“白灼虾”就是“清水煮”?错!记住这3点,你做的就比别人好吃
水开后,将处理好的虾放入锅中,用中火或大火煮制,时间不宜过长,一般在水再次沸腾后煮1-2分钟即可。过长的时间会导致虾肉变老,影响口感。煮好的虾迅速捞出,放入事先准备好的冰水中浸泡。这一步是保持虾肉Q弹的秘诀,能够迅速锁住虾肉的水分和鲜味。如果没有冰水,也可以在水龙头下多冲几遍,达到类似的效果。
基围虾要煮几分钟才能熟
基围虾其实不需要煮很久,本身基围虾的虾壳并不是很硬,虽然个头大,但是它的肉还是非常鲜嫩有弹性的,所以不需要煮时间长,一般五分钟左右就可以煮熟了。煮熟后的基围虾,可以在汤汁里面再浸泡一下,让它更加入味,然后捞出来摆拍食用即可。二、关于基围虾的各种做法1.油焖基围虾油焖基围虾讲究的就是大火大油。在锅里...
沪上打边炉人气王「朱雀」又整新活,现炒海鲜粥做锅底,太鲜了!
(煮)用文火炖煮4小时的鸡汤和香米一起熬制出金黄粥底,随着米粒开花整锅都“咕嘟咕嘟”,海鲜的鲜甜充分释放,鲜味十足。·zhuque·是主食还是靓汤?是海鲜还是火锅?整只青蟹、鲜虾、蛤蜊、鱿鱼……虽然只是吊鲜味的配角,用料却足够有诚意。作为广式粥油锅底的豪华plus升级版“现炒海鲜痛风粥锅底”,...
白煮基围虾,做法十分简单,味道新鲜原汁原味
3:沸水煮上一分钟左右,捞出来放在凉水里过一遍,这是利用热胀冷缩的原理,可以让虾肉更加紧实,不会软塌塌的,吃起来口感更好。4:根据个人喜欢的口味来做调味酱,我是把青辣椒剁碎,加蒜末、酱油、香醋、食盐搅拌均匀,味道咸香辣。也有人喜欢用老干妈。这道白煮基围虾就做好了,虾肉紧实有些弹性,新鲜清甜,很原汁原...
基围虾冷水下锅还是热水 基围虾煮多久就熟了
基围虾煮多久就熟了一般来说要三分钟,实际上水用大火烧开后(水要盖过虾),先加盐姜片,再放虾汤,虾皮变红色后,就可以了。烫灼时必须旺火沸水入虾,待虾起红蜷缩,水面冒小泡时立即捞出。洒少许米酒和清油,使虾香并有光泽。看盆中的虾形,便可知灼虾的老嫩程度。虾身呈U形,则是最佳程度;若是V形,多半还...
煮基围虾时,万万不要直接煮,加点它,虾肉更嫩更鲜,还没腥味
无论煮什么样的虾,万万不要直接就煮,加点它,指的是就是食用油,加入少许食用油不但虾肉更嫩,还能去腥味,煮熟的虾色泽红亮饱满(www.e993.com)2024年9月11日。如果少了这1步,虾肉肉质很老!再就是时间不要太长,大约2-3分钟即可。爱吃虾的吃货们赶紧操练起来吧!文章就分享到这儿,欢迎点赞,转发,关注,感恩阅读,感谢有您……...
基围虾这样做太香了,不用油炸,不用煮,解馋.
基围虾这样做太香了,不用油炸,不用煮,解馋.“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbytheuserofDaf...
煮基围虾时,用热水还是冷水?厨娘说漏嘴:很多人做错,难怪肉老
至于在煮虾时,用热水煮还是冷水熟,想必在很多人眼中的做法都不相同,有的认为用冷水煮,这样才能让虾肉受热均匀,煮出的之后的口感更加鲜嫩,而有很多人觉得用热水煮最佳,既能节省时间,煮出之后还没有眼中的腥味。厨娘说漏嘴:正确的方法应该用温水煮基围虾,很多人做错,难怪肉老!另外,要想煮出的虾肉更加新嫩,就...
白水煮“基围虾”用冷水还是开水我总是弄错,难怪虾不鲜嫩
煮好的基围虾是否鲜嫩,其实最主要的还是看虾的本身,一定要鲜活的虾,死虾无论怎么煮都不会鲜嫩的,而且吃死虾容易出现过敏的现象。煮基围虾时也要注意一些事项,比如煮之前,一定要去掉虾线,最后再用料酒腌制5分钟去腥味。锅里加入清水后,翻入姜片和少许料酒,大火煮开后,再放入基围虾,煮到全部变色后即可捞出。准备...
营养美食增强免疫力②丨 番茄鲜菌煮红虾这样烧
4.锅内留少许油煸香小料,下入番茄、香菇炒透,再下入基围虾一同翻炒,加入适量水煮开,加盖焖5分钟;5.最后放入盐、糖、黄酒等调料即可。菜品描述此菜番茄味浓郁,加入鲜菌和虾,提升整道菜的营养,口感酸中带甜,生津开胃。记者:顾武原标题:《营养美食增强免疫力②丨番茄鲜菌煮红虾这样烧》...