9款五仁月饼测评③:菌落总数最高相差14.4倍

据拼多多数据显示,今年中秋前夕,广式月饼牢牢占据平台月饼销量的半壁江山,五仁口味重回平台月饼“顶流”。2024年9月,《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了9款五仁月饼。测评品牌美心经典五仁月饼、元朗荣华五仁月饼、奇华五仁月饼、广州酒家五仁月饼、莲香楼伍仁月饼(广式果仁月饼)、陶陶居金腿五仁月饼、杏花楼广...

为什么有五仁月饼,没有六仁、七仁月饼?

仅使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁五种果仁为主要原料,按照广东地区制作工艺加工制成的月饼可称为广式五仁月饼;使用其他五种果仁为主要原料,按照广东地区制作工艺加工制成的月饼可以称为广式果仁月饼或直接称为五仁月饼;使用其他五种果仁为主要原料,按照其他地方派式制作工艺制成的月饼可称为其他地方派式五...

“月饼新标”下的首个中秋:广式五仁月饼须有这“五仁”

“五仁月饼”作为传统月饼的代表,在货架上占据了不少的份额。上游新闻记者现场看到,仅散装月饼货架上,就摆放着4-5款“五仁月饼”。一款金腿五仁月饼标注了馅料核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁。果仁含量≥20%。另一款馅料仅有葵花籽仁、南瓜籽仁、扁桃仁的月饼也命名为“广式果仁月饼”。与此前执行的旧...

终于找到五仁月饼的受众了 传统与现代的碰撞

传统手工五仁月饼,选料严谨,果仁鲜美饱满,口感层次分明,承载着几代人的中秋回忆,象征团圆与美好。相比之下,市面上部分流水线生产的五仁月饼,因成本考量使用低质原料,致使其味道偏甜腻、油重,有时还带有不悦的哈喇味,这无疑拉大了与传统手工制品的口感差距,成为众矢之的。随着时代的变迁,五仁月饼在年轻群体中的...

中秋节|五仁、豆沙、蛋黄……如何挑选月饼更健康?

1、五仁月饼：（1）成分：通常包含核桃、杏仁、花生、瓜子、芝麻等坚果和种子。（2）优点：坚果和种子富含不饱和脂肪酸、蛋白质、纤维和多种维生素矿物质。（3）缺点：热量较高，约为416kcal/100g。2、火腿月饼：（1）成分：火腿、糖、油脂等。（2）优点：火腿含有一定的蛋白质和矿物质。（3）缺点：高盐、高...

9款五仁月饼测评②:9款“高热量”,6款“高脂肪”,1个相当于4碗白...

2024年9月,《消费者报道》向第三方权威检测机构送检了9款五仁月饼(www.e993.com)2024年11月4日。测评品牌美心经典五仁月饼、元朗荣华五仁月饼、奇华五仁月饼、广州酒家五仁月饼、莲香楼伍仁月饼(广式果仁月饼)、陶陶居金腿五仁月饼、杏花楼广式月饼(精制五仁)、华美金腿五仁月饼、佳宁娜金华火腿五仁月饼...

中秋团圆|品传统盛和伍仁月饼,忆儿时幸福味道

五仁月饼作为我国较为传统经典的一种馅料月饼,尤其在老一辈人心中有着不可撼动的地位,如果不尝一口绵软带酥的伍仁月饼,中秋节仿佛少了点味道。盛和伍仁月饼,传统工艺,手工制作,精心定制的生态实木礼盒,独特美观,心意满满,送给我们关爱的人,在中秋团圆夜,为大家带来记忆中小时候的味道。

月饼新标落地:“五仁月饼”要有五仁 “水果月饼”得有水果

何为“广式五仁月饼”?按照《月饼质量通则》,命名为“广式五仁月饼”,必须仅使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁。用其他果仁替代其中一种或几种的,只能命名为“广式果仁月饼”或“五仁月饼”。超过5种果仁的,可命名为“果仁月饼”或“六仁月饼”“七仁月饼”。

百年月饼老字号晋升市级非遗 客家味道走向四海八方

郭师傅月饼招牌——叉烧皇五仁月饼产能大大提升,销量快速增长1905年郭师傅月饼源于惠东吉隆,20世纪80年代,郭师傅承包了惠东吉隆供销社饼屋;20世纪90年代,改革开放的春风带来蓬勃发展,供销社饼店告别了前店后坊的传统经营模式,更名郭师傅饼店。百年时间里,“郭师傅”五代人制饼手艺相传,经典独特的岭南味绵延不断。

内蒙古鄂尔多斯市开展“中秋节”月饼专项抽检

中秋节即将来临之际,为保障广大市民能够放心食用节日特色食品,确保节日期间广大消费者买得放心、吃得安心,鄂尔多斯市市场监督管理局组织开展“中秋节”月饼专项抽检工作。本次抽检随机选取群众消费者集中的大中型超市、集贸市场、食品小作坊等场所,以食品添加剂、微生物、理化指标等为重点检测项目。截至目前,已抽检节令食...