做剁椒酱,一斤辣椒放多少盐?牢记2个诀窍,香辣开胃,久放不霉

第五步,咱们这里用了一斤的红辣椒,所以就往里面倒上50g盐就可以了,放盐的比例就是如此,这是第一个诀窍。但是只加盐肯定不够,这么热的天,就算是密封了也容易坏。除了它之外,一定要再加上1种东西——白酒,而且一定要高度白酒。第六步,加多少呢,一点点就可以,1瓶盖就行,放它的目的是为了防止变质,这是第二...

敲好吃的高品质快手晚餐,看看我的方案~【君之优选】|排骨|鱼丸|...

配料表:正番鸭、姜、芝麻油、白砂糖、高梁酒、味精、食用盐(每100g,热量为234.84大卡)主料含量:正番鸭+姜≥80%秒杀市面的姜母鸭,吃了就知道有多好吃,肉不粉烂,有口感、有嚼劲,好吃到难忘的那种~选用的是2-3斤重的活鸭现做,鲜鸭肉质比较结实,肉也更有口感,鲜润嫩口,焖汁带有姜香,不油腻,是一道,下...

一斤九十块,算一算没几个,都不知道是贵还是便宜

再来一点就是所用的盐,选择错了。不清楚的店家一定是犯了大部分人都犯的错误,那就是使用日常食用的细盐。因为盐的质地过于细腻,造成味道的咸腻不堪。其实这也不能怪店家,不清楚不了解的人都是那么做。今天的美食分享和大家一起来制作这一美食一起避坑,毕竟一斤大花螺要九十块。算一算也没多少个,要是做坏了...

酒制升提,姜制发散,入盐走肾脏,用醋注肝经...,中药炮制有深意

酒制升提,姜制发散。入盐走肾脏,仍使软坚;用醋注肝经,且资住痛。米泔制,去燥性和中。乳制滋润回枯,助生阴血;蜜制甘缓难化,增益元阳。陈壁土制,窃真气骤补中焦;麦麸皮制,抑酷性勿伤上膈。乌豆汤,甘草汤渍曝,并解毒致令平和;羊酥油、猪脂油涂烧,咸渗骨容易脆断。有剜去瓤免胀,有抽去心除烦。...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

排骨、八角、香叶、姜、蒜、葱、油、盐、香醋、料酒、老抽、冰糖做法:1、准备好材料。2、香叶和八角洗好,切好葱,姜,蒜。3、排骨用清水浸泡10分钟左右,中途换1-2次水更好,以去除血水。4、碗内加入3匙香醋(32g)、1匙料酒(15g)、少许老抽(9g)调和成料汁。

看完胖十斤!它咋这么有滋味喃?

在吴自牧的《梦梁录》卷一六《面食店》中,更详细记载了南宋临安(今杭州)川饭的若干食品名称,有面食,有菜肴,其中不少与今天四川的称呼基本相同,如“盐酒腰子”“双脆”“鸡丝鲜面”“七宝棋子”“燥子”(www.e993.com)2024年12月18日。特别是“棋子”(即煮面块或宽面)这一称呼今天已很少用,但仍留在四川方言中。将炒熟的肉馅称为“燥子...

来自多次顺德美食之旅后的经验,这些小众宝藏餐厅值得推荐

这是一道堂作菜品,两条小青龙,每条一斤一两,小青龙开边加上蒜蓉,用砂锅生焗,过程中加入陈年花雕酒。整个过程香味四溢,连隔壁桌都被吸引了。生焗的小青龙果然肉质鲜美,口感弹牙,融入蒜蓉的香味,更是齿颊留香。火焰蒜头豆豉焗海鳝同样是堂作的菜品,新鲜海鳝切成金钱片。以蒜头、豆豉等佐料放入砂锅焗。鳝肉咸香爽口...

每周吃几个鸡蛋,健康益处最大?这样吃既能护心又降低死亡风险

茶叶蛋虽然名字中有茶叶,但制作时不只有茶叶,还有八角、花椒、桂皮、酱油、盐等调味料。煮茶叶蛋时,把鸡蛋煮到8-9分熟,然后轻轻地把蛋壳磕碎,此时的蛋清已凝固,然后慢慢放在汤汁中浸泡入味即可。4.松花蛋:搭配着姜吃吃松花蛋要搭配醋和姜,凉热搭配不仅提鲜,又易消化吸收。吃松花蛋前先蒸几分钟,既易剥...

腌辣椒时,一斤放多少盐合适?掌握3个秘诀,辣椒好吃又入味

一斤泡椒,往里面放20g左右的盐就行,不要太多。剁椒酱腌辣椒放多少盐合适,现在明白了吧!只要掌握好上面这3个秘诀,做出来的味道肯定错不了。下面教给大家剁椒酱的做法,我们家特别喜欢,特别适合没胃口的时候吃。需要的材料:红辣椒2斤、盐40g、蒜2头、生姜1个、白糖、高度白酒...

鲅鱼知多少

1、准备两大块鲅鱼切成小块,加葱姜盐和料酒腌制20分钟;2、锅中油烧热后放入鲅鱼,炸至两面均为金黄色后取出;3、葱切段、生姜切片、准备八角;4、锅中再加适量油,放入葱姜和八角翻炒;5、提前调好料汁,由酱油、蚝油、醋、糖,加水调制而成;...