从心悠然看酱酒与微生物的不解之缘

其中酱香型白酒酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长;浓香型白酒芳香浓郁、绵柔甘冽、香味协调;清香型白酒则清香纯正、柔和协调。而这些迷人“酒香”主要来源于三方面,一是原辅料的香味,即粮香;二是微生物以原辅料中的“前驱物质”为底物合成的一些风味物质及其前体物质(醇、醛、酸、酯);三是以前体物质通过物理化...

尿酸危机,席卷中国

在肝脏中,分解果糖的酶开始工作,一系列复杂过程中会有一种叫做单磷酸腺苷(AMP)的物质形成,而它正是尿酸生成的底物。果糖在肝脏的代谢丨原图:intechopen因此摄入的果糖越多,促进合成的尿酸也越多。而加了大量果糖的超加工食品,通常饱腹感差,享乐效益也明显,这会导致即使生理上我们不需要能量,还是容易忍不住...

超微量分光光度计测蛋白浓度原理是什么

根据朗伯比尔定律,吸光度与物质浓度呈线性关系,即吸光度(A)与溶液中物质的摩尔吸光系数(ε)、光程长度(l)与浓度溶液(c)中物质的含量存在如下关系:A=εlc。超微量分光光度计操作步骤:(1)样品制备:将待测生物样品制备成无颗粒、无气泡的均质溶液。(2)设置空白:用纯溶剂或缓冲液设置空白组,以校正光路中的背景吸...

ELISA实验的常见问题和解答

ELISA实验是一种灵敏、特异的免疫学技术,其基本原理是利用抗原-抗体反应的特异性,通过酶与抗体或抗原的结合,将酶的催化作用用于放大信号,从而实现对特异性抗原的定性和定量检测。二、ELISA实验的常见问题及解答1.什么是非特异性染色?如何避免?非特异性染色是指在实验过程中,某些物质或细胞成分对实验结果产生的...

一滴血的奇妙之处——新生儿遗传代谢病筛查

什么是新生儿遗传代谢病?新生儿遗传代谢病是一类由基因突变引起的代谢性疾病。这些突变导致新生儿体内代谢过程中的某些酶、受体或载体等物质缺乏,进而导致代谢功能异常。当体内代谢紊乱时,会导致底物和异常代谢产物的蓄积,这些产物堆积在体内会对各个器官和系统产生不良影响。

《食品科学》:中国农业科学院毕金峰研究员等:桃酶促褐变机理与...

桃果实中酚类物质是重要的酶促褐变底物,目前,从桃果实中已经分离鉴定出30余种酚类化合物,多属于酚酸类、黄烷醇类、黄酮醇类和花色苷类化合物(www.e993.com)2024年11月1日。其中,桃果肉中的主要酚类有绿原酸、新绿原酸、儿茶素和表儿茶素,其次为芦丁、槲皮素和根皮苷,另外还存在微量的没食子酸、阿魏酸和根皮素。酚类物质作为酶促褐变反应的...

图说矿物颜料,方知唐卡珍贵

红色系矿物颜料主要种类有辰砂(也称朱砂)、赤铁矿、片沸石、红色泥灰岩等,此处就最常见和最主要的辰砂和赤铁矿进行介绍。首先是辰砂,它又名朱砂、丹砂、朱磦等,其主要成份为硫化汞,还常夹杂雄黄、磷灰石、沥青质等。其中含有的砷、铅、锑等都对人体有害。因此它的化学式可以书写为为HgS。

2024合成生物学竞赛常规赛队伍专题之Seeded Player团队丨细胞工厂...

什么是细胞工厂?细胞工厂是指利用细胞的代谢机能来实现物质的加工生产,这些细胞包括微生物细胞、动物细胞和植物细胞。其中,以微生物细胞的应用最为广泛。通过合成生物学技术的改造,这些微小的“工厂”能够高效生产出各种高价值化合物和工业必需品,如生物化学品、生物材料和生物燃料等。

喝麦茶的好处与坏处,麦茶:好处多多还是弊大于利?探讨其健影响

1.麦茶中的养颜嘌呤含量:麦茶中的描述嘌呤是麦芽在烘焙过程中产生的女人化学物质,高嘌呤含量可能会增加尿酸水平,对于患有痛风或高尿酸的日常生活人来说,过量喝麦茶可能会导致症状加剧。2.膳食纤维缺乏:相比其他茶类,麦茶的大麦茶膳食纤维含量较低。膳食纤维有助于促进肠道健和消化,因此,过多依麦茶可能导致膳食...

新药研发(六)| 先导化合物下篇:药物设计之苗头化合物的改造|化合...

药物特质性毒性反应:由于药物分子结构的特殊性,可能引发难以预测的毒性反应,这类反应通常在临床研究阶段甚至上市后才能被发现。常见的化合物警示结构如下:▲图片引自Hello药学公众号药物代谢活性物质:药物分子在体内代谢生成反应性强的活性物质,可能引发级联反应,导致毒性。