想要蛋糕蓬松柔软,不塌陷不开裂,这10个小技巧一定要记住

其实是因为没有掌握做蛋糕的方法,下面这10个小技巧,一定要记牢了!1.做蛋糕一定要选择低筋面粉,买材料的时候不要买错。2.蛋清和蛋黄分离一定要干净,否则蛋清无法打成蛋白霜。3.蛋糊和蛋白霜搅拌的时候,不能画圈搅拌,一定要采用翻拌的方式,而且动作要轻,不要破坏蛋白里面的气泡。4.低筋面粉一定要过滤,尽...

想吃蛋糕不用买了,做过无数次的戚风,新手也不翻车,百分百成功

用料:鸡蛋3个,玉米油30克,纯牛奶30克,白砂糖45克,低筋面粉60克。步骤:1,准备一个干净的容器,最好是不锈钢的,加入30克玉米油和30克纯牛奶,用蛋抽充分搅拌至乳化状态,乳化状的混合物就像浓稠的酸奶质地,非常柔和丝滑。2,把60克低筋面粉过筛进容器里,继续用蛋抽搅拌均匀,面粉记得一定要用低筋的,不要用...

做过几十次的蛋糕方子,香甜松软,真的比馒头好吃,收藏折腾起来

2,加入30克糖,用筛子筛入90克低筋面粉,注意,做蛋糕需要用到的面粉是低筋的,不是家里做馒头的普通面粉,如果怕蛋糕太甜,要减糖,可以把往蛋黄里加的糖减一些,千万不要减蛋白里的糖。网上教学用电饭煲做蛋糕,油和糖,面粉都不需要称,面粉还能啥面粉都行,真是坑人,为了流量啥办法都敢发,烘焙是个严谨活儿,食材...

阳光玫瑰价格暴跌:美食背后的市场波动与制作方法

2.在制作过程中,要注意控制发酵时间和温度,以免影响烘焙效果。三、适合人群及营养价值阳光玫瑰适合所有人群食用,尤其是喜欢新鲜水果和甜品的人群。阳光玫瑰富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分,具有健脾开胃、滋阴补肾等功效。四、其他相关菜谱推荐(一)家常版阳光玫瑰蛋糕材料:面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、食用油...

...牛奶|奶油|乳酪|奶酪|肉松|魔芋粉|沙拉酱|低筋面粉_网易订阅

传统的蛋糕体一般由小麦粉等精制碳水化合物制作而成。以小麦粉为例,每100克小麦粉的热量通常在350Kcal左右,碳水化合物有73g,什么概念呢——是稍微吃两口就超标的程度。图片来源:自己画的而改良后的蛋糕体配方,就是把传统面粉类的精制碳水以魔芋粉、杏仁粉等来做替代,低碳低热量的同时还富含一定的...

一个鸡蛋,30克面粉,三分钟做美味的快手蛋糕,孩子吃完还想要

三,分多次加入30克低筋粉(www.e993.com)2024年11月2日。继续打均匀。分多次加入。是为了防止起面疙瘩。就很难打均匀。四,搅拌成稀面糊。倒入漂亮的小杯子中。五,把刚才剩下的蛋黄打散,打好的蛋黄,加到杯子上面。六,微波炉。中高火,微波一至两分钟。杯子蛋糕就做好了,非常的简单,方便。既不用烤箱也不用电饭煲。非常适合给小宝宝...

85克面粉5个鸡蛋,做一个少油少糖的蛋糕卷,适合孩子吃哦

外面买的蛋糕放的糖,油都比较多的哦,今天做一个适合老年人,小孩子吃的蛋糕,下面就把做法分享给大家主要食材:鸡蛋5个,牛奶60克,玉米油40克,低筋面粉85克,糖40克步骤:打散鸡蛋,将蛋清蛋黄分离蛋黄里放到牛奶、玉米油,搅拌均匀筛入面粉,搅拌均匀...

这蛋糕,有面粉、鸡蛋和白糖就能做!不用分蛋,比戚风蛋糕简单

全蛋海绵小蛋糕食材鸡蛋5个、低筋面粉120克、白糖50克、牛奶30克、玉米油30克。具体做法1,准备鸡蛋,我这里用的是土鸡蛋,个头比较小,用了5个。如果是超市卖的红皮鸡蛋,4个就够。把鸡蛋打入一个空盆中,盆里需要保证无油无水。2,另外准备一个小盆,盆内加入50度左右的温水,再把装有蛋液的小盆放...

这个蛋糕做法太简单,家里有牛奶就能做,不用面粉跟烤箱,真好吃

所需材料600毫升纯牛奶,50克白糖,60克玉米淀粉,2片芝士,适量椰蓉。制作步骤1.600毫升纯牛奶放入平底锅中,往里面倒入50克白糖,60克玉米淀粉。2.用工具把它们搅打均匀,搅拌到白糖融化,看不见干粉颗粒即可。3.起锅烧火,开小火,往里面加入2片芝士片,不停地搅拌,把芝士搅拌融化。

蛋糕用什么面粉做得 高筋面粉VS低筋面粉为什么发不起来

中筋粉:蛋白质含量在8.0-10.5%,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。(一般情况下市面上售的就是这种面粉)低筋粉:蛋白质含量在6.5-8.5%,颜色较白,用手抓易成团;蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆...