小分子肽-最为优越的营养物质

小分子肽具有氨基酸不可比拟的生理功能,它直接介入血细胞、脑和神经细胞、肌肉细胞、生殖细胞、内分泌细胞和皮肤细胞的新陈代谢,并且参与调节机体的各项生理功能小分子肽的特点小分子肽结构简单、分子量小,可快速透过小肠黏膜吸收而不需要再次消化,也不需要耗费能量,具有100%吸收的特点。因此,小分子活性肽的吸收、...

FSAP | 北京联合大学闫文杰教授:海洋鱼类活性肽的研究进展

生物活性肽是在膳食蛋白质中发现的特定肽序列,为身体健康提供重要支持,并作为氨基酸和蛋白质之间的分子聚合物起作用,通常由2～50个氨基酸组成,分子质量小于6000Da,而分子质量小于1000Da的寡肽在功能性食品中得到广泛的应用。大量研究表明,源自动物源的活性肽具有显著而丰富的营养价值和健康功能,特别是从海洋生物中提...

探究茶的芳香物质:多少种氨基酸构成与含量分析

2.挥发酸类物质:茶叶中的挥发酸类物质主要有乙酸、丙酸、丁酸、戊酸等。这些酸类物质可以使茶叶味道更加醇厚。3.氨基酸:茶叶中的氨基酸主要有茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等。它们具有味和甜味,对茶叶的香气和滋味有重要作用。4.碳水化合物:茶叶中的分析碳水化合物主要有葡萄糖、果糖等。这些物质可以提供能量,并...

研究发现:我们最爱喝的酸奶和乳酸菌饮料,很有可能会致癌!

色氨酸是一种重要的氨基酸,能够通过微生物的代谢转变为多种生物活性物质,如吲哚。研究团队发现,乳杆菌能将色氨酸代谢为吲哚,并激活肿瘤相关巨噬细胞(TAM)中的芳香烃受体(AhR),从而抑制肿瘤免疫并促进胰腺导管腺癌(PDAC)的生长。巨噬细胞是重要的免疫细胞,负责先天性免疫和适应性免疫反应。然而,当这些巨噬细胞浸...

氨基酸行业专题报告:助益粮食安全,借力合成生物

氨基酸是分子内含有氨基和羧基的一类有机化合物，是构建生物体蛋白质的基础物质，氨基酸/蛋白质几乎参与生物体内的每个化学反应，被机体用于制造抗体蛋白、血红蛋白、酶和激素等，以维持和调节新陈代谢。按照人体是否可自主合成，氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类，其中必需氨基酸主要包括赖氨酸、苏氨酸、...

虹鳟鱼的营养价值及其在宠物食品中的应用

正常情况下,加工处理过的肉粉不能提供足够的“鲜、甜”体验,而冷鲜肉经过冷却排酸后,分解出多种风味物质如谷氨酸、天门冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸等,口感细腻,滋味鲜美,能够提高宠物食品适口性(www.e993.com)2024年11月16日。在虹鳟鱼肉的呈味氨基酸中,天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和丙氨酸之和最高为34.46g/100g蛋白,综合来看,虹鳟鱼各组织的...

干货| 生物有机肥含哪些微生物种类

4、诱导寄主产生抗性:植物组织在遭受机械损伤或者病原菌浸染时,体内会自发产生一系列生理生化反应来抵抗这些因素对自身的伤害。解淀粉芽孢杆菌可以诱导植物这种自然防御机能。5、促进植物生长:解淀粉芽孢杆菌可以产生赤霉素、吲哚乙酸、细胞分裂素等多种生理活性物质和氨基酸类物质,促进植物根系及植株生长,增强植物抗病...

氨基酸水溶肥的主要成分有哪些?常用的氨基酸水溶肥配方!

1、氨基酸氨基酸的主要来源是动植物的一些下脚料及其他物质的发酵或水解产物,常用的是苏氨酸、谷氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、异亮氨酸、精氨酸、牛磺酸、丁氨酸等。它可帮助刺激和调节植物快速生长,促进营养物质的吸收,提高作物体内酶活力,增强作物的抗病抗逆能力,具有生根、保花、保果等作用...

FSHW | 美拉德反应及其产物AGEs对衰老及衰老相关疾病的影响

抗氧化活性在糖-氨基酸/肽/蛋白质模型体系或食品加工中,一些美拉德反应产物(MRPs),如氨基还原酮和ARPs,特别是类黑精,已被检测到通过螯合金属离子,分解自由基链和过氧化氢,并清除活性氧,从而发挥出色的抗氧化能力。类黑精具有阴离子性质,可以通过氮原子螯合金属离子。此外,类黑精的吡啶酮或吡喃酮可能提供螯合供...

吃小麦胚芽多糖抗衰老!只有这种食物里有→

小麦胚芽中还含有多酚类物质、植物甾醇、类胡萝卜素等多种生物活性成分。另外,小麦胚芽还富含不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。正因为小麦胚芽营养相当丰富,因此也被称为“人类天然的营养宝库”。小麦胚芽怎么吃?市面上的小麦胚芽几乎都是片状或粉状的,可以煮粥、泡牛奶、做面食、做烘焙面包等,都很美味。