秋冬煮茶炖牛羊肉,有这一味绝了!百年陈皮,千年人参

陈皮用开水小泡5-10分钟,炖的时候直接连泡的水倒进羊肉里。当陈皮放进后,你会闻到一股很特殊的香味。是肉的香味但不会觉得油腻。确实吃起来和没放的区别还是很大的,淡淡的果香味伴着炖酥的羊肉,本来只能吃三块羊肉的我多啃了几块。实拍图。文/张婉如...

羊膻味的“克星”,1斤羊肉放1克,羊汤鲜香奶白,肉嫩不腥膻

总之,白芷、陈皮、小茴香和白胡椒这几种香料,各自以其独特的特性,成为了羊膻味的“克星”,不过每种香料的用量不要超过1克,在炖羊肉时,合理地使用它们,不仅能够去除膻味,还能让羊肉变得鲜香奶白,肉嫩不腥膻,为我们带来美味可口的羊肉佳肴。

炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需4种料,汤鲜肉嫩还没膻味

在用量上,一般按照每斤羊肉加入1克陈皮的比例即可,由于陈皮的香味较香,所以在加入时要根据个人口味适量调整。除了上述四种香料外,炖羊肉时还需注意以下几点:羊肉的选购与处理:选择新鲜、肉质细嫩的羊肉,清洗干净后切成大小适中的块状,在炖煮前,可将羊肉用清水加一些盐泡一段时间,可以把血水泡出来,减少腥味。炖...

师傅详解用了40年炖羊肉配方,5种香料用途及使用剂量,精确到克

山奈4克,花椒5克,陈皮2克,砂仁2克,白胡椒3克总之,炖羊肉是一道美味可口、营养丰富的传统菜肴。通过不断总结经验和实践技巧、不断进行创新和调整口味和做法我们才能更好地掌握炖羊肉的制作技巧和要点从而让更多的人享受到美味可口的炖羊肉。感谢您阅读到这里,分享不易,希望可以关注一下小编,我们将带您深入了解...

羊肉为何一炖就膻?加入这4种香料,羊肉又嫩又滑汤色奶白没膻味

所以在炖煮羊肉时,除了白胡椒和白芷以外,最适合放小茴香了,而且小茴香不仅能够去除羊肉的腥膻异味,还可以增加羊肉的尾香。小茴香的香气能够渗透到羊肉中,与羊肉的肉质相互融合,使炖出的羊肉更加香醇可口。此外,小茴香还具有去腥除膻的作用,能够进一步减少羊肉的异味。

【健康解码二十四节气】霜降防病锦囊

“春食花,秋食果”,白薯、山芋、山药、莲藕、荸荠等根茎类食物都适合在这个时节吃(www.e993.com)2024年11月7日。在此推荐两道应季膳食:1.羊肉炖山药取羊肉500克、怀山药600克、枸杞子15克,共炖后吃肉并喝汤,有益气健脾、滋阴补阳的功效。2.白果百合粥取白果6粒、百合15克、陈皮3克、糯米100克,共同熬煮后食用,有固肾补肺、止咳...

【梁艳彬】九九“重阳节”:推荐8款适合老年人的药膳!

原料当归3克、生姜8克、羊肉150克。解析当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效,既补血又行血,补中有动、行中有补。生姜辛温发散逐寒,羊肉温阳养血,是补阳佳品。当归温阳活血以通经脉之气,生姜辛温发散以逐凝滞之寒,羊肉温阳养血能补虚以御寒,三药配伍共奏温阳散寒、养血补虚之功。

三九天冷到瑟瑟发抖,来碗热乎乎的羊肉汤,助你暖身又强健

1、清炖羊肉(+陈皮+萝卜)清炖羊肉里面加萝卜,也许我们忠实的粉丝朋友也知道是什么道理,就是理气、去膻、去油。其实还有一点,羊肉性温,有时候吃了会燥,这个时候吃性寒的萝卜,正好去燥、降火。除了萝卜外,清炖羊肉里还要加的是新会陈皮,能够理气化痰、健脾和胃,和羊肉放一起,既去了羊膻味,又适合手脚发冷、腰...

今日秋分凉燥悄然来,这些滋润美食吃起来!

这道汤的用料不少,黄耳、百合、腰果、莲子、核桃仁、干无花果、陈皮、猪瘦肉,但做法简单,把各种食材处理干净后一起入锅炖1-2个小时放盐即可。煲出来后,小心鲜掉你的舌头。此汤温养肺气、平补脾肾,可强壮身体。莲子陈皮黄精粥用莲子、陈皮10克、黄精和大米熬成粥后,可加少许盐调味。

炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝

4、把羊肉放进汤锅里,加入足够多的开水,放入葱段、姜片,还有“1白2黄”,就是白芷、良姜、陈皮,一斤羊肉各放5克就够了,这3样去膻味的效果非常好,能让羊汤鲜甜无膻味。5、大火煮开后不要盖盖子,用小火炖1个小时,这样腥膻味就能随着热气挥发出去,1个小时就差不多熟了,加入适量食盐、胡椒粉调味,继续煮10分...