辣椒酱的家常做法,比例配方详细,香味四溢,开胃下饭,非常诱人
5斤、黄豆酱1斤、盐2两、白糖2两、白醋2两、姜3两、蒜瓣3两做法:根据所需选上好的大红辣椒(喜欢辣一点的可选更辣的辣椒)辣椒用盐水浸泡一会后洗净晾干水分将辣椒?破开,去蒂去籽然后切成小块装盆备用姜洗净并晾干水分蒜瓣剥去外衣将姜切成小粒,连同蒜瓣一起放入料理机中打碎,装碗备用盐、白...
蝉声起,夏正浓,不可错过的8种三伏美食,解暑降燥,轻松度三伏
5、准备一个小碗,提前调一个料汁,碗中添加生抽蚝油黄豆酱,比例是1:1:1的比例,然后再充分地搅拌均匀再放在一边备用6、锅中烧油一些冰糖炒一个糖色,炒到呈现焦糖色,冒着密集的小泡泡的时候再放入洗净的鸡肉继续给炒一炒,小火慢炒,炒到鸡肉上色的时候,然后再继续炒,煸炒出里面的油脂炒鸡肉焦黄酥...
初春就要多吃它!鲜美好吃又养胃,10分钟焖好出锅!
鸡翅10个鲜猴头菇2朵干蘑菇(香菇/姬松茸/鹿松茸)10朵香葱2根红葱头2颗生姜1小块蒜瓣3颗干辣椒3-5个黄豆酱1大勺海鲜酱1大勺生抽2大勺米酒/黄酒1大勺盐1小勺冰糖1.5大勺熟芝麻适量食用油1大勺1大勺=1tablespoon=15ml1小勺=1teaspoon=5ml[食谱]1.鸡翅对半剪开洗净,加入1小勺盐、1大勺生抽腌渍片...
9款大厨秘制菜品,为餐厅带来高人气!
调料:盐8克,味精10克,黄豆酱100克,辣妹子酱20克,海鲜酱15克,蚝油3克,黑胡椒粉5克,猪油、色拉油各75克,高汤1千克。制作:1、将干腐竹放入五成热的油锅中小火炸到起泡并金黄色,捞出切成寸段,用冷水泡软。豆角同样过一下油,备用。2、将柴鸡杀洗干净,剁成块,焯水。3、锅下猪油和色拉油共150克,烧...
它们,让普通食物也有发酵香
一、泡发煮制。黄豆洗净,清水泡发后,蒸熟成糊。二、混合发酵。豆糊与面粉混合均匀,在室温下进行发酵,待长出菌丝后,置于室外晾干。三、调味曝晒。晾干后的混合物移至酵缸中,调味后每周翻拌数次,待其盐化后,密封酵缸,曝晒数月即可。黄豆酱中富含丰富的不饱和脂肪酸、大豆磷脂、氨基酸等营养成分,为食物提供...