湘君:面粉的智慧
一位在上海生活的欧洲朋友说:“来中国前母亲教会我几道菜,包括‘威士忌意大利面’。这是我的拿手菜之一,几乎每周都会做一次,偶尔还会为来做客的中国朋友做这道菜。”一份意大利面裹着一团蓝色的火焰上桌,一定抓人眼球。与中国的面一样,意面也追求精益求精。沪上一家法餐馆以一盘黑松露意面名动上海滩。我从未因...
一文读懂意大利面的乐趣——献给2023年全球意大利美食周
根据问卷调查,意大利人投票选出的意面形状前三名分别是:长细面条(Spaghetti),斜管面(Penne)和螺旋面(Fusili)。03意大利面的分类1.按照加工状态分:干面(PastaSecca),这类指用杜伦麦面粉机械挤压成型和干燥而成。而鲜面(PastaFresca),一般指小型作坊和家庭主妇加工的面食,两种面粉均可使用,有时还加入鸡蛋...
汇探店|嗲!正宗意大利面包味道(文末有福利)
Matteo小时候每次调皮时,外婆的制胜法宝就是“我们来做个蛋糕吧”,这让Matteo从小就爱上了烘焙,现在他将做面包当作一种快乐享受,想把这份带着爱意的味道带给更多人。Nonna的门面不大,棕色的木质设计,搭配棕白绿相间的陶瓷砖和白灰色墙壁,用极具地中海特色的意面、橄榄油、番茄酱等食材作装饰点缀。“我们面向的是...
【提示】几道西餐食谱,助你营养满满迎接高考
做法:培根、蘑菇洗净后,用少许油炒熟,捞出;黄油融化后加入面粉,分次倒入淡奶油调成糊状;倒入培根、蘑菇,不断搅拌后用黑胡椒、盐调味。白灼西蓝花原料:西蓝花100克、白灼汁15毫升。做法:西蓝花洗净后焯熟,加入白灼汁调味。肉酱意大利面原料:意大利面75克、肉酱150克、橄榄油10毫升。做法:水烧开后加入橄...
饿了吧,这里有你一碗面!
重庆小面、陕西油泼扯面等等,几乎涵盖了中国面条榜单的绝大多数,更多的面则只待有人心探店淘宝,这还不包括忻州古城里网红创意的各种惊艳的好面,比如虾仁蟹粉面、黄鱼面、豌杂面、丸子面……忻州人经常自豪地称此地为古代游牧民族与农耕民族多元文化交融之地,我从面条这根线索往深里看,也多少体会到了其中蕴含的巨大...
...奶油|蛋糕|馅饼|牛排|面包|披萨|奶酪|咖喱|低筋面粉_网易订阅
于是,在和伊尔德布兰达通过几封信后,他没有通知妻子便动身了(www.e993.com)2024年10月22日。从信中他清楚地看出,妻子的思乡之情已经颠倒过来:现在她想的只有自己的家。上午十一点,费尔明娜·达萨正在厨房里做茄子馅饼,忽然听到雇工们的叫喊、马的嘶鸣和朝天放枪的声音,接着,门厅里响起了坚定的脚步声和那个男人的说话声。
加拿大萨省农民机械采收硬粒小麦,加工成高筋面粉做意大利面
加拿大萨省农民机械采收硬粒小麦,加工成高筋面粉做意大利面加拿大是世界硬粒小麦最大的生产国,萨斯喀彻温省淡水资源丰富,土壤富饶,这里生产着非常有名的#加拿大硬粒小麦#(Durumwheat)。这种#加拿大小麦#蛋白质含量高、面筋强度强、延伸性好、适于用来制作面包还有意大利面等食品。#加拿大农产品#0条评论|...
培根控请进,厨子教你一次就上手,煮出完美“蛋奶培根意大利面”
意大利面340克、盐适量、鸡蛋三颗、帕玛森起司一杯(刨丝)、培根8片、蒜末两瓣、黑胡椒适量、粗粒海盐少许(装饰用可省略)、橄榄油少许(提香作用可省略)、巴西里少许(装饰用可省略)做法:1.煮一锅加盐滚水,依照意大利面包装上的烹调时间操作。之后保留约一杯的煮面水,其余沥干。
大历史|意大利面、土耳其烤肉:世上有多少以国家命名的食物?
倘是留心注意西餐馆的中文菜单,你会发现一个小小“联合国”:意大利面、西班牙海鲜饭、墨西哥卷饼、土耳其烤肉、希腊酸奶……仿佛整个世界都要被我们吃进肚里。在大快朵颐的同时,你是否想过:为什么这些食物,要用国家来命名?国可名食,食亦扬国论起用国家命名的食物,最出名的大概就是意大利面了。意大利面是一种什...
意大利面怎么吃 看这一篇就够了
在意大利面的外包装上,如果看到这样一句意大利语“PastadiSemoladiGranoDuro”,意思就是“由硬质粗麦粉制作的意大利面”,表明用的是杜兰小麦粉。加拿大、欧盟和美国是杜兰小麦的主要产地,此外,土耳其和叙利亚也出产可观的杜兰小麦,国内目前可以买到的进口意大利面,主要就是来自意大利、西班牙、土耳其等产地。...