Food Funct | 黄冈师范学院李士明教授:苦瓜及其植物化学物质的...

在C57BL/6J小鼠中,苦瓜提取物(250~1000mg/kg)显著增强了酰基辅酶A氧化酶(ACO)和肝脏脂肪酸结合蛋白的表达,并提高了ACO活性和肝脏中的蛋白质(P<0.05),进一步影响NF-κB和活化蛋白-1(AP-1)的活化。此外,苦瓜提取物中酚类物质含量具有显著的抗炎作用,NO、PGE2和iNOS表达的r值分别为0.74、0.88和0.65(P<0.0...

动物身上除了肉,这个部位也是「营养明星」,维生素、蛋白质爆表

从猪牛羊,到鸡鸭鹅,它们的内脏都是风味独特、营养丰富的食材,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。不过动物内脏们的争议不少,一方面说它们的脂肪和胆固醇含量高,过量食用可能对心血管不好;另一方面说它们含有重金属和毒素,吃了对身体不好。但是!有两种内脏,营养真的很不错,建议大家平时多吃点。肝和肾,动物内...

蛋白质含量远超牛肉 小小的南极磷虾潜力巨大?

中国科学院海洋研究所海洋浮游动物生态学副研究员徐志强：它们的蛋白质含量非常高，大家平常吃的牛肉，蛋白质含量100克可能最多只有20克，20%。但是我们南极磷虾的蛋白质含量就可以高达50%。另外，它蛋白质含量所有的加起来，要超过全球人类体重的总和，所以说它未来蕴藏着非常大的价值。目前，南极磷虾资源的保护工作...

了解一下身体蛋白质的基本构件:氨基酸

苏氨酸:苏氨酸在胶原蛋白和弹性蛋白中起着重要作用。这些蛋白质为您的皮肤和结缔组织提供结构。它们还有助于形成血凝块,从而有助于防止出血。苏氨酸在脂肪代谢和免疫功能中也发挥着重要作用。色氨酸:色氨酸有助于维持身体正确的氮平衡。它还有助于产生一种称为血清素的大脑化学物质(神经递质)。血清素调节您的情绪...

不打价格战,从上千健康品牌脱颖而出斩获行业金奖,安琪纽特是怎么...

作为人体生命的物质基础,蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分,是人体每天生长、更新、修复损伤的必需原材料,也是激素、皮肤、肌肉、骨骼、毛发、韧带、胶原蛋白等机体所有重要组成部分,此外,人体中各种免疫细胞的生成和抵御疾病的抗体的合成过程都有蛋白质的参与。据了解,蛋白质占人体重量的16%-20%,且每个人每天...

这3种鱼最好少吃!最后1种有致癌风险

像不少人爱吃的烤鱼,就属于过度油炸的鱼(www.e993.com)2024年11月8日。鱼肉在经过高温煎炸后,会产生自由基、苯并芘等有害物质。其次,鱼肉中的蛋白质、维生素、矿物质等,在高温烹饪下会受到一定程度破坏。3.腌制的咸鱼在腌制过程中,亚硝酸盐会与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应,形成亚硝胺,而亚硝胺是一种强致癌物。人体长期摄入亚硝酸盐...

鸡蛋是地球上最有营养的食物之一

以下是鸡蛋是地球上最健康食物之一的6个原因。1、全蛋是地球上最有营养的食物之一一个完整的鸡蛋含有各种各样的营养成分。事实上,其中的营养足以将一个受精细胞变成一只完整的小鸡。鸡蛋富含维生素、矿物质、优质蛋白质、优质脂肪和其他各种鲜为人知的营养成分。

对肾好的40种食物,尤其适合肾功能不全、透析肾友

鱼肉中含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等,适量摄入不饱和脂肪酸有利于降低高血脂和心血管疾病的发病风险。推荐食用量:肾功能不全肾友每天1两,透析肾友每天2-3两。13.虾推荐理由:虾肉富含优质蛋白质,含脂肪少,而且所含脂肪主要为不饱和脂肪酸,有益于心血管健康。

虹鳟鱼的营养价值及其在宠物食品中的应用

鱼肉是非常常见的一类宠物食品原料,通常可以分为白鱼(whitefish)与油性鱼(oilyfish)两类,具体又可以分为许多品种,白鱼包括鳕鱼、鲽鱼等,油性鱼类则包括三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼、鲱鱼、鲭鱼等。鱼肉中含有较高的蛋白质,丰富的矿物质元素和维生素。油性鱼类的鱼肉中还含有较多的维生素A、D与Ω-3脂肪酸[1]。许多动物...

氨基酸行业专题报告:助益粮食安全,借力合成生物

氨基酸:构建蛋白质的基础物质,品类丰富、规模持续增长氨基酸是分子内含有氨基和羧基的一类有机化合物,是构建生物体蛋白质的基础物质,氨基酸/蛋白质几乎参与生物体内的每个化学反应,被机体用于制造抗体蛋白、血红蛋白、酶和激素等,以维持和调节新陈代谢。按照人体是否可自主合成,氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸...