探索淮安:国庆小火车带你开启7天的美味之旅!|古镇|公园|淮安市|...

推荐美食:软兜长鱼、朱桥甲鱼羹、平桥豆腐、钦工肉圆、洪泽小鱼锅贴、洪泽湖大闸蟹、蒋坝鱼圆、码头牛羊肉、开洋蒲菜、盱眙龙虾、涟水鸡糕、淮安汤包、淮安茶馓、淮安薄脆等。里运河"红灯十里帆樯满,风送前舟奏乐声",精美的画舫与沿岸的古建筑交相辉映,都在诉说着运河之都的美丽;藏在闹市中的美好市集生活与...

淮安区“四好农村路” 开启乡村振兴新气象

淮安区是淮扬菜的发源地之一,下辖的各个乡镇都有自己独特的美食,朱桥甲鱼羹、博里羊肉、平桥豆腐、钦工肉圆……去名菜的发源地,品尝最地道的特色菜,是很多“美食家”们的愿望,农村公路的修建与完善让说走就走的寻味之旅成为可能。现如今,美食旅游正逐渐成为文旅消费新动能,农村公路为美食旅游提供了巨大便利,也为...

《寻味上海》丨淮扬冬味:朱桥甲鱼羹

00:10教育局回应“学生晚11点后上厕所被定重大违纪”01:42国产大飞机上吃广东早茶!坐南航C919吃啥?00:12调侃"9·18"自称"不是中国人"?一网红永久封号00:234年来首次!美联储降息50个基点开启宽松周期01:35150种江南美食等着你来品尝00:42第七届进博会首票展品入境“秒通”海关...

朱桥甲鱼羹:文火慢炖,醇鲜肥美!

发源于淮安市朱桥镇的朱桥甲鱼羹，是淮扬菜甲鱼系列菜肴中的代表，与炖品菜、小炒菜并称为朱桥镇三大系列地方特色私家肴馔。早在上世纪30年代初，该菜就以“醇、鲜、肥、美”著称。好味道源自好食材朱桥甲鱼羹的鲜美，关键在于原料——朱桥甲鱼。正宗的朱桥甲鱼羹所用的甲鱼应当是朱桥镇马塘的野生甲鱼。甲鱼的习性...

滋补与美味可以兼得

“不赴朱桥甲鱼宴,笑君来淮一场空。”在淮安区朱桥镇,一首民谚广为流传。醇、鲜、肥、美,一盅地道的朱桥甲鱼羹,趁热入口,回味在齿颊,暖意涌心房。滋补和美味的融合,是巧手和匠心的相遇。傍晚时分,朱桥甲鱼馆已鲜香四溢,分外撩人。馆子位于淮安区一小院内,不临街,却每天食客盈门。“江苏省乡土人才‘三带...

去淮安尝尝“开国第一菜”-联合国教科文组织国际创意与可持续发展...

朱桥甲鱼羹来源:淮安发布文思豆腐羹是一道久负盛名的淮扬菜(www.e993.com)2024年11月7日。始于清代,距今已有300年历史。其做法极为考究,非常考验厨师的刀工技巧、火候掌握。自乾隆皇帝下江南时品尝过这道菜之后,便一度成为清宫名菜。文思豆腐羹摄影:武文斌盱眙龙虾美食名片作为淮安的一张美食名片,到盱眙品龙虾,是海内外游客向往盱眙的最...

“淮扬美食”亮相“中华美食荟”

6月16日，世界中餐业联合会预制菜专业委员会在淮揭牌成立。召开淮安预制菜产业投资环境说明会，向正大食品、苏食肉品等30家企业和行业协会推介淮安预制菜产业投资环境。淮扬菜集团与省农科院签订发展预制菜战略合作协议，正在推进软兜长鱼、钦工肉圆、蒲菜、朱桥甲鱼羹4款预制菜工业化、规模化生产。组织技能培训促进...

饮和食德 五都佳肴展风采

朱桥甲鱼羹、平桥豆腐、软兜长鱼……在淮安,几乎每个县、区都有自己的特色美食。全市现有各类餐饮名店120家、美食街区20多条,餐饮行业从业人员有25万多,经营户有4万余家。目前,淮安正着力标准化发展提升淮扬菜风味品质,着力国际化发展搭建淮扬菜交流展示、产业合作平台,打造以美食为核心的国际综合性创意节庆活动,全...

好吃|春日饭桌迎来“水润香甜”的时令美味

不但吃后齿颊留香,还适合养身调理、健脾开胃。招牌甲鱼羹来源于淮阳名菜朱桥甲鱼羹,甲鱼中含有丰富的蛋白质和蛋氨酸,也是适合春季的滋补汤品。佛跳墙被誉为“中华第一汤”,里面的多种珍贵食材不但味美,还可以增强免疫力、美容养颜。图/森隆饭庄微信公众号截图...

振兴淮扬菜 - 中国江苏网

钦工肉圆、文楼汤包、平桥豆腐、软兜长鱼、开洋蒲菜、朱桥甲鱼羹、盱眙龙虾……听到这一个个名字，是不是口水都要流下来了!没错!就是这一道道淮扬美食，每年吸引了数以万计外地游客慕名来到淮安。淮扬菜已逐渐成为淮安打造国家历史文化名城的一张闪亮名片早在2012年，淮安就提出振兴淮扬菜文化产业计划，每年安排...