这种糕点、面包中常见的防腐剂,竟是“隐形刺客”?
(2)生物食品防腐剂,就是通过微生物发酵产生的抗菌物质,目前我国允许使用的有乳酸链球菌素、那他霉素、溶菌酶等,国家规定了此类防腐剂的限量标准,因价格较高,使用受到限制。(3)天然防腐物质,就是动植物成分里含有的抗菌物质,古人就已开始发现其的防腐效果,包括大蒜、生姜、花椒、丁香等香辛料及提取物,茶多酚...
这5 种最伤肝的食物,很多人可能天天都在吃!注意 了
霉变食物,就是这样一个让人防不胜防的“陷阱”。黄曲霉毒素,这个听起来就让人不寒而栗的名字,正是霉变食物中可能含有的毒素之一。它对肝脏的伤害,堪称是化学武器级别的,甚至能够诱发肝癌。记得有一次,我在厨房整理食材时,发现一袋久未食用的坚果竟然悄悄发霉了。那一刻,我心中充满了懊悔,如果早些发现,或许就能...
吴佳武医生:生活中的主要致癌物质包括哪些?
5、食品加工储蓄熏制食品和腌制食品中含有大量的环芳烃基类致癌物质,霉变的大米,玉米,豆类中所含的黄曲霉素对人和动物都有很强的致癌作用。6、食品中亚硝基化合物、高脂肪物质、高浓度酒精等。其中亚硝基化合物的前体物在不新鲜的食品中如腐烂变质的食物中含量较高,人体在有萎缩性胃炎或胃酸成分分泌不足时,胃...
癌症高发,都是味精惹的祸?这6种常见食物可增加患癌几率
发霉的花生、玉米等食物中可能含有黄曲霉毒素,这是一种极强的肝癌诱因。他呼吁公众提高警惕,一旦发现食物有霉变迹象,无论心疼与否,都应立即丢弃。第四种是过度加工的肉制品。火腿肠、培根、香肠等加工肉制品中往往添加了大量防腐剂和亚硝酸盐,长期食用可能增加结直肠癌的风险。这位医生建议,可以选择新鲜的瘦肉来代...
【食品安全宣传周】了解食品安全知识
(5)不食用腐败变质、油脂酸败、污秽不洁、霉变、生虫及其它含有害有毒物质的食品。食物腐烂变质,就会味道变酸、变苦,散发出异味儿,这是因为细菌大量繁殖引起的,吃了这些食物会引起食物中毒。(6)不随便食用野菜、野果。野菜、野果的种类很多,其中有的含有对人体有害的毒素,缺乏经验的人很难辨别清楚;只有不随便食...
震后饮食安全提示:灾区哪些食品不能吃?
被水浸泡的食品;已死亡的畜禽、水产品;压在地下已腐烂的蔬菜、瓜果;来源不明的、无明确食品标识的食品;严重发霉的大米、小麦等;不能辨认的蘑菇及其他霉变食品;加工后在常温下放置了4小时以上的熟食等(www.e993.com)2024年10月21日。吃应急食物为何要分先后?应急食物应先食用容易变质或需要冷冻的食品;不能食用在室温下放置两小时以上的食物;...
国家卫生健康委就提升人民群众食品安全与营养健康获得感举行发布会
第一,体现了更有效的防控风险,保护消费者健康。比如我们新修订的食品接触用金属材料及制品标准,像日常使用的炒锅、铁铲等金属制品,为了防止有害物质迁移到食品中,我们新的食品标准,将原标准管控的杂质和合金元素,由原来的5类增加到现在的13类,像不锈钢制品新增了锰和镍类等迁移限量,同时,调低了原来对铅、砷的迁移...
号称食物中的“万毒之王”“最脏的水果”,真相是什么?
真鸭血表面没有气孔,切面有大小不一的气孔,颜色暗红,筷子一夹就碎。假鸭血则会表现出明显的韧性,筷子不容易夹碎,切面气孔大小均匀。当然,也有些鸭血豆腐会添加“瓜尔豆胶”、“阿拉伯胶”等可食用的胶类物质改善鸭血韧性,这样制作的鸭血豆腐也不容易被筷子夹断,但这并不代表是假鸭血。
...剂吃了会怎么样,不小心吃掉茶叶干燥剂?可能会对身体造成什么...
喝了发霉的茶叶可能会导致中,因为霉菌可以产生一种名为黄曲霉素(Aflatoxins)的有物质。黄曲霉素是一类高度致癌物质,它们主要存在于发霉的食物中,特别是谷物、坚果、香料和茶叶等。黄曲霉素对人体的多喝水危害主要包括肝脏损害和癌症风险增加。长期摄入黄曲霉素可能导致慢性肝病和肝功能受损。此外,黄曲霉素还与肝癌...
国际公认的一级致癌物,藏在6种常见的食物中!你每天都在吃
在生活中,黄豆和花生都是大家常吃的食物。花生一旦发生了霉变,就会产生一种剧毒的物质叫作黄曲霉素。在1993年,黄曲霉素就已经被联合国卫生组织列为一类致癌物,它会对人体的肝脏组织进行破坏,引起肝癌。除了花生之外,黄豆霉变后也会产生黄曲霉素。