做虾仁滑蛋,牢记1窍门,做好的鸡蛋滑嫩松软,虾仁好吃无腥味
1、将虾仁清洗干净,有虾线的虾仁用指甲开背,冲洗干净即可。然后将虾仁挤干水分,加入少许盐、黑胡椒粉和少许料酒抓匀。再加一勺淀粉抓匀,腌制片刻备用。2、碗里打入2个鸡蛋,加一勺盐、1勺料酒和一小杯清水搅匀,往顺时针搅匀备用。盐是为了增加底味,料酒可以去腥,而少量的清水就是让鸡蛋变得更加滑嫩的窍门。...
罗氏虾、基围虾都是“激素”泡大的?这两种虾才是“问题虾”
例如发红是工业火碱水,发白是甲醛。合理剂量磷酸盐泡过的虾仁,口感会变得弹脆,和鲜虾相去甚远。现在也有不含磷的保水剂,比如食盐、碳酸氢钠,给消费者更多的选择。想要买口感更接近鲜活的冷冻虾仁,在选购时,一定要记得看配料表和冰衣厚度。例如现在的单体冷冻技术,配料表只有虾和盐,口感会更好。再怎么保鲜...
罗氏虾、基围虾都是“激素”泡大的?养殖户:冤枉!这两种虾才是...
想要买口感更接近鲜活的冷冻虾仁,在选购时,一定要记得看配料表和冰衣厚度。例如现在的单体冷冻技术,配料表只有虾和盐,口感会更好。再怎么保鲜的冷冻虾仁,都比不过新鲜的虾。建议大家有时间、有条件,还是购买活虾,滋味和营养都更上一层楼!作者:成语
吃了这么多年的虾,你认得清对虾、河虾、甜虾、草虾、基围虾吗?
清炒河虾仁讲究活虾剥壳,力道要掌握好,虾仁不能破相,洗净后将虾仁上浆腌制,炒虾仁则讲究快,翻炒不超过半分钟。上桌后的虾仁,沾上一点香醋,细细品味,虽然个头不大,但肉质鲜甜。▲三虾面。图源:知味葡萄酒杂志三虾面,苏州面的头牌,一碗三虾面的价格通常在百元上下。价格这么贵,一方面是因为时令短暂,...
同样是大虾,基围虾,白对虾,明虾,都有什么区别?建议弄懂再买
白对虾的肉质相对较为细嫩鲜美,口感清爽,非常适合用于制作虾仁沙拉、虾仁炒饭等各种菜肴。。虾仁沙拉可以将白对虾煮熟后剥壳,与蔬菜、沙拉酱混合搅拌制成。虾仁炒饭则可以将白对虾切成小丁,与米饭一起翻炒至熟。明虾明虾的剑额较长,虾须也比其他品种长得多,这是其显著的特点之一。明虾的个头也是其最显著的特点...
...排骨|豆豉|虾仁|鸡翅|牛腩|调味|土豆丝|十大硬菜_网易订阅
做法:1.基围虾剥去外壳除去泥线,留尾巴虾壳另放;2.虾仁用盐、料酒、姜腌制片刻;3.芒果取一半果肉使用料理机打成泥后加入柠檬汁、淡奶油、糖和少量橄榄油用小火慢慢加热成芒果酱即可,另一半切成块状果肉粒;4.橄榄油下锅,加入虾壳慢慢熬制虾油,丢弃虾壳;...
大量上市,价格“腰斩”!
南环桥市场有关人士介绍,立夏过后,河虾、基围虾、草虾、金刚虾等品种丰富,争相进入市民餐桌,这两天市场日均上市量近100吨,增长幅度达到35%,其中子虾日均上市量达到六七吨,价格也比五一假期有所下降,吸引不少市民购买。虾仁、虾子、虾脑一起品尝的“三虾”,不少老苏州早就翘首以待。苏州人吃“三虾”既有经典...
...分类有哪些?|虾皮|明虾|小龙虾|炒虾仁|基围虾|适量清水_网易订阅
虾有河虾,基围虾,罗氏虾,明虾,竹节虾,小龙虾等,虾全身是宝,补充人体所需的氨基酸,虾皮也是有非常丰富的钙质,有些家庭主妇就会经常买虾皮煮粥,鲜味十足又能补充钙质,清蒸大虾也是非常美味的,原汁原味吃着非常可口,还有西蓝花炒虾仁可以补充体质虚弱,补充阳气的说法,芹菜炒虾仁,可以调节血压的同时补充肾气,虾的做法非常...
买基围虾,怎样区分真假基围虾?老渔民教您几招,以后别再买错了
烹饪第七步:将蒜蓉均匀倒在基围虾上面,然后锅中加入清水,上锅蒸10分钟左右,可以自己控制蒸的时间。烹饪第八步:加上一些葱花和热油,这道超级美味的蒜蓉粉丝蒸基围虾做好了。养生厨房小贴士:基围虾是一道非常美味的海鲜,基围虾一定要选择新鲜的活虾,基围虾要先养一会儿,虾仁一定要去掉虾线,可以去掉虾的腥味。基围虾要...