地道汤:舜颐春羊肉汤产自山东单县我美丽的第二故乡
纯天然,无污染,除去脏腑后用肉、骨熬汤,再加上继承了传世三百多年的秘方配料做成的羊汤,色白如奶,肥而不腻,汤味鲜美,不膻,营养丰富,品一口,唇齿留香,回味悠长、自热式羊肉汤采用先进的包装方式,有内胆、内隔热层。
这一站,济南!入伏的仪式感,这碗莱芜羊汤,必须安排!
金家羊汤选料严谨,选用优质的放养山羊,制作工艺精细,在用肉、烧煮、配料、加工等方面均十分讲究。煮出来的羊汤汤清肉嫩,不肥不腻,不腥不膻,味道鲜美。吃在口中,唇齿留香。▲金家羊汤||图源:金家羊汤汤鲜味美的金家羊汤是几代莱芜人的美好记忆。“金家羊汤真是香,三天不喝馋得慌。”莱芜本地流行的...
20年大厨教你,正宗羊汤的做法和配料秘方
新鲜羊肉500g/羊骨750g/羊油50g5克陈皮/1tsaoko/9.8g高良姜/4.9gdahurian当归根/1g丁香/3.4g肉桂/2g茴香20克葱油/20克香菜/15克盐/30克红油/30克香油/4公斤清水1.将羊肉浸泡在清水中12小时。2.将配方浸泡在中国白酒中10分钟,最后只用香料。把羊肉焯一下,然后在冷水中...
大妈祖传秘方做羊肉汤,一天要杀10头羊,生意红火100多年
从选羊、配料、熬汤到煮肉,任何一个环节都疏忽不得。羊必须是肉质细嫩的山羊,且得当天宰杀、当天下锅,才能保证汤味儿正。为此,她每天凌晨一点半就开始忙活了,每日平均要招待上七八百人,从一两岁的小孩子到七八十岁的老人都有。为这一口汤,从山西、山东等地驱车前来的食客也不在少数。但三十多年下来,每日这般...
河南特色羊肉烩面全套配方及详细制作流程(附羊肉汤熬制工艺)
原来:羊肉3斤,羊骨架6斤,鸡骨架3斤,羊油6两,大葱130克,姜块130克,盐、料酒各适量。2、羊肉汤的熬制过程羊肉切成大块,同羊骨架一起用清水洗净,再放入清水中浸泡约2小时后捞出;羊油洗净切成丁;生姜拍破;大葱挽结;将羊骨架、羊肉、鸡架放不锈钢锅中,加入5公斤清水,大火烧沸后撇净浮沫,再放入羊油丁、...
山东排名前三的羊肉汤,看看有没有你的家乡
莱芜羊汤其特点:汤色乳白,肉质细腻,味道纯正,不腥不膻,色香味俱全,号称“中华第一汤”,属纯正绿色食品(www.e993.com)2024年9月15日。它选用莱芜山区放养的山羊,采用独特祖传特制秘方,全羊煮制而成。莱芜民间名吃,选用莱芜山区放养的山羊,采用独特配方,全羊煮制而成。汤清肉嫩,不肥不腻,不腥不膻,味道鲜美,营养丰富,是闻名省内外的特色名吃...
炖羊肉,奶奶教我30年秘方,只需4种调料,汤鲜肉嫩,太美味
羊肉汤的做法和别的肉类可不同,羊肉膻味比较重,如果想要掩盖膻味的话势必要放很多调味料,可这样做就会让羊肉原本的鲜味流失掉,实在可惜。今天就来教大家炖牛肉的做法,炖羊肉,奶奶教我30年秘方,只需4种调料,汤鲜肉嫩,太美味。配料:羊肉、食盐、食用油、料酒、甘草、生姜、花椒、葱段等。
部分街头羊肉汤实为香精加增白剂
昨天中午,在万客来食品批发市场,河南商报记者走进了一家售卖食品添加剂的店铺,了解和羊肉汤调料有关的情况,老板立即给记者推荐一桶售价为35元2斤装的“羊骨白汤”添加剂。打开盖子,一股浓烈的羊肉膻味扑鼻而来,桶内的添加剂呈膏状。老板说,这主要是增加羊肉香味的,按照千分之一到千分之三的比例添加。
上海美食节 | 红烧、白切、羊肉汤,哪一碗羊肉才是你的日月光!
秋冬时节,没有什么比一碗羊汤更适合用来暖身的了。特别是想要喝汤暖胃的食客,那可千万别错过了“松隐的羊肉汤”!大锅熬出羊肉的鲜香,盛上一碗羊汤,“咕噜咕噜”下肚,从舌尖暖到脚尖,是寒冷中最温暖的时刻。黄家羊肉地址:金山卫镇金石南路1147号
想要把羊肉汤熬得又浓又白?掌握这几个诀窍就好了!
想要熬煮出又浓又白的羊肉汤要注意肉与水的比例,一般建议比例为1:1,若是水放得太多,那么熬出来的羊肉也不会很浓。羊肉汤为什么越熬越黄羊肉汤一般煮出来多为清汤或者白色的浓汤,若是出现了变黄的情况,多考虑是以下几种原因:1、熬的时间太长。虽然羊肉汤熬的时间越久,汤就会越浓稠,但是熬的时间过长,...