当老外博主遇到宁波年糕:百闻不如一试,抡起木槌上手捣

中国各地的年糕,主要分糯米蒸制的糖年糕、粳米制作的白年糕、黍米蒸制的黍糕三大类,制作的方法主要是磨、捣、蒸三个工序,尽管称呼有异、形状不一,但都是用黏性较大的米粉蒸熟制成的糕,是农历过年时应节的食品,统称年糕。听着讲解,博主“@阿福Thomas”、“@Barrett看中国”已经跃跃欲试想参与亲手制作年糕。

蒸年糕、购年货、满街红灯笼……这里是小年里的中国

一些有名气的老作坊,都是小年前的一个星期就开始接受电话预订,网络下单,加上当地上门购买的人也不少,年糕供不应求。福鼎某米粉年糕厂负责人高传龙:从早上凌晨五点多开始制作,一整天下来的话差不多到晚上12点的时候才结束,黄栀子粿最多的时候一天大米(用量)基本在3吨左右。栀子粿生产出来差不多4.5吨到5吨...

正宗老式蒸米糕做法,只需要这几步,松软香甜,孩子抢着吃!

盖上锅盖,大火蒸约40分钟至熟透。蒸制过程中不要频繁开盖,以免影响米糕的膨胀和口感。5.冷却与切片:蒸好的米糕取出晾凉至室温。切片时使用锋利的刀,并在刀刃上涂些水以防粘连。小贴士1、黑芝麻的处理:黑芝麻需先炒熟,这样可以更好地释放其香气,撒在米糕上时也能保持脆度。2、蒸制时间:蒸制时...

一斤豆子,2斤糯米粉,教你制作正宗东北蒸年糕,做一锅能吃2个月

8.再次和大家强调一下,撒完的糯米粉一定要等蒸汽上来以后,我们才能再次撒糯米粉,这样能够防止夹生,最后封顶的时候,上面再撒一层豆子,然后盖上盖子,大火蒸15分钟,关火再焖五分钟。9.这样蒸出来的切糕,大家可以看到它表面会有很多的小气孔,这就造就了它筋道的口感,我们用刀在周围这样划一下,这样更容易脱模,两根...

2斤糯米粉,一斤豆子,教你制作正宗东北蒸年糕,做一锅能吃2个月

2斤糯米粉,一斤豆子,教你制作正宗东北蒸年糕,做一锅能吃2个月展开2024-07-1916:41发布于广东|5449观看5评论327手机看素菜大全粉丝2789|关注0+关注作者最新视频1083|02:26发面芝麻豆沙饼,柔软蓬松吃不够,详细做法教给你,看完你也会做2024-08-304476|01:53玉米面这样做,好吃又健康...

千城百县看中国|河北赞皇:蒸年糕 蒸出新年新味道

年糕是一种传统美食,也是河北省石家庄市赞皇县百姓春节期间常备的年节食品(www.e993.com)2024年11月16日。年糕寓意年年高,承载了人们工作和生活步步高升的美好祝愿。在烧开水的大锅里面架上笼屉,先用一层大梅豆垫底,再撒上一层以玉米粉和糯米粉为主的混合面,再铺一层大枣,如此重复铺至12-15厘米厚,大火蒸透即可。赞皇年糕香甜可口,营养丰富,...

年糕蒸好年味浓 幸福生活年年高

吃年糕不仅讨个好彩头，更要追求口味。煮枣。篦子上放上菜叶。春节将至，1月24日，记者来到井陉县南王庄乡东尖山村，这里家家户户开始蒸年糕，他们用传统的手艺做出原汁原味的农家年糕，街头巷尾飘着阵阵香气，给冬日里的乡村增添了浓浓的年味。撒年糕面。年糕出锅。文/图燕赵晚报融媒体记者张海强...

蒸花馍、踩糍粑、打年糕……哪个是你记忆中的年味儿?

蒸花馍、蒸馒头、踩糍粑、打年糕,各地有各地的美食。可一旦有过年气氛的加持,这些美食的味道就会变得与平日不一样。一起来看看年俗美食,你是否也能从中品味到记忆中的年味?辽宁沈阳:八方游客慕名而来赶大集寻东北特色年味寻找年味,乡村大集绝对是个好去处。辽宁沈阳的祝家大集,大茧蛹、宽粉条、黏豆包、灌...

麻花烧饼蒸年糕“乡村包裹”满乡愁

“可以看出哈尔滨火了,把大家的‘馋虫’都勾出来了……”李琛璨笑着说,来寄啥的都有,麻花、烧饼、蒸年糕、爆米花……找上门的客户中老年人居多,“大爷大妈发走的,几乎都是‘挤不进后备厢’的吃喝,儿女们也许不知道,过年期间,他们多吃了一口的‘年嚼裹’都被爹妈看在眼里、记在了心里!”李琛璨说。

我们的节日·精神的家园 | 买年货 做灯笼 蒸年糕 年味浓

过年吃年糕的习俗由来已久吃年糕不仅讨个好彩头更要追求口味煮枣春节将至1月24日记者来到井陉县南王庄乡东尖山村这里家家户户开始蒸年糕篦子上放上菜叶他们用传统的手艺做出原汁原味的农家年糕撒年糕面街头巷尾飘着阵阵香气给冬日里的乡村...