做红焖羊肉,只会加水炖,难怪不好吃,牢记3点,软烂多汁味道鲜
红焖羊肉和清炖羊肉最大的区别就在于味道和颜色都有很大区别,清炖羊肉吃的是羊肉的清香味,而红焖羊肉则是比较重口味的一道菜肴,除了会用到各种酱料以外,还需要用一些香辛料,一般做红焖羊肉只需要4种香料,分别是:白芷,花椒,胡椒,草果,干辣椒几个即可。香料的用量不可过多,过多会压制住肉的香味。除了秘制香辛...
朋友家保姆这桌菜惊艳到我了!没想到还能这么吃!
胡萝卜炖羊肉清炒油麦菜
羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味
2、炖羊肉汤,可以加花椒、草果和香叶,这些香料都是去膻味最有效的方法;3、白萝卜和羊肉是绝配,炖羊肉汤的时候可以加白萝卜,丰富了营养,同时也有掩盖膻味的效果;4、最后一步,加胡椒粉、香菜和青蒜苗,这三种料也有无膻味的作用。按照以上的方法炖羊肉汤,保证鲜美可口,无膻味。冬天到了,天气寒冷,大家记得多喝...
解家河南菜冬季新品亮相 杜康烈火牛肉、酸萝卜炖羊肉温暖上线
“酸萝卜炖羊肉,萝卜酸爽,胡椒通窍,羊肉软烂,吃一顿舒心暖胃,我连续回了四五碗!”也有客户为新菜提出了改良意见:“杜康烈火牛肉”的盛器应该再深一点,这样更容易点酒打火,让牛肉外焦里嫩,口感更好。在场的媒体老师,也纷纷从专业角度,分享了对河南菜发展的看法:“好食记”创始人焦素芳老师说:每个地方都有...
三九天冷到瑟瑟发抖,来碗热乎乎的羊肉汤,助你暖身又强健
1、清炖羊肉(+陈皮+萝卜)清炖羊肉里面加萝卜,也许我们忠实的粉丝朋友也知道是什么道理,就是理气、去膻、去油。其实还有一点,羊肉性温,有时候吃了会燥,这个时候吃性寒的萝卜,正好去燥、降火。除了萝卜外,清炖羊肉里还要加的是新会陈皮,能够理气化痰、健脾和胃,和羊肉放一起,既去了羊膻味,又适合手脚发冷、腰...
春天这肉要多吃,比猪肉便宜,比羊肉滋补,简单一做,营养又解馋
白切鸡:白切鸡是广东地区非常经典的一道鸡肉美食(www.e993.com)2024年9月15日。做法简单,只需将整只鸡放入沸水中煮熟,然后斩件装盘即可。食用时搭配蒜泥、姜蓉等调料,口感鲜嫩爽滑,原汁原味。黄焖鸡米饭:黄焖鸡米饭是近年来非常受欢迎的一道快餐美食。将鸡肉切块后与多种蔬菜一起焖煮,加入特制酱料调味,最后与米饭一起食用。口感鲜香浓郁,营养...
冬天“第一大补”,不是牛羊肉,而是这个宝!3种“黄金搭配”,一定别...
黄金搭配营养高01白菜炖猪肉食材:大白菜一棵、猪肉500克、香葱一根、料酒、酱油、食盐、白砂糖少许做法:大白菜一片片撕下,洗净切大块;猪肉切大块,用开水烫去腥后洗净待用;所有调味料倒入锅内加水烧滚,加入肉块煮10分钟;放入大白菜煮至肉酥菜烂,且汤汁快收干时,用少许淀粉勾芡,并撒上葱段即可。
冬季气温低,建议多吃八道菜,提升身体阳气,抵御寒冷健康过冬
四、白萝卜炖羊肉准备食材:羊肉,白萝卜,红枣,大葱,姜片,葱花,橘子皮,枸杞子。做法步骤:1、羊肉清洗干净切成小块,冷水下锅焯水,放入料酒、姜片、葱段、橘子皮去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分。白萝卜去皮,洗净后切成小块。2、将洗净浮沫的羊肉、姜片、大葱段、红枣放入汤锅中,加入足量的清水,盖上...
秋冬第一蔬菜,凭什么统一了南北方的胃?
和炖牛肉一起炖煮绝对是白萝卜的天命之选。遇热后原本的辣味消失,清甜尚在。萝卜吸饱精心调配了味道的汤汁,沾了荤腥,棕红剔透,饱满莹润。嚼起来口感和滋味异常美妙,是真的比肉好吃。亮红亮红的萝卜炖牛肉,满足感扑面而来。图/视觉中国和羊肉拼配也毫不怯场,去腥提鲜。羊肉的暖与厚和白萝卜的清甜爽口互相...
天气冷了,多给家人安排这5道菜,益气补血强免疫,安稳过冬季
快来看看吧,这些家常菜荤素搭配,好吃又暖和,非常适合冬季吃,赶紧来跟着做吧。一、黑豆玉米排骨汤做法:黑豆清洗一遍,再加水浸泡一个晚上。新鲜玉米清洗干净,切成小块。排骨剁成小块,清洗几遍,将骨渣和血水去掉,再放进锅内,加入清水和料酒,大火煮开,将浮沫撇掉。