街头小吃数它香,老远闻着就口水,家里还有面粉,动手吧
1.面粉240克先加入盐2克和酵母粉1克拌匀。加盐为了有底味,并增加筋性,加酵母粉为了饼暄软,不发硬。2.加入温水约145克,拌成絮状,然后和成无干粉的软面团,这时是粗糙的面团,蒙上保鲜膜,饧10分钟。3.饧上十多分钟后,你会发现轻易的就可揉至光滑。4.在面团的表面抹层油,装入保鲜袋,再饧30分钟左右(...
泡打粉和酵母粉有什么区别?做包子能相互代替吗?可以一起用吗?
不可以,如果纯碎的做包子和馍馍用泡打粉,不可以起到预期的效果,但是做馍馍用纯碎的酵母可以,这是因为泡打粉生物发酵,我们吃馍馍虽然想蓬松一些,但是真正的口感,还是要稍微劲道一些,而只要酵母可以做到这些。泡打粉和酵母可以一起用吗?可以一起用,但是无论是做馍馍和包子,它们一起用没有必要,甚至说是浪费,馍馍包子...
我家最爱的6款早餐,一周不重样,营养好吃少花钱,每天都光盘
2、酵母粉2克,苏打粉1克,小苏打不仅可以中和发酵时间长产生的酸味,更能增强松饼的柔软多孔,盐1克,一起搅拌均匀,搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊,这个面糊就是特别稀的那种,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜,如果着急吃,那就常温静置发酵2小时;3、这是我醒发了一夜的面糊,因为很稀,所以看不出膨胀多少,但里面有许多的...
炸油条时,别只会放酵母粉了,记得加点“它”,油条比买的还好吃
首先我们先准备一些面粉,准备好面粉以后,再往面粉里面加入少许的食用盐和白糖,之后再加入适量的酵母粉,然后充分的搅拌均匀,搅拌均匀之后,再打入一两个鸡蛋之后,用温水和面就可以了。在和面的时候一定要把面团揉的软一些,之后刷上一层食用油,刷好食用油以后盖上一层保鲜膜,放在温暖的地方发酵就可以了,面团发酵好以...
炸油条想要酥松脆?别放酵母粉了,教你早餐店的配方,香酥还蓬松
备用食材:面粉250克,油条膨松剂10克,食盐3克,玉米油25克,白糖1勺;制作过程:第一步,面粉放入在大碗中,加上膨松剂、食盐、白糖,同时将玉米油直接加入在其中,分次少如加入水,搅拌至面粉和水充分融合;小编总结:油条的这个做法,在早餐做非常省事,提前在晚上将面和好,第二天早上便可直接炸,特别节省时间,还能让家...
炸油条,不要用酵母粉,教你正确做法,炸好蓬松酥脆,吃着像买的
炸油条步骤:第一步——准备食材准备500克面粉,一个鸡蛋,4克无铝泡打粉,4克小苏打,6克食盐,15克食用油,250克温水(www.e993.com)2024年10月2日。这些食材都准备好,缺一不可,不要用酵母粉,用泡打粉、小苏打做出的油条更蓬松好吃。第二步——和面、醒面面粉倒入盆中,加泡打粉、小苏打、食盐搅拌均匀,再加鸡蛋、食用油搅拌,随后加温水...
面粉里加点酵母粉,用力揉一揉,5分钟做出一大锅,比油条还好吃
取少量酵母,加温水化开,再取适量面粉,加水,加化开的酵母,和面。这跟做其他发面面食一样,区别在于和面过程中要用拳头的用力揣面,这是最重要的过程,而且还是力气活,一直揣到面团不沾手为止,盖上盖子,发酵。待到面发到体积变大数倍后,就可以炸了。往锅里倒上半锅花生油,开火加热。
做油条面有酵母还要加小苏打粉吗?要注意什么?
做油条面有酵母还要加小苏打粉吗?要注意什么?油条,是早点最经典最传统的小吃之一,卖了很多年,一直都不过时,因为不管是搭配胡辣汤,豆腐脑,还是豆浆,油条都是很百搭的。加上现在健康的无矾油条,更加的受欢迎,做的也比较快,利润很不错呢,学习正宗早点技术,到西安大品小吃培训来!
炸油条想要蓬松酥脆,最忌加酵母粉,学会这个配方,又香又酥又脆
1、和面的时候,每500克面粉加10克泡打粉、5克盐、5克小苏打、20克食用油,食用油是油条酥脆的关键,切记不要加酵母粉。2、炸油条的面和好以后就不能再揉面了,要用双手进行踹面,面团要放冰箱冷藏6小时以上,低温醒面。3、炸油条的时候要全程保持5-6成油温,油温低了油条的蓬松度不够,油温高了表皮容易炸糊。
自己在家炸油条,除了酵母粉,还要加点它,炸好的油条才更蓬松
有的人认为在炸油条的时候只要加入酵母粉,这个油条就会特别的蓬松了,实际上为了让这个油条更好吃,我们除了要加入姜末粉之外,还需要加入1~2个鸡蛋,因为加入鸡蛋之后,揉出来的面团才会更加的筋道,而且吃起来还有更香的味道。而且我们在揉面的时候也是需要注意,我们在加水的时候要用温水,如果用冷水揉面的话,...