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打开网易新闻查看精彩图片4.将虾仁放入碗内,加点盐及食用碱,搓洗后用浸泡一会,最后清水洗净,这样炒出的虾仁,透明如水晶,爽嫩可口。5.下饺子面不粘的小窍门,在1斤面粉里打入6个蛋清,增加面的蛋白质含量,饺子出锅后收水快,不易粘连。掏出来的饺子放入温水中过一下,也能够防止粘连。6.将喝剩的茶叶晒干,...

33款精选家常菜系列,料足味够,大人爱吃孩子不挑食,试试吧

食材:白玉菇、红椒、黄瓜、虾仁、盐、料酒、葱姜、生抽、一小勺糖、水淀粉做法:1、白玉菇洗净去根,红椒和黄瓜切块,虾仁挑去虾线,用盐和料酒拌匀腌制。2、油热后用葱姜米炝锅,倒入白玉菇翻炒2分钟,加入虾仁炒至变色,倒入红椒和黄瓜,放入少许生抽,一小勺糖,再加一点点盐,最后淋上少许水淀粉出锅。豆腐...

做饭菜时留意“8不宜”,合理烹调,留住营养,让家人身体更健康

一、熬粥不宜加食用碱很多人会觉得外面熬的稀饭口感很好,自己在家里怎么熬也达不到那种效果,在得知外面熬稀饭会加点食用碱来促进米粒软烂后,于是自己在家也效仿着做。熬稀饭时加碱,能够增加蛋白质吸水的能力,然后更多地溶在汤中;淀粉微粒也能更好地散开、糊化,这样煮出的粥会更粘稠,口感很好。但是,在碱性...

30个最聪明的生活小窍门,让你轻松又省事!

恢复毛衣领口弹性毛衣袖口或领口失去了弹性,可将袖口或衣领在热水中浸泡20分钟,晾干后即可恢复弹。19轻松剥鱼鳞剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里,鱼鳞会很容易脱落。20炒出透明虾仁将虾仁放入碗内,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口。

100个实用小妙招,值得人手一份

将虾仁放入碗内,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗净,这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口。12.炒茄子妙招炒茄子前,用开水焯一下或用盐腌出水,这样就不吸油了。炒的时候放点醋,颜色更好看。13.炖汤放点醋

化学药剂泡虾仁 一斤虾掺半斤冰

“正常的话应该是用食用碱,但是这东西成本高不说还不出数,大部分工厂就用工业火碱,化工商店就有卖的(www.e993.com)2024年11月8日。”老田说,自己干水产生意时,朋友还从上海给他带了一包不知道具体名称的保鲜剂,“用来泡卖相不好的虾仁,没一会儿颜色就鲜亮了,但是手放在水里受不了。”...

虾仁直接炒腥味太重?炒虾仁时,多加一点“它”,没腥味更好吃

首先我们先准备一些虾仁,然后把虾仁放在清水里边清洗干净,备用之后准备一个小碗,在小碗里面加入一些清水和食用碱,加入了食用碱以后,充分的搅拌均匀,然后就可以把虾仁放在碱水里边浸泡10分钟左右的时间。等到浸泡了10分钟左右的时间以后,放在清水里边冲洗干净,然后再放到清水里边浸泡2~3个小时的时间,把虾仁浸泡好以后就...

快速上浆虾仁的方法分享给大家

快速上浆虾仁的方法分享给大家快速浆虾仁的方法传统方法浆虾仁过程都比较复杂:虾仁解冻后一般要先加入小苏打等食用碱长时间腌制,而后用流动水冲漂几小时,以保证虾仁质地饱满、晶莹剔透,然后用冰“封住”存放一段时间,确保虾仁有足够的脆爽感,最后才加入盐、蛋清、生粉等调料手工上浆。按照这种方法操作下来,至少要...

龙井虾仁的做法,简单易学

食用碱少许淀粉少许,油、盐、鸡精、黄酒少许龙井虾仁的做法将虾去头去壳,将虾背部剪开,去除沙线(虾的肠胃)将虾洗净,放入加入少许食用碱的碱水里泡10分钟左右,这样可以使做出来的虾仁鲜嫩饱满不缩水倒掉碱水,反复冲洗虾仁,然后用清水泡2个小时左右,期间换水4-5次...

如何使虾仁更美味爽口更加滑嫩的小秘诀

首先将大虾去壳，剥离好后，用清水洗净放入盘中或者碗中。将少量的食用精盐加入洗净的虾仁中，再添加少量的食用碱粉，用手或者工具，将虾仁、盐、食用碱粉搅拌均匀，或者用手抓搓一会儿，效果也会比较好。抓搓一会儿后，放入清水中浸泡，浸泡5分钟左右，再次用清水洗净虾仁，洗净之后的虾仁用来清炒等，炒出来的...