不用大米做米糕,只要记住这2种原料比例,软糯筋道更好吃

碗中加入80克糯米粉,220克面粉,再放入四克酵母,温水400毫升搅成稀面糊。我们加入糯米粉,就是减少面粉中的面筋形成,这样做出来的米糕会更加软糯,口感类似于我们用大米做的大米糕,而不像面粉做的发糕,搅成这种状态,我们盖上盖子醒发至2倍大。2.然后把发好的面糊用勺子搅动排气,一定要搅拌均匀,排出大气泡。3...

做发糕,酵母不要直接放,掌握2个细节,发糕蓬松又暄软,超好吃

今天就给大家分享一下白糖发糕的具体做法,需要准备的食材有:面粉150克,温开水150克,白砂糖50克,椰蓉适量,耐高糖酵母3克,涂抹模具用油适量。我家孩子爱吃,直接翻倍做了双份。第一步:温开水里先放入白砂糖,用手动打蛋器搅拌到白砂糖融化,加入耐高糖酵母,混合到融化。春天温度不是很高,发酵会慢一些,所以...

为啥你做的南瓜发糕老失败掌握比例与技巧,香甜松软不是问题!

3、和面发面(1)南瓜泥倒入盆中,凉至温热,加入4g酵母搅拌至融化(2)往盆中加入300g面粉,搅拌一下,根据面粉情况,分次缓慢加入温牛奶(南瓜水分多的,可以不加,所以牛奶量要看实际情况哦),直到面粉变成粘稠的类似于团状的面糊(用筷子夹起一块不掉落即可)(3)红枣切成颗粒状,往拌好的面糊中加入红枣丁、葡萄干...

红糖大枣米发糕按这个配方比例做,香甜松软还Q弹,零失败

红糖大枣米发糕按这个配方比例做,香甜松软还Q弹,零失败!下面分享给大家,希望你们喜欢。1、备食材:红糖150克,大枣适量,粘米粉300克,低筋面粉100克,酵母4克,泡打粉3克,水400克。2、红糖可用微波炉加热10秒钟,加入水400克搅拌成红糖水。3、大枣洗干净,用剪刀煎碎,去核待用。4、粘米粉中加入面粉、酵母、...

蒸发糕时,只放酵母就错了,多加一料,发糕蓬松香甜,无酸味

1、很多朋友问面团为什么饧发不起来,可能在第一步出了问题,化酵母粉的水温最适合的温度是在30度左右,太低了会延长酵母粉发酵的时间,水温太高了会酵母分子烫死,从而导致发酵失败。2、在这里给大家说一下,为什么要用玉米油?因为玉米油本身没什么味道,不像大豆油和花生油,本身就有一股油味,会影响发糕的口感。

这才是红糖发糕最简单的做法,手不沾面,蓬松柔软,比蛋糕还好吃

1.记得红糖水晾至温热的时候才可以加入酵母!大概37度左右(www.e993.com)2024年12月18日。否则温度太高把酵母烫死了,就做成一块红糖面饼,而不是红糖发糕了!2.发酵好以后才放入红枣芝麻之类的装饰品,这样才不容易下塌,影响美观!3.发不起来的红糖发糕,自己找找原因,要么水温太高把酵母烫死了,要么酵母过期了,活性不够,要么就是压根没放酵...

酵母、泡打粉、小苏打有啥区别?能一起用吗?30年面点师告诉你

这几种发泡剂最好不要混合使用,以免产生化学反应和影响口感!但特殊情况下,也可以一起使用。因为我用过,我做玉米面发糕就用过,先放泡打粉后放酵母,面发起后用小苏打,做出的成品相当不错。来源:x8龙游美文

聪明女人做发糕,都爱加上它,口气没了还养血,对孕妇有好处

小米发糕材料：小米100克面粉160克酵母2.5克糖25克水165克1、小米当然是不能直接做发糕的，所以我们要先它用料理机打成粉状才可以的。2、将打成粉的小米和面粉放入盆中，用手搅拌均衡3、接着加入酵母和清水（这里要说下，我这个分和水的比例也是我多吃试验出来的，口感好，所以大家...

酵母粉成有害添加剂?

传统馒头中,最常见的是老面馒头。当然,现在人做馒头用老面的少,用酵母的多,但作用是一样的,效果也差不多。正好,有朋友从老家带了块老面回来,记者特意请朋友用传统的手法蒸了一锅老面馒头。记者记录的程序如下:1.将老面从冰箱中取出,用温水把它完全化开,然后静置约十分钟。

用大米做主料制作发糕, 打成米糊加酵母, 搭配桂花更好看

说道米糕桂花糕就是其中一种特别美味的食物,它的口感香甜又松软,不少的朋友都很爱吃。现在就马上给大家分享这种糕点的做法,大人小孩都很喜欢的。米糕的做法超简单,需要大家准备的食材并不复杂,用它做早餐很适合。桂花酒酿大米糕准备食材:白糖50克、低粉100克、大米250克、酒酿250克、酵母5克...