地方特色美食之蒲城椽头蒸馍
蒲城椽头蒸馍有200余年制作历史,因其状如椽头而得名。椽头蒸馍选用渭北优质小麦和洛滨独特水质为原料,制作工艺规范,成品具有光洁如玉、甘香盈口的特点。(渭南广播电视台)??
【中国乡愁】陕西人对馍的执念
蒲城的椽头馍是过年的必备品,每年都要备上几箱招待亲朋好友。要说最成功的当属潼关肉夹馍,作为陕西省非物质文化遗产,潼关肉夹馍已走向全国,冲出国门,被誉为“中国汉堡”。陕西人爱吃馍,也给馍赋予了象征和美好,使其在一些重要的时刻扮演着特殊角色,花馍就是代表。花馍也称“面花”“糕子”,在民间根据不同岁...
盘点陕西最常见的美食之一——馍馍!又能解馋又能充饥~
椽头蒸馍是陕西关中的渭南地区的特色面食,属于馒头一类的小吃。因为蒸出来的样子酷似“椽头”,所以叫“椽头蒸馍”。一般在关中地区蒸馍,就是把面和好,放在锅里蒸好就行,形状大部分都是半圆形状,直径一般在15厘米左右,和我们在电影电视里看见的基本一样。而“椽头蒸馍”的不同处在于,首先,大小是一般蒸馍的二分...
咥在西安之十:包子杂说|馅料|豆腐|馅儿|灌汤包|生煎馒头_网易订阅
一是蒲城的“椽头馍”(西安人称馒头为蒸馍),形似椽头,不好简单地用“圆”来表述。再就是临潼的罐罐馍,陕西省商务厅编著的《陕西小吃》一书中,说罐罐馍是“底部小,腰身高,顶呈半圆,形似小罐”,这般模样,显然也绝非一个“圆”字可以概括。至于我当年下乡劳动时所吃的“杠子馍”,就更是与“圆”无涉了。
蒲城椽头馍不放碱的纯手工蒸馍
“说椽头馍的历史,一个人不能不说,那就是慈禧太后。”宋转运说,当年慈禧落难西逃途经蒲城永丰岔里村时,吃到了县令贡上的椽头馍,赞不绝口,并将其钦定为朝廷贡品。清道光名相王鼎在家乡也曾用椽头馍招待林则徐。爱国名将杨虎城常用家乡的椽头馍招待同僚,犒赏将士,“椽头馍中更有着蒲城特具的人文底蕴”。
蒲城在西安举办 椽头馍品牌战略发布会
华商报讯(通讯员贺军栋记者石云)“有来头,更有吃头!”1月29日,蒲城椽头馍品牌战略发布会在西安举行,介绍了蒲城椽头馍品牌以及其发展战略,并组织非物质文化传承人、知名学者、专家教授等就中华馍文化暨中华馍文化馆建设主题进行讨论(www.e993.com)2024年10月21日。相传公元1573年明朝万历年间,蒲城县令彭西武极为重视农耕,命工匠重修后稷...
“圆梦蒲公英”——了解非物质文化遗产蒲城椽头馍
为了积极响应校外联2014年“圆梦蒲公英”暑期主题活动的号召,全面推进素质教育,展示青少年丰富多彩的暑期生活,鼓励和引导青少年积极参与各类社会实践活动,蒲城青少年活动中心组织开展了“走进椽头馍厂,了解蒲城非物质文化遗产”社会实践活动。7月23日早,由中心副主任王红丽带队,带领40名优秀学员走进蒲城“大元莊”椽头馍...
中国碳水第一大省,吃馍究竟有多少花样?
在文物大县蒲城,馒头被做成了传统建筑上椽头一样的形状,白嫩光滑的椽头馍家家常备。在临潼,罐罐馍顶着高大浑圆的头部,腰身收缩的模样超可爱,一个扎实的馍就能顶上一顿饭。而旬邑花子馍,则多出了接面、压形、缠花等三道工序,出锅后如同飘着淡香的白莲花,简单地蘸上青红辣椒酱就很美味。
省级非遗项目“椽头蒸馍制作技艺”走进第一幼儿园
3月14日,蒲城县文体广电局非遗保护中心受邀走进蒲城县第一幼儿园,与省级非遗项目《蒲城椽头蒸馍制作技艺》传承人和省级生产性保护示范单位“陕西丰瑞园食品有限公司”(“有来头更有吃头”之“一杆秤”椽头馍)负责人共同举办了一场丰富多彩的“椽头馍”进校园活动。
蒲城椽头馍不放碱的纯手工蒸馍 传说曾被慈禧钦定为朝廷贡品
馍,大家都不陌生,但是酥而不硬、久存不霉、制作中不放碱的蒸馍工艺,就只有陕西省蒲城县的椽头馍技艺了。2009年,蒲城椽头馍制作技艺被列入陕西省第二批非物质文化遗产名录。传说曾被慈禧钦定为朝廷贡品走在蒲城县城的街道,随处可见售卖椽头馍的门店。说起椽头馍,蒲城人都特别自豪。蒲城椽头馍制作技艺的传承人...