“豆腐五不吃,吃了人难安”!常吃豆腐的要留意,劝你别不当回事

一、酸味豆腐——新鲜度的警报器首先说说这“有酸味的豆腐”。正常情况下,新鲜豆腐应该是淡淡的豆香味,带点微微的甜味或是无味的。如果你买回家的豆腐,闻起来或者吃起来有酸味,那可就得当心了。这种酸味往往意味着豆腐已经变质,可能是由于存放时间过长,或者是储存条件不当(比如温度过高、湿度过大),导致细菌滋生...

酸味是牙齿的毒药?这些酸性物质更需要注意|网红说法求真

究其原因,黄叶全解释道,我们牙齿最外面是一层具有保护牙齿免受外界刺激重要作用的牙釉质,而构成牙釉质的主要物质是羟基磷酸钙,牙釉质就对酸却特别的敏感。酸性物质与钙离子结合,会使接触酸的牙体硬组织变得松散,进而产生脱矿现象。“牙釉质脱矿后,牙便会容易产生龋坏。”据了解,通常情况下,牙齿“脱矿”与“再矿...

台湾花莲一大学化学实验室震后起火爆炸,现场存有禁水性物质空气中...

救援人员称，火灾发生后，空气中有“刺鼻酸味”，疑似化学气体。也有目击者曾向救灾人员证实，空气中的味道“隔着两层口罩也能闻到”。据报道，东华大学主任秘书指出，火灾发生后校方“通知消防队到校扑灭火势”，并同步通报相关机构进行周边环境空气监测，监测结果尚无异常。相关人员推测，此次起火由地震造成的化学物品...

红茶的酸味:由什么物质构成?

花青素的品质酸性较弱,但它可以在红茶中与其他物质发生反应,产生酸味。黄酮类化合物也是红茶中的泡茶重要多酚类物质。其中一种重要的水黄酮类化合物是茶黄素,它有一定的酸性。此外,茶黄素还具有一定的抗氧化活性,对人体健有益。红茶中的酸性物质并不是单一的物质,而是由多种多酚类物质组成的。这些多酚类物质中...

你最喜欢/最讨厌的酸味食品,隐藏着生命获取能量的奥秘

酸味是由有机酸(包括乳酸、柠檬酸、苹果酸和乙酸)和无机酸(例如盐酸、硝酸和硫酸)引起的。对于脊椎动物来说,酸味觉在演化上是相当保守的,研究发现,几乎所有脊椎动物——包括七鳃鳗等原始鱼类——都具有酸味觉。相比之下,某些鸟类丧失了甜味觉,而鲸类则不能品尝苦味。

中药材(饮片)药性/药效物质基础表征研究

加*处可能为白芍或其单体化合物产生作用部位通过以上对白芍化学物质组、真实“滋味”成分、功效成分的综合分析,初步确定其药性物质基础,其中单萜及其苷类成分包括芍药苷、芍药内酯苷、氧化芍药苷、没食子酰芍药苷和苯甲酰芍药苷为苦味物质基础;鞣质类成分儿茶素、五没食子酰葡萄糖和有机酸类成分没食子酸为酸味物...

土豆维C是苹果的4倍,为什么没酸味?

不同的有机酸会对水果的酸味产生不同影响,比如,柠檬等柠檬酸含量较高的水果,酸味一般较浓烈;葡萄、李子等酒石酸含量较高,其酸味中还会带点涩。因此,通过酸甜程度来判断食物的维C含量是不科学的。有些食物虽然维C含量很高,但吃起来并没有酸味,比如土豆,其维C含量是苹果或梨的4倍。

马上停止用这种筷子,能析出有害物质,会诱发肝癌

④有异味的筷子有没有异味同样是判断筷子卫生的一个标准,如果筷子闻起来有股异味,或者有明显的酸味,说明筷子已经受到了污染或者超过了使用年限。这时的筷子上往往会附着大量细菌,如果继续使用,细菌很可能和食物一起进入口中,对身体健康造成极大的隐患。

为什么熟茶会出现酸味?

这种非正常发酵会导致酸性物质释出,无法分解,于是茶汤便有酸味。总而言之,普洱熟茶工艺涉及泼水量、发酵度、湿度、温度、时间长短、传统工艺与新工艺的碰撞等,微生物在其中的活动更是令熟茶这个工艺充满着诸多不确定的因素,了解熟茶酸味产生的原因,有利于我们客观与辩证地喝懂熟茶。

末伏吃4酸,秋冬病不沾”,哪4酸?揭秘应季酸味美食

柠檬,酸味浓郁,清新提神,含有丰富的维生素C、P、有机酸及矿物质,能生津止渴、增进食欲、健脾养肝。柠檬不仅适合作为饮品,入菜也能增添风味,解腻开胃。圣女果,小巧玲珑,味道鲜美超过普通番茄,含维生素A、C、花青素及多种矿物质,具有清热解毒、生津消暑、凉血平肝之效,适合烹饪多样菜肴。