罗氏虾、基围虾都是“激素”泡大的?养殖户:冤枉!这两种虾才是...
这2种虾不建议买!因为不用剥壳,冷冻虾仁在厨房占据了一席之地。这种冻虾仁健康吗?是不是科技与狠活?冷冻虾仁解冻,会流失大量液体和营养成分。为了保持虾仁口感和外貌,商家会添加保水剂,就是“磷酸盐”,是一种常见且合法的添加剂,在国际上被广泛使用于冷冻、饮料、乳制品、肉制品等。农业部2013年发布的《冻...
罗氏虾、基围虾都是“激素”泡大的?这两种虾才是“问题虾”
这2种虾不建议买!因为不用剥壳,冷冻虾仁在厨房占据了一席之地。这种冻虾仁健康吗?是不是科技与狠活?冷冻虾仁解冻,会流失大量液体和营养成分。为了保持虾仁口感和外貌,商家会添加保水剂,就是“磷酸盐”,是一种常见且合法的添加剂,在国际上被广泛使用于冷冻、饮料、乳制品、肉制品等。农业部2013年发布的《冻...
吃了这么多年的虾,你认得清对虾、河虾、甜虾、草虾、基围虾吗?
一种是做成呛虾,将太湖白虾清水洗净,放黄酒、白糖、醋、葱、姜末、鲜酱油等调料,拌匀后倒入盆内,再放入活虾,即用碗盖住,吃时揭开,不但其味鲜美,而且盘中白虾还在活蹦乱跳。另一种是做成醉虾,用白酒浸渍呛醉,沥干酒汁,然后倒入葱姜汁和盐,装盆上席,揭开盆盖,即可食用。▍草虾草虾的学名叫斑节对虾,因为...
基围虾这样做, 简直就是掉秤神器, 美味超出你的想象!
1、打个酱汁:一勺香油、两勺生抽、一勺陈醋、一勺油、适量盐、少许黑胡椒粉、一勺白芝麻、三分凉白开搅拌均匀备用。2、基围虾去除虾头虾线,水开放入锅中,加姜片、花椒、一勺料酒煮熟捞出,泡一会冷水,剥去壳备用。3、加入洋葱、蒜末、青红辣椒圈、半个柠檬片和香菜,倒入酱汁拌匀腌制30分钟即可。烹饪小...
黑虎虾好还是基围虾好?有啥区别?厨师长分享经验,建议弄明白再买
在购买虾类时,消费者应该如何选择呢?厨师长建议,首先要明确自己的烹饪需求和口味偏好。如果喜欢口感紧实、营养丰富的虾类,可以选择黑虎虾;如果喜欢口感细嫩、易入味的虾类,可以选择基围虾。此外,购买时还要注意观察虾的新鲜程度,选择外壳完整、色泽鲜艳、无异味的虾类。
同样是大虾,基围虾,白对虾,明虾,都有什么区别?建议弄懂再买
基围虾适合用白灼、蒜蓉炒等简单的烹饪方式,以保留其原汁原味和口感滑嫩的特点(www.e993.com)2024年9月20日。白灼基围虾只需将虾放入开水中煮熟即可,而蒜蓉炒基围虾则需要先将蒜蓉炒香,再放入基围虾翻炒至熟。基围虾的肉质相对较为细嫩,口感鲜美滑嫩,非常适合用于白灼、蒜蓉炒等烹饪方式。
【孙建琴】养“肌”,鱼虾类怎么吃?——养“肌”食谱!
[主料]基围虾250g,白果30g。[调料]生姜、葱、料酒、盐各适量,食用油10g,蛋清10g,淀粉3g。做法1.将虾去头剥壳,留下最后一节壳和虾尾。开背后挑去虾线,用清水洗净,沥干水分后,加少许盐、蛋清、干淀粉,拌匀上浆待用。2.白果洗净焯水煮熟,葱姜切末备用。
芥末虾球的制作教程来啦!_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
处理虾仁:买来的基围虾先放冰箱冷冻30分钟后再去壳,虾仁用剪刀在背上剪开,处理好用清水洗净开始腌制。倒入少许料酒、生姜片、一勺食盐、少许黑胡椒粉抓拌均匀,腌制15分钟。02虾仁裹粉:保鲜盒内放入100g玉米淀粉,将腌制好的虾仁放入其中均匀裹上粉。
大虾新吃法,做法比水晶虾仁简单,比油焖大虾好吃,全家都抢着吃
大厨这次为我们示范打虾胶,见他准备了一大碟虾仁,问到会否用鲜虾打虾胶,他说:「会,但很麻烦,虽然吃起来鲜味较重,但要剥壳挑肠,价钱亦贵很多。我当你60元买1斤基围虾,扣除虾头和虾壳后,拆完肉只剩4两,即是没有了3/4。」因此,厨师都会用虾仁来打虾胶。