豆粕基础知识及质量差异

不许掺入大豆粕以外的物质,若加入抗氧化剂、防霉剂等添加物时应做相应说明。2质量指标水分:≤13.0%(南方)水分:≤13.5%(北方)粗蛋白质≥43.0%粗纤维≤5.0%粗灰分≤6.0%蛋氨酸≥0.6%赖氨酸≥2.5%0.05Nmg/分钟.克≤尿酶活性≤0.3Nmg/分钟.克70%≤蛋白质溶解度≤85%3掺假豆粕的鉴别方法豆...

2024年“科学探索奖”获奖人介绍|天文和地学领域

地幔过渡带是地球内部界于上地幔和下地幔之间的一个圈层,它的主要矿物瓦兹利石和林伍德石水含量远高于上地幔和下地幔主要矿物的水溶解度,因此在地幔过渡带与上、下地幔的分界面410和660公里深度附近的矿物相变伴随着脱水熔融,形成部分熔融层。该部分熔融层深刻影响了板块俯冲与滞留、地幔对流模式、地球内部水循环、板...

茶叶能否在水中完全溶解?——知乎上的讨论与解答

茶叶中主要含有茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、芳香物质等多种化学物质。在茶叶烹制和冲泡的过程中,这些物质会逐渐被水溶解出来。一般来说,茶叶内含物质的溶出顺序为茶多酚>咖啡碱>芳香物质>茶氨酸。茶多酚是茶叶中最重要的期间溶解性物质,也是茶叶的主要活性成分。茶多酚可以分为儿茶素类和黄酮类两大类。儿茶素类主要包括...

溶解度曲线题型例析

例:已知某温度下50克水中溶解18克NaCl即达到饱和,又知其溶解度曲线为下图,试求NaCl溶液所处的温度。分析:本例实质上是上例的反例。解答时只要先求出NaCl的溶解度,再按上例用溶解度作有关的辅助线,即可求解。答案:20℃。三、比较同温度下不同物质的溶解度大小例:下图是三种固体物质的溶解度曲线,在t℃...

《食品科学》:江南大学杨哪副研究员等:介电解冻技术对肉类原料...

在介电解冻过程中,水分子由于具有一定的偶极性质,因此是影响解冻效果的最重要因素。水分含量越高,肉制品的介电常数和介电损耗则越高。因为结合水对介电极化的响应比自由水更小,所以一般来说,自由水对介电特性的影响比结合水更大。对于高水分含量的样品,自由水与结合水的比例是影响其介电特性的关键因素。高水分...

“木筷与不锈钢筷”,哪一款适合放在家里用?关乎家人健康,别再用错

黄曲霉素在高温下很稳定，很难分解或被其他物质反应掉，它的裂解温度为280℃以上(www.e993.com)2024年11月2日。而水的正常气压下最高温度只能到100℃。所以开水是不可能杀死黄曲霉素的。问：使用筷子前用清水清洗就好了？答：错！黄曲霉毒素的主要成分是脂溶性的,而非水溶性的。因而,它在水中的溶解度很低，所以只要筷子感染上黄曲霉素，...

童年回忆变网红爆款,“掰掰热”里的液体究竟是什么?

醋酸钠在水中的溶解度很大,100毫升60℃的水能溶解130g的醋酸钠。当温度降低时,水对醋酸钠的溶解度降低,溶液变得“过饱和”,这时理应有部分醋酸钠从水中结晶析出,但是晶体结晶需要有结晶中心(晶核),而目前的溶液浓度还不至于自发产生晶核,因此溶液处在一个不稳定的“过饱和”状态。

如何制作一杯让“打工人”温暖的咖啡?快来试试这些科学方法→

至于为什么萃取率会影响到风味,溶解度可能是关键因素之一。咖啡中酸性的物质,如奎宁酸的溶解度较大,因此很容易溶解出来,在较低的萃取率下也会大部分溶出;而对于一些偏苦的风味物质,如苯基林丹(phenylindane)、奎尼内酯(quinides)则溶解度偏小,在较高的萃取率下才能溶出。故而低萃取率偏酸而高萃取率偏苦。

新药研发(六)| 先导化合物下篇:药物设计之苗头化合物的改造

分子的疏水性(LogP值小于5):药物分子的疏水性应适中,不宜过高或过低。疏水性过高可能导致药物在水中溶解度低,不易吸收;而疏水性过低则可能导致药物在体内迅速被代谢分解。分子的分子量(分子量小于500):药物分子的分子量应小于500,因为分子量过大可能导致药物在体内难以通过细胞膜。

“木筷子与不锈钢筷子”,日常应该选哪种?为了健康,看完后再买

答：不能黄曲霉素在高温下很稳定，很难分解或被其他物质反应掉，它的裂解温度为280℃以上。而水的正常气压下最高温度只能到100℃。所以开水是不可能杀死黄曲霉素的。问：使用筷子前用清水清洗就好了？答：错！黄曲霉毒素的主要成分是脂溶性的,而非水溶性的。因而,它在水中的溶解度很低，所以只要筷子...