网红代糖赤藓糖醇“塌房”了吗?还能放心吃吗?
以添加剂形式应用于食品的赤藓糖醇,是以葡萄糖为主要原料,利用解脂假丝酵母或丛梗孢酵母或类丝孢酵母经发酵转化为赤藓糖醇,再通过精制等工艺得到的食品添加剂赤藓糖醇晶体产品。不同于阿斯巴甜这类“非营养性甜味剂”,赤藓糖醇与其他糖醇类甜味剂类似,属于“营养性甜味剂”,即食用后并非完全不提供能量。既然...
化妆品与生命科学究竟是什么关系?
所以说,HA是一个被证明非常安全的物质,而且如果把HA进一步用好了,仍然是能够促进物质,促进细胞生长,促进技术发展的一个重要的物质。HA不但没有过时,反而随着糖生物学的快速发展,正焕发出全新的生机与可能。3、线粒体姚敏教授提到,之前我们谈抗氧化,实质上是在谈如何提供一个良好的细胞内环境,让它的能量满满。类...
...降血糖?细胞工厂“无细胞”?未来“造物时代”除了技术还需要什么
他透露,目前科学家已开发出一系列智能活体药物,"这或许会彻底改变人类的给药方式,重塑生物医药产业"。"细胞工厂"省去细胞运转反而更高效?改造底盘细胞,让细胞变成人类物质合成的车间与工厂,多年来一直是合成生物学发展的基座。然而,美国康奈尔大学史密斯化学与生物分子工程学教授马修·迪利萨却让细胞工厂"无细胞...
科创未来丨甜蜜的突破!四川科学家实现糖化学重要进展,有望破解...
糖,在生活中很常见,被认为是继核酸链和蛋白多肽链之后的“第三条生命链”,是自然界调节蛋白质等物质功能的关键工具,在生理病理过程、重大疾病诊断等领域发挥着不可或缺的作用。糖,又被认为生命科学的“黑匣子”“暗物质”,相较核酸、蛋白质,人类对糖的功能了解得远远不够。要了解、研究和开发糖的功能有个前提...
伊利股份取得一种饮料及其制备方法专利,能够提供低糖且含有乳矿物...
根据本发明,能够提供低糖且含有乳矿物盐营养物质的饮料,该饮料同时具有澄清的饮料特质,并且协调的酸甜口味,柔和的口感,具备低糖低能量的特性和源自于牛奶的营养素乳矿物盐。经感官测试和脑电波测试,确定可以带给人们愉悦的体验,具有较强的市场前景和实用性。
天津工业生物所团队用二氧化碳合成食用糖,碳转化率达到80%以上,为...
众所周知,糖是人类生命活动及日常生活中重要物质,可用于糖果、饮料、烹饪、药品、工业制造等(www.e993.com)2024年9月16日。全世界每年的糖产量和糖消费量均已突破亿吨,糖已经成为日常生活中不可或缺的食品原料和能量来源。近年来,该领域内的学者认为:人工合成碳水化合物可以提供一种新的生产模式,即提供一种无需依赖土地、淡水、种子、农药等现...
探秘“发酵”世界的人类文明史 | 旅书馆
吸附在湿润的米饭上的日本曲霉菌就是在这一刻,将自己的菌丝悄悄伸进米饭中,它们像植物的根系一般在其中游走,享受着香甜的米饭,大快朵颐。这时,米饭中的主要成分——淀粉被分解成小分子糖类为曲霉菌提供能量。通常我们说到霉菌,都望而生畏。但是像日本曲霉菌这种以它强大的分解力帮助人们进行发酵活动的霉菌,那可真...
白砂糖、赤砂糖、红糖、黑糖……糖的种类那么多,到底有啥区别?
从现代医学的角度来看,无论是原材料甘蔗,还是提炼制成的红糖、黑糖,都不具备任何药用价值。哪怕颜色再深、糖分再高,吃进肚子里也都会被分解成葡萄糖和果糖,为身体储存脂肪和能量。人们喝了红糖水、黑糖水,之所以会觉得舒服一些,更可能是暖乎乎的热水在起舒缓作用。
无论何种糖,都不宜过量
糖醇类甜味剂是糖的衍生物,目前已开发包括山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等不同产品,其甜度为蔗糖的25%到100%。糖醇类甜味剂提供的能量比糖少,不会导致明显血糖反应,且可以显著降低蛀牙风险。但要注意糖醇是可以参加代谢的,并非0能量,相对于甜蜜素、三氯蔗糖等不参加代谢的甜味剂来说,糖醇是能够...
冰岛:少冰,半份火山不加糖
冰岛:少冰,半份火山不加糖亚欧大陆的另一端北极圈的寒风之中北大西洋的怒涛之上那里是被称为“世界尽头”的国度冰岛(草帽山/Kirkjufell,冰岛标志性的自然风光,形似草帽而得名,摄影师@高承)天地之间杳无人迹的荒芜仿佛被时间遗忘(请横屏观看极光下的蝙蝠山/Vestrahorn,形似展翅的蝙蝠得名,摄影师...