离大谱!韩裔厨师在美国抢注“油泼辣子”商标,还群发律师函警告...
于是,这位韩裔厨师在曼哈顿开了家日本拉面店“Momofuku”(日语为福桃),名字借鉴了方便面发明人安藤百福(MomofukuAndo)。这么起名的目的,很难不让人猜测是在“蹭”名人流量。而且DavidChang还把这家日式拉面店,定义为“以韩国菜为载体,具有日本料理风格和中餐特色,还融合了南美风情的融合餐厅”。在他这么一通全...
沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
新加坡人力部在2023年7月发布了上一年的工资水平,其中餐饮行业的月薪中位数是,主厨3700新币/月,店长3100新币/月,普通厨师2151新币/月,后厨助理1850新币/月,洗碗工1600新币/月,服务员1850新币/月。而到了2024年,在新加坡招一个服务员甚至要开到3200新币/月。而每周工作时间,新加坡平均每周的员工工作时长在4...
当和风拉面遇上日式小吃,我只想和大厨师傅握个手
日式拉面保留了中国正统的汤面形式,以配料来展现其独特的味道。日本餐厅TaiyoRamen特邀日本大厨,精选新鲜食材。利用猪骨、鸡骨、柴鱼干、青花鱼干、小鱼干、昆布等原料,每天清晨开始炖煮,用来制作拉面的汤底。劲道爽口的手工拉面配上、叉烧肉、海苔、溏心蛋、秘制笋片、香油葱花,给喜爱日本美食的你献上最正宗的拉面。
青年拉面厨师从日本归乡发展,相信自己选择正确
他希望将自己所研学的美味带回国内,同时通过自己的奋斗,在国内获得更多人对自己拉面的认可。之所以选择在青海以日式拉面创业,是因为朱金星希望自己的拉面技艺与味道能够首先直面来自“面食大省”的“终极”考验。在历经不断地总结学习后,他希望能够结合自己对于中日两国拉面优势的理解,逐渐融合出属于自己风格的拉面,做...
老兵新传|当下上海最火日式拉面
「益市拉面」由「神町」原先3名日本人厨师中的饭尾益市经营,也是其中经历最资深的一个。不过在「神町」,饭尾于经营时段罕见下厨房,板前大将是村上辽佑和大石明。不过,「益市」要比「神町」小很多,厨师也少,饭尾必须自己做菜,如果还像在「神町」那样只是控场,店里绝对是挡不住的。
味千拉面半年亏损1亿,你有多久没吃日式快餐了?
“一份售价40元的日式牛肉盖饭,上面的配菜、牛肉、米饭都是预制菜,基本不用什么厨师人工成本(www.e993.com)2024年10月25日。”董女士直言,这样的一份饭成本一般不超过10元。随着新鲜感褪却,日式快餐的“神秘面纱”也被撕开:产品形式单一、口味同质,价格却比一般快餐要高,成功将一波消费者劝退尝试。
华人厨师将兰州拉面美味带入美国堪萨斯
艾文·刘希望“魔面馆”能成为连接美国和亚洲文化的桥梁。“2010年年底,我搬到了堪萨斯州。我见过许多餐馆提供汤面,比如越南河粉和日式拉面……因此我想,我必须把我最喜欢的汤面带到堪萨斯州来。”他说,“我觉得这就是我生活的全部,以前如此,未来也是一样,因为我热爱烹饪。”(完)
只有你吃过日式的拉面才会明白为什么如此的受欢迎,真的是美味
图片来源网络,如有侵权请告知删除拉面都是先做好的,要的时候就用漏勺放入煮沸的盐水中,然后店家会飞快的用筷子将拉面进行搅拌煮的更透彻。一个技术好的厨师从面条下锅到起锅不过30秒左右,非常的快,然后就将拉面依次的放入已经盛有高汤的碗中。图片来源网络,如有侵权请告知删除至于食材的话,一目了然。有卤制的...
日式拉面馆PK:一风堂凉叉烧曝产品短板
本期,北京商报记者挑选了两家颇受好评的日式拉面馆,博多一幸舍(侨福芳草地店,为该品牌在京的首家门店),开业至今深受追捧,而一风堂(北京嘉里中心店)也大名鼎鼎,其创始人被称为拉面大王,在全球拥有近百家门店。北京商报记者在体验过程中发现,一风堂(北京嘉里中心店)拉面中的叉烧上桌时没有热透,让人感到一丝寒意...
被年轻人抛弃的味千拉面
当时北京月平均工资不过284元,一碗吉野家,比吉野家服务员一天工资还高。即便如此,吉野家一个周末能卖2000碗。日式餐饮的概念,迅速在先富起来的人里大流行。02日式拉面教母:潘慰一个好餐饮人,要有对美食敏锐的味觉。一个好商人,要有对金钱绝对的嗅觉。