美食典故,与历史名人有关的六道菜,不仅出名还有故事,你吃过吗

第一道东坡肉这道菜源于北宋时期的文学家苏东坡。相传,苏东坡在今湖北黄冈任职时,因爱民如子,深受百姓爱戴。一次,他偶然得到一块百姓送来的肥猪肉,便请当地的厨子准备了这道菜。其色泽红亮、皮薄肉嫩、肥而不腻,一经品尝便广受好评。后来,这道菜逐渐流传开来,成为了杭州等地的名菜。第二道贵妃鸡贵妃鸡...

文史丨宫保鸡丁、东坡肉……中国美食背后的文化内涵,耐人寻味

二是典故型:这类菜名含有丰富的历史典故,例如“宫保鸡丁”“东坡肉”“霸王别姬”“五侯鲭”“护国菜”“佛跳墙”“麻婆豆腐”“清蒸武昌鱼”等,都有其典故来历。给菜肴取个美名,是一门学问,名字起得太实稍显乏味,太虚就难以让人联想到菜肴的真实味道,名和实应该和谐统一。对此,我国古代先民已作出了很多贡献...

事业单位行政职业能力测验常识判断知识点——苏轼

(1)东坡肉:东坡肉是由苏轼发明的美食。苏轼曾在杭州担任知州时,在治水方面取得了重大成就,帮助百姓渡过灾难,老百姓为了感谢他便给他送去了猪肉,他收到猪肉后指导家人将猪肉切成方块,并将其炖得软烂,然后分给百姓共享。由于苏轼号东坡居士,人们将其取名为东坡肉,当前东坡肉也成了杭州的特色美食。考点:将东坡肉...

东坡肉的典故及做法

另有一说,相传北宋元佑年间(约公元1090年),苏东坡任杭州知事,发动民众疏浚西湖。竣工后为犒劳民工,吩咐家人将百姓馈赠的猪肉按照他总结的经验“慢着火、少著水,火候足时它自美”烹制,再附黄酒以招待民工;但家人误将酒肉一起烧,结果成品意外地分外香醇浓厚。人们传颂东坡贡献,故将此风味独特的菜式命名为“东坡肉”。

宋朝的大吃货苏东坡发明的东坡肉大家吃过吗?来看看此肉的典故吧

东坡肉的由来还得追溯到宋神宗熙宁十年(1077年)四月,苏轼赴任徐州知州。当时他虽身有官职,但其实正处于失意阶段,手上的钱财也不宽裕。一天他到集市上去,发现猪肉的价格很便宜,就买回去一块研究做法。有太多人喜欢苏东坡,他人生中的大部分时间都处于仕途失意状态,但是他从不为此丢失了自己的全部生活,他是一个极其洒...

历史故事:“东坡肉”的来历

历史故事:“东坡肉”的来历东坡肉介绍“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴(www.e993.com)2024年11月3日。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人,他对诗文、书法有很深的造诣,对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴,并十分擅长烧肉,在他的许多名诗中都有关于饮食方面的内容,如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》...

川菜东坡肘子的来历,两个版本六种口味,吃全的人极少

关于东坡肘子的来历,坊间有不同传说,我查阅了各个时期的相关资料,发现其中有两个版本比较特别:一是说当年苏轼把家乡做“膀”(即肘子)的方法带到各地,在黄州发明了用膀做的东坡肉,包括在永修教授农夫烹肉、在杭州慰劳群众的也是此物,认为东坡肉与东坡肘子是异曲同工。

湖北民间名食典故

6)湖北名菜——东坡肉的来历东坡肉是古黄州一带的名菜,已有900余年历史,后传入武汉。北宋元丰二年,苏东坡被贬黄州。在此期间,他常亲自烹制各式菜肴与诗友、棋友对酌。一次他同客人下棋,直至局终才想起锅里的肉,急忙跑进厨房,觉香气扑鼻,揭开锅一看,但见肉色红艳,他尝了一块,满口醇香,糯而不腻,客人们更是...

宫保鸡丁、东坡肉……美食背后的文化内涵,耐人寻味

二是典故型:这类菜名含有丰富的历史典故,例如“宫保鸡丁”“东坡肉”“霸王别姬”“五侯鲭”“护国菜”“佛跳墙”“麻婆豆腐”“清蒸武昌鱼”等,都有其典故来历。给菜肴取个美名,是一门学问,名字起得太实稍显乏味,太虚就难以让人联想到菜肴的真实味道,名和实应该和谐统一。对此,我国古代先民已作出了很多贡献...

民俗典故之“东坡肉的由来”

民俗典故之“东坡肉的由来”苏东坡在任职杭州巡抚时,治理好了西湖,为百姓们做了一件好事。在治理好西湖以后,周边的田地也不再怕涝旱了。并且因为这一年天气又特别的好,杭州的庄稼又是大丰收。人们感谢苏东坡对西湖的管理。过年了,大家都会给他端来猪肉,鸡蛋和酒等丰盛的食物。