从不失手的戚风蛋糕,不塌陷不回缩,比蛋糕店的还好吃

9,我做的是一个8寸戚风的量,用了一个小些小号的模具来装,装好面糊以后用筷子划圈搅拌一下,也可以轻震一下模具,目的都是为了排出蛋糕糊中的大气泡,这样烤出来的蛋糕组织细腻均匀。10,在模具表面撒上一些干净的蓝莓,尽快把模具送入预热好的烤箱烘烤,中下层,上下火160度,烘烤40分钟。11,烤好的蛋糕要马上取...

小卖部 | 告别手忙脚乱,有了这几样工具,提升下厨房幸福感

9.9寸方形硅胶烤盘模具!这款烤盘可以一盘多用,烤面包,轻松脱模不粘;烤古早蛋糕,组织细腻,口感让人欲罢不能;烤饼干,受热均匀,酥松香脆;烤鸡翅,烤鱼,还有月饼、蛋黄酥、牛角包、蛋挞、芝士蛋糕等……而且9寸的烤盘,不管你是10L的迷你烤箱,还是48L以上的大烤箱,都有正好适合你烤箱尺寸的那一款!复制...

量写了约7英寸,他拿出了尺子

买了一个“莓莓红丝绒蛋糕”价格是170块钱商品详情中对分量的描述是约7英寸王先生：送到之后我就看了嘛，我说这个蛋糕，因为平时也有订嘛，平时可能订6寸的，那这个感觉比6寸还要小点。7英寸我百度搜出来，是17.78厘米。王先生：这样量出来大概就是14.5厘米的样子。记者：那这样的话是几英寸？王先生：...

蛋糕模具烘培工具圆形黑色活底不粘6寸8寸4寸芝士慕斯

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幸福西饼8寸蛋糕实际直径少4厘米?回应称或因门店操作问题

近日,湖南长沙一消费者在社交平台发帖称,她在蛋糕品牌“幸福西饼”购买的8英寸蛋糕,实际收到的蛋糕直径只有16.5厘米左右,约合6英寸。1月16日,幸福西饼工作人员对此向南都记者表示,蛋糕尺寸是由总部统一模具制成,一般不会出现这种问题。至于为何蛋糕会出现尺寸缩小的情况,可能是因为部分门店的操作问题导致。消费者如有...

烘焙小知识 | 蛋糕模具尺寸换算表(方模&圆模)

查表方法:例如原配方是8寸模具的量,想换成10寸圆模,则在左侧原方尺寸一栏找到8,在最上面一行换算尺寸一栏找到10,对应的数字是1.56那么把8寸配方的用量全部乘以1.56就得到了10寸配方的用量(www.e993.com)2024年11月2日。蛋糕尺寸换算表(方模)打开网易新闻查看精彩图片查表方法:同圆模。

戚风蛋糕总是塌陷、回缩怎么办?看看你是否忽略了这几个关键要点

8、准备8寸的阴阳模具,把蛋糕糊倒入模具里,基本上7-8分满就可以了,要给它预留上升爬高的空间。倒好后,上下轻轻震几下消除蛋糕液内部的大气泡。表面不光不用担心,一会自己就平滑了。9、烤箱提前预热,我家烤箱是海氏i3型号的,我设置为上下火130℃,时间60分钟。这个时间和温度对于新手来说比较好把握。不会因为...

教大家8寸方形可可戚风蛋糕的做法

将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀。8.将拌好的蛋糕糊倒入方形模具中,轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。9.送入事先预热好的烤箱下层,上下火140度,40分钟。10.烤好后戴上隔热手套将蛋糕取出,大力的将模具在桌面震一下,再倒扣晾凉。

蛋糕总是凹底怎么回事啊? 调试了好几个温度都会这样, 好烦呐?

我自己的烤箱温度6寸用上150度,下160,烘烤大约35分钟,我认为这是一个六寸戚风成熟的比较合适的时间。当然,如果自家烤箱脾气没摸透,你也不知道你家烤箱温度偏高偏低还是正常,随便调温度也是不可取的,像我刚刚分析的第一点和最后一点:整体温度高了或者低温+烤的时间过长也会有这个情况出现,所以你看,戚风就是那么...

美食自强的酱,火爆ins的2种口味巴斯克芝士蛋糕!

原味巴斯克芝士蛋糕(可制作6寸模具1个)。材料6寸模具用量奶油奶酪300gkiri、细砂糖90g韩国TS1509、鸡蛋150g德清园、淡奶油150g铁塔、盐1.5gDANI。8寸模具用量(8寸=4/3的6寸配方量奶油奶酪400gkiri、细砂糖120g、鸡蛋200g、盐2g。工具...