肠粉哪家“正”?!这家有人吃了几十年,从小吃到大

不过，“东门肠粉”的灵魂是酱汁。“酱汁含有多种香料，烹制时至少要熬上1个小时。”“鸡字”说，自己研制出来酱汁清淡鲜香，适合玉林人的口味，这也是他制作肠粉数十年来一直深受欢迎的“法宝”。“东门肠粉”源自广东肠粉又叫拉肠、卷粉、猪肠粉，在两广是最受欢迎的早餐之一，从路边小摊到酒店都有供应。“鸡...

想自己做肠粉,米浆最重要,掌握这3步,轻松做出嫩滑味美的肠粉

将陈米放在清水中,进行清洗,淘洗三次,然后再将陈米放入清水中,进行浸泡,泡上三个小时的时候就差不多了,若做米浆的时候,室温很低的情况,那泡米就要延长时间了,米泡好之后,就可以开始打米浆,打米浆一定要打的越细腻越好,这样做出来的口感才越好吃。第二步:将米浆彻底打好之后,倒入盆中,加入一些玉米生粉进来,再...

来广东必吃的美食,滑溜溜的口感,广东人记忆里面的肠粉

制作米浆的米要用老米,要将米认真的清洗几遍,要把坏掉的米挑选出来,不然影响米浆的制作,泡米的时间要超过10个小时,泡得越久,米就更容易磨,小编在这里提醒一下,泡米的时候要注意别把米泡坏了。把米泡好之后就可以开始进行磨米了,磨米可不止是单单的磨米,还要在磨的过程中加入适量的玉米生粉和小麦生粉,注意水...

被大家误会成肠粉的客家小吃

1、将米泡透,最好是一个晚上时间,然后用破壁机把米加入适量水打制成米浆,待用。古老的做法都是用石磨磨成米浆。2、将馅料下锅炒好,待用3、准备蒸制工具,把竹筒,用一块布绷紧,勒上线,一定要紧就是。炒锅中加水,放上竹垫圈,把蒸制工具放上,在布上放上一勺米浆,盖上竹盖。略等待一分钟,掀开竹盖,看...