蒸馒头时,最忌只放酵母!多加这2样,馒头又大又软,太香了!

第六步:蒸锅中放入适量冷水,把蒸格上垫上一层纱布后,再把馒头全部放入纱布上,然后把锅盖盖住,将馒头再次发酵20分钟后,接着开大火,将馒头蒸15分钟即可关火,最后再把馒头焖10分钟即可起锅食用。老胡有话说:1、蒸馒头时,大家一定要记得加少许食盐和小苏打,食盐可以增加面的韧性,使馒头蒸的更软更蓬松,而...

“冷冻馒头超过两天会长黄曲霉素”上热搜,网友不淡定了→

但如果蒸馒头用的面粉本身就是发霉的,或是在放入冰箱之前已经在外面放了很长时间、被其他食物污染,的确可能会在放入冰箱后产生黄曲霉素。这是因为馒头本身有问题,而不是冰箱冷冻的问题”。深圳卫健委官微也发出公开辟谣格外强调:黄曲霉的适宜生长温度是12℃~42℃在0℃以下不!能!产!毒!事实上早在...

蒸馒头,只放酵母是“外行”,多加3种,馒头出锅饱满又蓬松

一般每500克面粉中加入1-2克食用面碱即可。过多的食用面碱会使馒头带有碱味,影响口感。在面团发酵完成后,再将食用面碱溶解在少量水中,均匀洒在面团表面,揉匀后再进行蒸制。3.白醋白醋在蒸馒头中的作用主要是增加面团的延展性,使面团更加容易揉匀,蒸出的馒头更加松软。白醋中的某些成分可以使面团更加柔软有弹性...

开水烫面蒸馒头,即将失传的蒸馒头方法,松软有嚼劲,简单又好吃

3,常规馒头只需要250毫升左右温水。烫面馒头开水200毫升温水100毫升,含水量大很多,这是烫面馒头柔软的原因之二。

馒头放入冰箱会滋生黄曲霉素,易致癌,不能吃?不妨了解下再定夺

此外，自来水出厂后要经过管道一段时间后才会输送到饮用者家中，而氯在水中不稳定，有很高的挥发性，尤其是在加热过程中，因此自来水日常使用中的氯含量肯定是远低于出厂水含氯量的，自来水蒸馒头也不可能存在健康风险。二、馒头在冰箱三天，黄曲霉素”找上门“？馒头是用面粉发酵制作而成的一种主食，人们每天都吃，...

吃含酵母的面食伤胃还致癌? - 谣言粉碎机 - 辟谣 - 济宁新闻网

①加白糖白糖可以促进发酵菌快速发酵,而且加了白糖,面团做出来的口感会更加软香甜(www.e993.com)2024年11月28日。半斤面粉大概放3g左右白糖就行,大约白瓷勺里小半勺的量。②加酒放酒发面,效果也是非常好。在和好面团之后,面团中间压出一个小坑,然后再倒入少量米酒,把面团揉均匀了,最后进行醒发。

蒸馒头,一斤面粉放多少水?教你3个小窍门,蒸好的馒头又香又软

蒸馒头配方:普通面粉500g、酵母粉5g、白糖2g、温水260ml1、一斤面粉大概放多少水合适?最好是260ml左右,不过具体还是要看自己家面粉的吸水量,我一般就是放这些水,还没出过错。2、在和面的时候,最好放上一点白糖,蒸出来的馒头不仅会更加香甜,而且一会儿发酵的时候,也会更快速。把酵母粉、白糖混合在一起,搅...

蒸馒头时酵母放“水”还是“面粉”里,很多人放错了,难怪不松软

蒸馒头,首先需要准备的就是面粉和酵母了,面粉装进盆子里,很多朋友喜欢把酵母直接倒进面粉里,然后再往里面加水揉成面团,其实把酵母先放进水里化开,然后再把水一点一点的倒进面粉里,一边倒一边用筷子搅动,直到面粉变成絮状的时候,就可以不用加水了。酵母放进水里,能让酵母更好的发酵,面团发酵好后,蒸的馒头才会...

蒸馒头,一斤面粉应放多少水?很多人整不明白,难怪面总裂口发硬

食材:面粉、温水、酵母粉调味:白糖1、蒸馒头要用中筋面粉,准备500克面粉,倒入面盆中,另外准备放240-260克清水,4克酵母粉,(夏天4克,冬天5克,因为温度的关系,夏天酵母成活率高),8克白糖,除了酵母粉,再放点白糖,它能缩短发酵时间,促进酵母的成活率,这算是一个发酵小技巧。

蒸馒头时,放热水还是凉水?放错了水,难怪发酵慢,蒸出来不松软

和面的时候会更省事,接下来就是重点了,我们要把酵母化开,而化开的水是用温水,是的不是热水也不是凉水而是温水,要是用热水,高温会杀死酵母菌,用凉水不会激活酵母的活性,所以正确的的是温水,温度在35-37度左右就可以了,放错了水,难怪发酵慢,蒸出来不松软,兑好酵母水后就可以放入面粉中快速的搅拌均匀,揉搓成...