【余婉婷】无麸质饮食究竟是什么?适合谁?
以小麦为原料的如面包、馒头、水饺、面条、蛋糕、饼干以及意面、披萨、啤酒、酱油等都是含麸质的食物。而无麸质饮食是除开麦麸的食物(食物包装上会有含麸质等原料信息)。02什么人群需要无麸质饮食乳糜泻在摄入麸质饮食后,会出现腹痛、腹泻、腹胀等症状。作为自身免疫性疾病,对含麦胶(俗称面筋)的麦粉食物异常敏感...
早餐多吃这种食物,居然可以帮你抵抗长胖!
采用皮芯分离技术得到的燕麦麸皮,嚼的时候像在吃藜麦,有粒粒分明的口感。一口下去,燕麦的清香味扑鼻,每一片麸皮都在舌尖上滑动,这样的食物,谁不爱!ManaGI的燕麦麸皮还通过了权威机构的低GI检测认证,GI值53.5,妥妥的低GI。图片来源:自己拍的不仅大人可以吃,老人、糖友、孕妈、小孩...全家人都能...
无麸质饮食减肥又美容?真相原来是这样
除了小麦中含有麸质,大麦(青稞也是大麦的一种)和黑麦中也含有,所以要践行无麸质饮食,就意味着以它们为原料做成的馒头、花卷、面条、面包、包子、水饺、饼干、糕点、面筋你都不能吃。另外,麸皮、麦芽、小麦胚芽、水解小麦蛋白、麦芽糖浆里也含有麸质,以小麦、大麦、黑麦及麦芽为原料发酵得到的啤酒、酱油里也含有麸质...
哈佛大学营养系教授推荐:这5种食物每天吃20克,辅助预防癌症
但是需要注意的是,花青素暴露在空气中非常容易被氧化,所以我们尽量选择新鲜蓝莓,蓝莓酱中的花青素含量很低。3第三名:三文鱼三文鱼能够防癌的关键,就在于它丰富的omega-3不饱和脂肪酸含量。每100克三文鱼中含有约1247mg的omega-3不饱和脂肪酸,三文鱼被称为“黄金食物”,其维生素E和欧米伽3的比例为0.73,是很好的...
食品饮料出海靠什么?美食达人助力打造爆款产品
来越多的中国零食品牌已经开始布局海外市场,迈出“走出去”的步伐。例如洽洽食品在2019年已开始实施全球化战略,于全球多地投产建厂,目前产品远销欧美、东南亚50余个国家和地区;2023年,卫龙专门成立海外事业发展中心;三只松鼠也有上百款sku进入美国、马来西亚、泰国、新加坡等市场,在多个主流跨境电商平台上建立了品牌旗舰...
阿卡透露连夺法网、温网冠军的秘诀:无麸质饮食让自己重获新生
麸质是小麦、大麦、黑麦中存在的一类蛋白质,它具有弹性,相当于是小麦可以制成面团的“胶水”,所以能给面食带来丰富的可以耐嚼的口感(www.e993.com)2024年10月21日。值得注意的是,所有的小麦食品都存在麸质,哪怕是全麦食品也是一样的。不过,根据美国农业部的一项统计,谷类食物,尤其是麸质食物几乎占用了我们正常人食谱中的3/4的构成,是...
你需要无麸质饮食吗?
麸质是存在于小麦、大麦和黑麦等谷物中的蛋白质,主要分为两类:醇溶蛋白:醇溶蛋白是一种水溶性蛋白质,存在于小麦、大麦和黑麦中,约占麸质总量的40%-50%。醇溶蛋白具有粘性,可以赋予面团弹性和延展性,使面包、蛋糕等烘焙食品具有蓬松柔软的口感。谷蛋白:谷蛋白是一种不溶性蛋白质,存在于小麦、大麦和黑麦中,...
食物过敏,多吃就能治好?
可以引起过敏的食物很多,但对于多数人而言,容易过敏的食物主要有以下几大类:含有麸质的谷物及其制品,如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系;甲壳纲类动物及其制品,如虾、龙虾、蟹等;鱼类及其制品;蛋类及其制品;花生及其制品;大豆及其制品;乳及乳制品,包括乳糖;坚果及其果仁类制品,如杏仁、榛子、核...
无麸质食品是“减肥神器”?真相其实是这样……
麸质是存在于小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系中的一种蛋白质,也被称为面筋蛋白,主要成分是麦谷蛋白和醇溶谷蛋白,是一类特殊的食品致敏原成分。国际食品法典委员会规定,无麸质食品属疗效食品,由一种或多种不含有小麦(包括所有小麦种,如硬质小麦、斯佩耳特小麦和卡姆小麦)、黑麦、大麦、燕...
无麸质饮食全攻略
何谓“无麸质食品”,麸质是麸皮?麸质是存在于小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系中的一种蛋白质,也被称为面筋蛋白,主要成分是麦谷蛋白和醇溶谷蛋白,是一类特殊的食品致敏原成分。国际食品法典委员会规定无麸质食品属疗效食品。由一种或多种不含有小麦(包括所有小麦种,如硬质小麦,斯佩尔特小麦...