做肉丸加个鸡蛋 易成型更滑嫩
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授李兴民提示,在肉馅中加个鸡蛋,可以使做出的丸子容易成形,并且细腻嫩滑,营养也更均衡。李兴民解释说,第一,鸡蛋蛋白质与畜肉蛋白质结合后,蛋白质之间的凝胶作用,会使肉丸黏合性增强,易于成形,看上去表面更光滑。第二,蛋黄中的卵磷脂是天然的两性物质,既有亲水基团又有亲...
包饺子调肉馅,放料太多难怪不好吃,只需1味料,肉馅鲜嫩多汁
所以我们在绞肉馅的时候,最好按照肥肉和瘦//duo.duzhongcha肉的比例为3:7是最好的。即不油腻,香味又适中。第二个问题:肉馅松散,成不了肉丸肉馅能不能成肉丸,和很多因素有关,其中一个重要因素就是肉馅中肥肉的比例,因为我们在调制肉馅,搅拌肉馅的时候,肥肉会出“胶”而这个“胶”就是肉馅能不能成肉...
21款下饭菜推荐,营养健康可口解馋,为家人做大餐不错的选择
2.锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并变成金黄色后,放入料酒和生抽翻炒片刻。菜薹蛋饺烩皮肚食材:皮肚300克、菜薹200克、小木耳8个、鸡蛋2个、虾茸、笋末、胡萝卜末、鸡汤400克、盐6克、鸡精2克、胡椒粉1克做法:1、将皮肚改刀成饺形片,用鸡汤提前煨制...
...养胃|南瓜|口蘑|秋天|肉丸|胡萝卜|营养滋补|蒸菜|鱼肉|鸡蛋...
3、打两个鸡蛋,加点生抽入个底味,用半个鸡蛋壳舀水,一个鸡蛋加入三次半个鸡蛋壳的水,两个鸡蛋加六次水,要充分的搅拌均匀;4、肉饼半熟的状态,汤汁也渗透出来了,这时可以倒入鸡蛋液,盖上盖子继续再蒸8分钟;蒸好之后再焖5分钟开盖,觉得不够咸可以加点蒸鱼豉油。打开网易新闻查看精彩图片二、蒸虾丸给儿子...
它是“百菜之王”,冬季可劲吃,3毛一斤,做上一锅太香了
推荐一道白菜汆肉丸的做法,怎样做肉丸不腥鲜美口感嫩,白菜什么时候放最合适,文中都有详细讲解,照着做一次成功哦!百菜汆肉丸需要准备的食材:三肥七瘦猪肉馅500克,大白菜叶满满2盘的量,葱姜末适量,鸡蛋清1个,料酒2勺,白胡椒粉小半勺,花椒面小半勺,盐适量,八角1个,香油几滴,鸡精少许...
肉丸子的制作方法和配料
选择有一定肥瘦比例的猪肉末,这样做出来的肉丸子口感更加鲜美(www.e993.com)2024年10月29日。2.鸡蛋:1个。鸡蛋可以增加肉丸子的口感和营养价值。3.葱末:适量。葱末可以增加肉丸子的香味,使其更加诱人。4.姜末:适量。姜末具有去腥增香的作用,能让肉丸子更加美味。5.面包糠:适量。面包糠可以增加肉丸子的口感和酥脆度。6.盐、胡椒粉...
回南天又来!一个好消息,一个坏消息……
做法:新鲜春笋剥皮、切片洗净,放到锅里煮开10分钟左右,备用;肉丝用少许食盐及生粉腌制;锅中加入1.5升清水,加入春笋、洗净的口蘑片、肉丝、姜片,大火煲开后改小火煲20分钟;出锅前放入豆苗,豆苗熟后调味即可出锅。2春笋冬菇煲鸡汤材料:春笋250克、干冬菇25克、鸡半只、红枣6粒、生姜适量。
减脂期间怎么吃?送你三道快手汤吧,十分钟就做好,饱腹又控热量
2、锅内加水,下入玉米和牛肉丸子同煮2分钟,再加入胡萝卜和西葫芦煮2分钟;3、最后加入西兰花,加盐,生抽,蚝油,煮1分钟出锅。3、鸡蛋红薯小白菜汤;热量247kcal。打开网易新闻查看精彩图片食材:红薯150克、鸡蛋60克、小白菜150克做法如下:1、锅内放少许油,下入鸡蛋煎至双面凝固,加两碗水,加下去皮切片...
立秋遇三伏,补水别放松,八道靓汤推荐多喝,补水解渴,润燥解腻
3、炒出香味以后,再加入适量的清水大火煮开,然后加入豆腐和鸡蛋一起煮三分钟左右。4、接着往里加入食盐和鸡精调味提鲜,即可出锅开吃。四、冬瓜肉丸汤准备食材:瘦肉、冬瓜、姜丝。做法步骤:1、瘦肉清洗好剁成肉末,然后加入淀粉、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
一碗肉馅,几个鸡蛋,厨师长做鸡蛋大肉丸子,比狮子头好看又好吃
一碗肉馅,几个鸡蛋,厨师长做鸡蛋大肉丸子,比狮子头好看又好吃2023年04月23日07:43新浪网作者娱乐爆料记举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。