“古法熬的砂锅粥,连米粒都是弹的”

砂锅粥:膏蟹拼虾一碗简单的砂锅粥,就有几十上百种材料可搭配。而“膏蟹拼虾”这一组经典CP,更能考验厨师的厨艺。除了食材要鲜,最主要的技能在于师傅对火候的掌握,熬煮粥水的技巧。还真别说,这味道杠杠滴,吃过都成回头客。每一勺都很有料!粥水又浓又香,入口米香味和海鲜的甜味齐齐迸发,黏糊糊的很爽滑...

半个小时直达汕头,没去过这几个地方,不要自称是个美食家!

砂锅粥的种类包罗万有,鲜虾、螃蟹、鳝鱼、扇贝、象拔蚌、鱿鱼、鹧鸪、田鸡都可以下粥。这家适口餐厅,是一家人气餐厅,已经连续四年入选了某点评的必吃餐厅。店里的砂锅粥都是小锅,说是一人份的量,其实两个大人吃也差不多够。煮砂锅粥的食材种类很多,若是不知选哪样好,不妨点一份最经典的螃蟹鲜虾粥。

广东“最靓”的5种粥,食材新鲜,入口浓稠绵软有滋有味!你吃过几种?

鲜美的膏蟹砂锅粥,在潮汕是深夜里最慰藉人心的一碗粥,用大米与膏蟹、干贝、鲜虾、芋头等食材经过炖煮后,还咕嘟咕嘟地冒着泡的砂锅粥被端上桌。米粒与水融合后入口绵软顺滑,还带着一丝海鲜的鲜香,勺子沿着锅边缓缓地提起,勺子里被膏蟹、干贝、鲜虾填得满满当当的,盛入小碗中轻吹几下送入口中,膏蟹鲜美滑嫩...

正宗潮汕砂锅粥怎么煮的?4个步骤轻松完成!

1,选米。煮砂锅粥用什么米?一般选用上好的珍珠大米来煮,才能煮得颗颗分明,软黏稠香。且米的日期要新,一般选自春季或者6月份上旬的新米,胶质比较重,这样的“肥仔米”是煮砂锅粥的最好选择。大米选对了,煮潮汕砂锅粥粥之前,先把大米浸泡半小时到一小时左右,浸泡出大米的香味,这样煮粥容易煮熟,可以很多节省...

砂锅粥要想好吃,食材搭配是关键!配方拿走直接开店

2、下海鲜料时讲究先后顺序:干贝、干蚝等用于提味的食材要先放,将鲜味煮出来,再放入虾、蟹等可以为粥调色的原料,鱼片要最后放,煮10秒,待颜色一变立即关火,避免其因久煮而变老。养生紫菜时蔬粥这款粥加入了紫菜和时蔬,口味比较清淡宜人,受到女性食客的热爱。

棒骨砂锅、砂锅粥、煲仔饭……天冷降温,热气腾腾的砂锅送暖

膏蟹鲜虾砂锅粥重点在于鲜味，清甜的虾肉，绵密的蟹膏，配上稠滑的粥，滋味鲜美之余又夹杂稻米香(www.e993.com)2024年11月23日。两种口味的美妙碰撞，将咸鲜、香糯发挥到极致，喝上一口，瞬间肠胃暖热起来。有了首次的尝试，近几日气温骤降，吴女士又从市场上挑了土鸡，回家简单调味炖到五六成熟时，倒入大米，继续焖煮。20分钟左右，砂锅粥让...

潮汕砂锅粥:海内外潮汕籍乡亲舌尖上的乡情

目前汕头的砂锅粥店有数百家，大街小巷都可以见到传统潮汕砂锅粥的身影。砂锅粥店从原来的小摊档，发展成为连锁店经营模式，更有不少潮汕人将潮汕砂锅粥开遍大江南北。记者24日走访看到，汕头一老牌砂锅粥店的点餐区有近30款样式，摆满了各种各样的生鲜配料，有虾、鱼、螃蟹、鲍鱼、生蚝、龙虾、鳝鱼、象鼻蚌、田鸡...

闵行地产大闸蟹上市啦!快来尝鲜!附品蟹攻略

第五步:砂锅粥熬煮1个半小时之后,用勺子搅拌一下,可以看见米粒开花了,闻到一阵清新,把煎好的大闸蟹、生姜丝放入到粥里,合上盖子。第六步:继续熬煮1个小时,粥煮好之后,焖5分钟,开盖,放盐、香葱搅拌均匀即可。闵行金秋蟹宴邀您一同“鲜吃为敬”!

不管煮什么粥,做好这一步,粥味香浓软滑,孩子吃了爱长高

潮汕砂锅粥为什么那么好吃呢?其实在煮白粥的时候有一个小技巧,下面以虾蟹粥为例,教大家在家也能做出美味的海鲜粥。喜欢的赶快学起来吧!食材需要准备好:新鲜的基围虾1斤、三眼蟹2、大米1大碗(4个人的分量)、生姜3片、香菜2根;配料准备好料酒、芝麻香油、食盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、蚝油都是适量即可。

潮本味 地道潮汕砂锅粥

野菌土鸡干贝粥在潮本味,制作一锅砂锅粥的时候,开始会放入大约半斤左右的米。当熬到这个米六七成熟的时候,会把米捞走一半,把更多的米浆留在这个砂锅粥里。接着就是放入活虾活蟹,继续熬上一会儿。虾蟹的鲜香随着熬制的时间慢慢深入粥里面,然后便可以出锅了。