行部副总经理艾昌宇:餐饮内卷严重,企业更需...
其一,修炼内功。艾昌宇说道,“餐饮品牌在门店、供应链上的管理各有各的办法,但是它们都面临一个共同的问题,即资金管控。”资金上实现强管控就是修炼内功的过程,以此“聚力”,才能把餐饮品牌的竞争优势传导出去。对此,网商银行提出了多平台经营,全渠道管理等主流方案。其二,借助外力,即政策运用。餐饮品牌也应关注小...
周鹏邦:2.0版本的出海,餐饮企业的核心竞争力在于国际化运营和管理...
“我认为2.0出海和1.0版本的出海,本质上就是要看企业有没有国际化的运营和管理能力。”周鹏邦说。在分享会上,周鹏邦以东南亚市场为例,介绍了中国预制菜产业的出海机遇。他介绍道,东南亚(东协)GDP总计合约三万亿美元,如果以区域经济体而言,仅次于美国、中国、欧盟、日本。东南亚(新加坡除外)作为新兴经济体,经济...
2025-2030年中国餐饮连锁业发展预测及投资咨询报告
首先介绍了连锁经营的概念、分类、本质特征及主要形式等,接着详解了中国餐饮业和餐饮连锁业的现状,并对中国连锁餐饮企业数据进行了详实地分析,然后具体介绍了中餐连锁、快餐连锁及其他餐饮连锁业的发展(www.e993.com)2024年10月19日。随后,对餐饮连锁业做了经营管理分析、营销及服务分析、互联网信息化分析和国内外重点企业经营状况分析,最后分析了餐饮...
科教新城“六化”融合助力小餐饮本质安全水平提升
太仓市科教新城为进一步落实安全生产“六化”工作要求,推动“九小”场所消防安全取得更好防治成效,以海运堤餐饮企业为着力点,立足“小切口、抓关键”,扎实推进“六化”管理落地生根,持续筑牢高质量发展安全屏障。科教新城海运堤商业街区位于新浏河南岸,总面积约1.1平方公里,汇集餐饮企业近30家,曾获得苏州市“...
一碗“数字”饺子这样包 广东餐企袁记云饺的餐饮全域数字化探索
袁记食品生产管理中心数字大屏“现在大部分的数字化团队还在做看板、出报表,做一些流程统计的工作,但其实数字化的真正意义是帮人过滤。”广东省袁记食品集团有限公司副总经理楚暮向羊城晚报记者表示。从餐饮行业看,基于POS端的智能点餐和支付系统是目前最常见的应用形式,既能够减少人力需求,又可以提高服务效率和顾客体...
湛中乐:论《治安管理处罚法》修订应处理好的几组关系 | 中国政法...
通过这一分析,本文旨在为《治安管理处罚法》的完善提供思路,确保修订后的法律既符合时代要求,又贴近现实需求,从而在维护社会秩序和保障公民权利之间实现最佳平衡。一处理好适度超前性与现实适应性的关系在法律修订中,“适度超前性”和“现实适应性”是两个关键概念。适度超前性是指法律修订应具有前瞻性,能够预见并...
私域运营不再花冤枉钱!激活私域,2024年中国餐饮品牌增长必修课
本质1.是消费者链接深度化私域流量是相对公域流量来讲的。所谓公域流量,即平台流量,是不属于企业和店铺的流量。所以对餐企创业者来说,流量是账面上的数字,不由个人意志转移。私域流量和公域流量本质的差别便是去掉了“流量”本身的含义,把“流量”当作有温度、有情感的消费者,强调和消费者有更深层次的链接。