弘扬中华美食文化 淮扬菜泰斗携“乾隆南巡宴”亮相澳门
永利澳门有限公司总裁、董事会副主席兼执行董事陈志玲表示,很高兴这次邀请到淮扬菜一代宗师薛泉生先生率团献艺濠江,在永利重现淮扬菜经典,让大家能够体验历史与非遗文化相映成趣,借此深化澳门作为“以中华文化为主流、多元文化共存的交流合作基地”的角色,推动中华优秀传统文化更好走向国际。同时,促进澳门文旅的深度...
为经典淮扬菜英译“正名”
”采访中,刘猛告诉记者,比如中国的名菜“夫妻肺片”“红烧狮子头”“东坡肉”都是有典故的,如果翻译不当,就无法得知菜肴背后蕴含的中华文化。扬州是国务院首批颁布的全国二十四座历史文化名城之一,是联合国“最佳人居奖”和联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”,也是淮扬菜的发源地。作为生活在扬州的中国人...
我国最顶级宴席“国宴”为啥以淮扬菜为主?
淮扬菜以其高贵典雅、朴实无华、做工精细而不失原料本味而著称,正符合这一重要场合的需求。然而,在当时的北京饭店,主要经营西餐,没有专业的中餐厨师。因此,周总理亲自参与厨师的选择,并从西单玉华台饭店调入9名淮扬菜厨师,确保国庆宴席的制作达到最高水准。这次“开国第一宴”不仅是一场美食的饕餮盛宴,更是一...
江苏爆款美食,都与名人有关|扬州|专诸|一品|苏东坡|秦少游|江苏省...
淮扬地区以蒲笋作菜,有2000多年历史。西汉枚乘的《七发》中有“犓牛之腴,菜以笋蒲”的记载,笋蒲即蒲菜。南宋抗金女英雄梁红玉镇守淮安时,曾以蒲菜代食,故民间又称抗金菜。淮安蒲菜质地脆嫩、洁白清香、滋味鲜美,有“淮笋”及“天下第一笋”的美称,主要生长在勺湖、月湖及近郊,以城内天妃宫所产美绝天下,...
《中国淮扬菜志》|每日一书
《中国淮扬菜志》作者:江苏省地方志编纂委员会办公室版本:凤凰出版社2022年12月推荐指数:★★★☆推荐人:安也提到中华美食,位列传统四大菜系之一的淮扬菜不容错过,不仅有传承千百年的美味秘方,也流传着诸多典故秘闻。汉赋大家枚乘写过一篇描写江苏地区贵族游宴的长赋《七发》,其中详细描摹了当时宴会中的菜...
淮扬菜--东南第一佳味,天下之至美(一)
传说乾隆皇帝下江南时驻跸平桥林秉直家,林创此菜招待乾隆,得到乾隆称赞,称他为"林百万",并誉此菜为"天下第一菜"(www.e993.com)2024年9月10日。关于平桥豆腐的小典故乾隆与平桥豆腐传说,乾隆皇帝下江南,路过今天的淮安市平桥镇。当地有个大地主林百万,为了讨好皇帝,加封受赏,便在山阳县城至平桥镇的四十多里路上,张灯结彩,地铺罗缎,把乾...
线上淮扬菜数字展馆9月上线
“走”进数字展馆,琳琅满目的淮扬菜栩栩如生,不但可以“无死角”观看菜品,还可以了解菜品背后的人文典故,这是由扬州大学新闻与传媒学院“淮扬菜文化数字化传承与沉浸式虚拟3D展示”实践团队,运用3D技术和VR(虚拟现实)全景技术,打造的线上淮扬菜数字展馆。目前,展馆雏形已经搭建完毕,预计9月中旬完整上线。“...
淮安Vs扬州:国宴淮扬菜到底发源于哪?
淮扬菜系自古就有争追溯淮扬菜之历史,其萌生于春秋、兴起于汉魏,发展于唐宋,成为相对独立菜系的名称,并扬名天下的时间当在清朝以后,特别是康、乾盛世之际。淮安人常用历史来佐证淮扬菜发源于淮安。一是因为来源于以淮安为中心的淮扬区域名。康熙九年(1670年)置淮扬道,驻淮安,淮安府、扬州府、海州直隶州都隶属...
古城南京收获一群“Z世代”外国青年“迷弟”
听着讲解员口中那些历史趣闻和典故传说,外国青年博主们不时发出惊叹。“如果真有沈万三的聚宝盆,我们可以放很多好吃的进去,这样就有更多的美食了”,对淮扬菜情有独钟的俄罗斯青年克利姆挑了挑眉毛说,他的“吃货”言论引起伙伴们一阵笑声,不过也纷纷表示赞同。毕竟,哪个“老外”能抵抗中华美食的魅力呢?
我国哪个菜系擅长就地取材土菜精做 4月14日蚂蚁庄园答案
作为四大菜系之一淮扬菜,“和精清新、妙契众口”,以“就地取材、土菜细作、五味调和、百姓创造”的特点,赢得“东南第一佳味,天下之至美”的美誉。其“五味调和”的特点,使其被首选为开国大典的国宴,成为65周年国宴上基准菜。和淮扬菜有关的典故,亦是数不胜数。