肉制品所使用的香料你可以收藏一下
2018年3月5日 - 新浪
具有香气浓郁逼真、添加量小的特点,在肉制品中容易分散均匀,耐温度为100℃以下(有的水油状香精由于采用了耐温介质也可以耐受121℃高温),在肉制品中添加量较少,主要为产品提供头香,如部分香肠及速冻食品,该类香精添加量为0.1%~0.15%。
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具有香气浓郁逼真、添加量小的特点,在肉制品中容易分散均匀,耐温度为100℃以下(有的水油状香精由于采用了耐温介质也可以耐受121℃高温),在肉制品中添加量较少,主要为产品提供头香,如部分香肠及速冻食品,该类香精添加量为0.1%~0.15%。