超低利润席卷北京餐饮业

从去年四季度开始,他经营的一家日式烤肉店月营业额从150万元以上滑落至100万元左右。而进入今年后,这一趋势非但没有缓解,反而加剧,月营业收入已逐步缩减至70万元左右。目前餐厅每月的净利润相比去年上半年下跌了近80%。这家烧肉店开业于2018年,客单价曾超过1000元,商务宴请的客源超过50%,熟客包括企业高管与娱乐明...

餐饮店、酒吧、小酒馆卖得怎么样?看看这份春节酒水终端渠道调查

“疫情放开加之春节影响，来电的客人逐渐增多，酒水消费也从12月底略有回暖，到如今达到消费小高潮。每天酒水能够占到营业额的20%-30%。但相较于白酒产品而言，啤酒的点单率更高。”对此，该店店员表示。业内人士指出：“目前餐饮消费场景复苏，促使社交聚会消费场景快速复苏。加之春节期间，聚餐需求逐渐提升，白酒...

30%的酒水订单来自附近餐饮店,光瓶酒如何抓住这一风口?

但据美团闪购10月在上海第三届酒博会发布的数据,酒水订单配送地点为餐饮店的占比达到30%,说明消费者自带酒水的习惯正在弱化,追求更加便利的餐饮即时消费服务,酒水消费回归餐饮渠道的时代已经开启。因此,如果能够提供一种随时下单预定酒水,到就餐店就可提货消费的O2O新零售模式,餐饮店必将再次成为酒水市场落地的首选渠道...

2021年新消费投融资盘点(上):超800起、千亿规模...占比近50%的...

事实上,在122起“茶咖酒”融资中,酒饮共融资60起,占比高达50%,但融资金额并没有那么亮眼。从去年开始,新酒饮市场就一直在疯狂竞赛中,无论是微醺的低度酒,还是新白酒,入局者并不在少数,但出圈者寥寥无几。其实不难理解,口味甚至包装的同质化,成为这个市场最大的痛点,需求可以创造新产品,创新可以吸引新用户,...

就地过年催生消费新“年俗” :上海1人食外卖订单占比增长

外卖数据还显示,春节期间下单外卖的消费者中,“常驻地”点单的消费者占比高达81%。以北京为例,春节期间在北京点外卖消费者中,仍然是日常点单地址为北京的消费者为主,这一比例达到94%,比去年同期要高10%,说明不少人选择留在当地过年。“就地过年”也产生了新的“异地投喂”现象,下单和收单不在同一城市的异地...

酒水行业线下营销快闪店杀手锏!生意这么做想不火都难!

从白酒/啤酒的销售渠道分布占比我们可以看出,酒水行业重度依赖线下销售渠道尤其以购物中心场景为主(www.e993.com)2024年12月18日。机遇与危机并存,2022年恰逢疫情影响,聚餐和走访亲戚送礼的机会大大下降,酒水行业销售渠道由此受到一定的影响。《2022年度酒商现状及发展报告》显示:33.6%的酒商库存在3-5个月,近40%的酒商库存甚至在5个月以上。可以看...

首届「食界精致餐饮投资论坛」正式收官!精致餐饮新“食”尚,探索...

相比国外餐厅的酒水营业额占比，中餐酒水营业额占比普遍相对较低，跃餐厅目前的数据是15%左右。在魏旭翔看来，如何给客人创造更好的饮酒氛围和场景，让客人更愿意在餐厅点酒，是精致餐饮从业者们应该努力思索和尝试的方向，例如跃餐厅近期上新了杯卖模式，在酒单的定价上结合了接地气的知名品牌和贵价的小众选品，...

奇招,原本卖烤串的,硬是靠卖烤炉活下来了!餐饮疫后复苏,然而…

刚开业的几个月,不拿瓶酒馆每天傍晚6点开始营业,到次日凌晨3点,总共50张桌子,高峰时翻台率超过2次,一天能有100多桌,大多数时候一天也有80桌。国家统计局1月17日发布的数据显示,2022年12月,全国餐饮收入4157亿元,同比下降14.1%;限额以上单位餐饮收入882亿元,同比下降17.8%。2022年1~12月,全国餐饮收入43941亿元...

国常会再提推动消费加快恢复,餐饮等接触型消费迎“利好”

其中,广州老字号北园酒家同样迎来农历新年的开门红。北园酒家总经理雷良告诉南都湾财社记者,除了广州以及广东本地人外,今年一个明显的变化就是,有许多来自外省的旅客前来就餐,每天约有200桌的客人在等位,整个春节期间的营业额比以往增加了约三成。连锁火锅品牌海底捞的客流量也出现大幅增长,1月23日到27日,海底捞全国...

餐饮业的搅局者

中国的医疗支出占整体比例可支配收入的比例只有9%左右,而在美国等地则超过20%,这意味着更大的想象空间。从整合程度来看也是。美国三家医药企业占到医疗医药市场的75%,中国有3万家企业,没有一家市场份额超过5%。相比之下,餐饮虽然整合程度也不高,但中国恩格尔系数为28.2%,是美国的三倍。一切还是回到想象空间的问题...