羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味
第三步,然后我们将羊肉重新下锅,加适量水,放香叶、花椒和草果,然后大火烧开,小火炖1个小时。第四步,接着我们将白萝卜去皮切片或者切块,下入锅中,把香叶、草果和花椒捞出来,然后继续炖20分钟,最后加盐调味,出锅后加胡椒粉、香菜末和青蒜苗即可。烹饪小技巧:1、羊肉首先要清洗干净了,洗干净才能去膻味,然后...
熬羊汤,这“4种香料”不能少,羊肉越炖越鲜香,汤越熬越奶白
每1kg羊肉或羊杂加入1.5g白芷是最合适的配比。熬羊汤时不能缺少小茴香、桂皮、香叶和白芷这4种香料。它们在熬煮过程中各自发挥着重要的作用,共同提升了羊汤的口感和味道。只要按照合适的比例添加这些香料,就能使羊肉越炖越鲜香,汤越熬越奶白。此外,除了这四种主要的香料外,还有一些其他的调料也是熬煮羊汤时常用...
三九天冷到瑟瑟发抖,来碗热乎乎的羊肉汤,助你暖身又强健
1、清炖羊肉(+陈皮+萝卜)清炖羊肉里面加萝卜,也许我们忠实的粉丝朋友也知道是什么道理,就是理气、去膻、去油。其实还有一点,羊肉性温,有时候吃了会燥,这个时候吃性寒的萝卜,正好去燥、降火。除了萝卜外,清炖羊肉里还要加的是新会陈皮,能够理气化痰、健脾和胃,和羊肉放一起,既去了羊膻味,又适合手脚发冷、腰...
炖羊肉汤,牢记“3放3不放”,很多人不知道,难怪肉不香,膻味大
2、高压锅放入羊肉,玉米,葱姜一个红枣,加适量开水煮15分钟3、加入胡萝卜块炖煮6分钟4、加入山药块再炖煮5至山药熟透即可,加适量盐鸡精调味,撒葱花拌匀即可食用,鲜美好喝,营养丰富,暖身驱寒保暖。五、淮山核桃仁羊肉汤食材:淮山约30克、核桃仁约70克、瘦羊肉约600克、生姜一块、食盐和料酒适量做法:1...
炖羊肉,别再乱加调料了,只需3种,羊肉鲜嫩可口,羊汤鲜美好喝
2个小时之后,加上适量的盐,关火出锅,这样一锅鲜美的羊肉汤就炖好了。烹饪小知识:1、家常炖羊肉时,如果想要口感更好的话,就不要加乱七八糟的香料了,加上葱、姜和花椒这3种香料就行。2、不管是羊肉还是羊骨,都不能直接焯水,放在清水中泡一泡再焯水,腥味能够减少一大半,羊肉汤喝起来更鲜美。
炖羊肉汤要做“减法”,记住“两不放”的诀窍,汤香味浓没膻味
1、我们在炖羊肉汤时,很多朋友都喜欢直接下锅焯水,其实,新鲜的羊肉是不需要焯水的,我们只需要把羊肉切成大小合适的块,然后放入清水中抓洗,加一勺面粉多抓洗几遍,最后用流动的清水冲洗干净即可(www.e993.com)2024年9月15日。2、锅里加少许油,油热后把清洗干净的羊肉直接下锅煸炒,煸炒羊肉可以有效去除羊肉的腥膻味,还能使羊肉汤的汤色更加浓...
羊肉炖萝卜暖身又养生
羊肉的吃法千千万,炖羊汤、羊肉串、羊蝎子、羊脖子、羊杂碎、羊肉臊子,等等。在尝过了蒙古的烤羊、陕西的羊肉泡、河南的羊肉烩面……回味间,却还是心心念念那锅寻常人家的羊肉汤。在中国的大地上,每一地都有一道羊肉汤,闻名遐迩的就有洛阳羊肉汤、灵宝羊肉汤、莱芜羊肉汤、莒县全羊汤等。不过与万物皆可炖的猪...
炖羊肉汤时,千万不要再放“它”了,不仅浪费羊肉,汤也不好喝
所以说在炖羊肉的时候千万不能放八角,可以放一些当归,这类中药材也能够达到很好的去膻效果。而且这样还能提高羊肉的鲜香味,使得羊肉汤吃起来更加的营养丰富,只有这样才能退出康香味美的羊肉汤,而当归于羊肉搭配对人体的效果就会起到双倍的作用,以后在炖羊肉汤的时候大家一定要记清楚了,千万不要再放八角了,换成当归最...
炖猪肉、羊肉和牛肉,分别放什么香料入味?别搞错,不然坏一锅
再来讲讲羊肉应该怎么炖。炖羊肉非常滋补,很多人都喜欢在冬天食用,平时炖来吃也具有保健的作用。炖羊肉也同样不能使用一些香料,比如说不能大料,不然会坏了一锅羊汤。羊肉的最佳搭配香料就是茴香,它能够将羊肉里的鲜味提出来,也能盖住羊肉的膻味,为了保证炖羊肉汤的汤底清澈,就千万别加八角,一加八角容易坏事。
炖羊肉汤,记住别乱加调料,分享2个窍门,鲜美浓白,不腥不膻
用中小火炖1个小时的样子,到时间之后,我们往其中加上适量的盐和白胡椒粉,其他的调料一律不放,搅拌均匀之后,就可以出锅啦。烹饪小贴士:炖羊肉汤时,2个重要的窍门要牢记好,第一个是羊肉应该不要焯水,而是需要浸泡在水里1个小时左右,去除其中的血水。第二个是羊肉切忌放太多调料,也不要乱放,只需要放葱、姜、...