罗氏虾、基围虾都是“激素”泡大的?养殖户:冤枉!这两种虾才是...

例如发红是工业火碱水,发白是甲醛。合理剂量磷酸盐泡过的虾仁,口感会变得弹脆,和鲜虾相去甚远。现在也有不含磷的保水剂,比如食盐、碳酸氢钠,给消费者更多的选择。想要买口感更接近鲜活的冷冻虾仁,在选购时,一定要记得看配料表和冰衣厚度。例如现在的单体冷冻技术,配料表只有虾和盐,口感会更好。再怎么保鲜...

做虾仁滑蛋,牢记1窍门,做好的鸡蛋滑嫩松软,虾仁好吃无腥味

1、将虾仁清洗干净,有虾线的虾仁用指甲开背,冲洗干净即可。然后将虾仁挤干水分,加入少许盐、黑胡椒粉和少许料酒抓匀。再加一勺淀粉抓匀,腌制片刻备用。2、碗里打入2个鸡蛋,加一勺盐、1勺料酒和一小杯清水搅匀,往顺时针搅匀备用。盐是为了增加底味,料酒可以去腥,而少量的清水就是让鸡蛋变得更加滑嫩的窍门。...

吃了这么多年的虾,你认得清对虾、河虾、甜虾、草虾、基围虾吗?

清炒河虾仁讲究活虾剥壳,力道要掌握好,虾仁不能破相,洗净后将虾仁上浆腌制,炒虾仁则讲究快,翻炒不超过半分钟。上桌后的虾仁,沾上一点香醋,细细品味,虽然个头不大,但肉质鲜甜。▲三虾面。图源:知味葡萄酒杂志三虾面,苏州面的头牌,一碗三虾面的价格通常在百元上下。价格这么贵,一方面是因为时令短暂,另一方面...

黑虎虾好还是基围虾好?有啥区别?厨师长分享经验,建议弄明白再买

在购买虾类时,消费者应该如何选择呢?厨师长建议,首先要明确自己的烹饪需求和口味偏好。如果喜欢口感紧实、营养丰富的虾类,可以选择黑虎虾;如果喜欢口感细嫩、易入味的虾类,可以选择基围虾。此外,购买时还要注意观察虾的新鲜程度,选择外壳完整、色泽鲜艳、无异味的虾类。

罗氏虾、基围虾都是“激素”泡大的?这两种虾才是“问题虾”

想要买口感更接近鲜活的冷冻虾仁,在选购时,一定要记得看配料表和冰衣厚度。例如现在的单体冷冻技术,配料表只有虾和盐,口感会更好。再怎么保鲜的冷冻虾仁,都比不过新鲜的虾。建议大家有时间、有条件,还是购买活虾,滋味和营养都更上一层楼!作者:成语

芥末虾球的制作教程来啦!

买来的基围虾先放冰箱冷冻30分钟后再去壳,虾仁用剪刀在背上剪开,处理好用清水洗净开始腌制(www.e993.com)2024年11月10日。倒入少许料酒、生姜片、一勺食盐、少许黑胡椒粉抓拌均匀,腌制15分钟。02虾仁裹粉:保鲜盒内放入100g玉米淀粉,将腌制好的虾仁放入其中均匀裹上粉。03油炸虾仁:锅中倒入宽油,烧至油热后将处理好的虾仁放入锅中炸...

冬天吃虾,虾仁Q弹滑嫩,趁基围虾便宜赶紧吃它

百合虾仁主料基围虾500克百合3个黄瓜半根小苏打3克辅料油适量盐适量做法:食材都准备好。新鲜的百合叶片上都粘了很多尘土,一片片掰下来,清洗干净。将虾仁去除虾线后清洗干净,沥干水分后放入碗中,往碗中加入3g小苏打,然后搅拌均匀后浸泡半个小时以上。

海白虾,基围虾,皮皮虾,小龙虾,原来肾友最不该吃的是它

尽管虾中的蛋白质含量不低,不过我们肾友日常一次吃50g(1两虾仁,可食部位的重量,大概是4-5只虾)也还是没问题的。我们可以来看常见的虾中的具体蛋白质含量:我们看到50g(1两)的虾:含有7-10g的蛋白质,约等于同等重量猪肉提供的蛋白质,普通肾友一天大概可以2两肉食,1两分配给虾,一两分配给其他肉。

你吃的基围虾,99%不是“基围”出来的

白虾生食口感最佳。被剥成生虾仁后,要么放在军舰卷上,要么与海胆、鲑鱼籽一起盖在米饭上,口感润滑微甜、清新通透。白虾寿司/图片来源:naihaolee.pixnet除了生食,白虾也适合煎炸。天妇罗中有一款经典名品,就是将白虾融进面浆里炸成一整块,再放在冷汤乌冬面上。