“奇葩”美食将大有作为

在地方“奇葩”美食中，有不少入选了“非物质文化遗产名录”，例如柳州螺蛳粉、长沙臭豆腐、驴肉火烧、臭鳜鱼等。这体现了地方“奇葩”美食的独特性与文化意义。此外，还有一些地方“奇葩”美食在起源上伴随着历史典故和民间传说，这些美食也通过技艺传承的方式流传下来。如河北的驴肉火烧、河南的逍遥胡辣汤等。多品类...

你们潮汕实在太有文化了!

我不是饮食文化史专家,对潮州菜的起落与转折没做过专门研究,但直觉告诉我,上世纪五六十年代香港经济起飞,在港潮人凭借经济实力,大幅度提升潮菜制作水准;这种改良后的潮州菜,乘改革开放的东风,八十年代重返潮汕地区,与本地的“古早味道”对话与合流,最终形成今天潮州菜的基本品格。正是在这“新潮”与“古早”相互激...

新口味上市!「非遗」美食,佳话流传,吃一口就上瘾!正宗潮汕绿豆饼

惠来绿豆饼又名神仙眷侣饼,已有上百年历史。是广东省第六批非物质文化遗产,被列入省级非遗保护项目名单。几十年来,潮汕地区绿豆饼走街串巷,以往随处可见如此的苍蝇小店,现也难以逃脱被年岁和时代冲刷的命运,逐渐少见。在这其中,潮餅记传承了这项传统手工技艺,至今做饼已有三十余年历史,从原来的糖饼小店到如今...

《地方“奇葩”美食研究报告2024》发布:生腌、牛杂等发展潜力大

此外，还有一些地方“奇葩”美食在起源上伴随着历史典故和民间传说，这些美食也通过技艺传承的方式流传下来。例如河北的驴肉火烧、河南的逍遥胡辣汤等。螺蛳粉、臭豆腐走向全国，潮汕生腌、牛杂潜力大随着大众认知度的提升和“奇葩”美食相关品牌的全国化发展，一些“奇葩”美食的发展已经走向成熟，有的已经成为一条独立...

《地方“奇葩”美食研究报告2024》发布:奇特风味挑战大众味蕾,生...

这体现了地方“奇葩”美食的独特性与文化意义。此外,还有一些地方“奇葩”美食在起源上伴随着历史典故和民间传说,这些美食也通过技艺传承的方式流传下来。例如河北的驴肉火烧、河南的逍遥胡辣汤等。螺蛳粉、臭豆腐走向全国,潮汕生腌、牛杂潜力大随着大众认知度的提升和“奇葩”美食相关品牌的全国化发展,一些“奇葩...

不是结语的结语:从文化看饮食的当下与趋向

饮食的演变,是文化的演变;文化的趋向,也是饮食的趋向(www.e993.com)2024年11月3日。有人类就有饮食,有饮食就有口味喜好与饮食习惯的形成,就有各种烹饪方法的出现与衍生、改良与创新,就有对饮食的选择挑剔与评价分享,或评评点点,或津津乐道,不一而足,从而就会出现各种记录、典故与资讯。于是习俗的形成与记载的积累,慢慢地形成了文化,饮食文化...

简要介绍中国茶文化历,探秘千年古韵:中国茶文化历简介

潮汕功夫茶历悠久,最早可以追溯到朝。由于众多水道交错、交通不便,在潮汕地区,人们喜欢用茶水代替清水来消、饮用,功夫茶就应运而生。潮汕功夫茶有着独特的下面美口感和独特的文化内涵,它不仅是一种美食,更是一种精神。潮汕功夫茶的历文化介绍潮汕功夫茶***繁琐,需要经过五道工序:烘青、揉捻、发酵、焙炒和包...

揭阳这道小吃,名声在外,原来还有这样的典故!

揭阳乒乓粿有甜、咸二款口味。由鼠壳草、糯米粉、槟醅麸、葱油、白糖、橙糕、芝麻、陈皮等原料经手工制作而成,粿胚清、柔、软,粿馅甜、香、脆。造型美观,色泽鲜亮,风味独特,它享誉海内外,是揭阳传统食品的优秀代表,是潮汕文化的重要组织部分。乒乓粿一般为扁圆形。裸皮半透明,是用糯米浸泡后磨成浆,炊熟,...

跟着东坡食在惠州,2024湾区好味榜启幕

东坡遗风，深植于惠州饮食文化，无论名中带“东坡”或意蕴相关，均塑造了惠州独特的饮食格调，历久不衰。在“湾区好味榜东坡超惠吃”美食展示区，东坡会群仙、梅菜东坡肉、东坡西湖莲、西湖听韵等与东坡相关的“九菜一汤”被复刻，集东江、东坡饮食文化于一席，十道菜九个典故，文化韵味十足。“湾区好味榜，...

潮汕风情 鮀城印记:探寻文化符号寻迹城市脉络

骑楼的历史文化沉淀并没有随着时间的流逝而散去,经过活化保育,它正以新姿态诉说着城市历史。日前,一群海外及港澳台潮籍青少年家庭跟着潮汕文化体验行活动行至小公园开埠区,逛骑楼写侨批品美食,随着久别故乡的华侨重新踏上故土,这一份乡土情也就有了更深的传承。