腌腊肉时,10斤肉放多少盐?掌握1个配比,咸香可口,放一年不坏

关于这点也是各家各户腌肉盐的用量各有偏差,一般我们在腌腊肉时10斤肉用盐的量是:二两五钱(125克)就刚合适,平均下来一斤肉大概是15克左右,喜欢口味咸一些的可以适当增加一点,130克左右也是可以的,建议少盐一点更健康哦。下面分享家常盐腊肉的详细做法:1、食材:10斤五花肉、130克左右的盐、花椒少许、香叶八角...

腌咸肉别直接抹盐,牢记“1炒2抹3压”,咸肉更软嫩,咸香不肥腻

根据我母亲腌了40多年咸肉的经验,一斤五花肉放20克左右就够了,10斤肉就是200克。2、腌咸肉如果只抹食盐,味道就没那么香,最好的做法就是用花椒炒一下,吃起来就特别香了。第一步先炒盐,把食盐倒进锅里,加入一把花椒(约20克),开小火加热,用铲子不停地翻炒,炒出花椒的香味,等到食盐颜色金黄,就可以关火...

就好这一口!浦江本地人的咸肉是这样腌制的

腌制咸肉的第一步是一斤肉三两盐,放适量花椒炒制,待盐炒成黄色后,盛出放凉。放凉后,不用清洗,直接将肉放入缸里腌制,如果家里没有缸,可以用脸盆代替。腌制的时候,拿一盆水将它压着,压一个星期之后,就要开始晾晒了,最起码需要晒半个月。晒完一个礼拜拿进去,过几天再拿出来晒晒完的咸肉要放在冰箱里,不...

腌腊肉,直接抹盐就废了!牢记4步,腊肉咸香入味,放一年都不坏

很多人特别关心一斤肉放多少盐合适,经过多年的摸索得出,一斤肉放12～15g盐最佳,不管口味咸淡,建议在这个范围加盐,少了会味不够,存放期间容易变质,盐多了又会齁咸,不利健康。盐炒好以后,先把每一条肉表面抹上一层酱油上色,再把盐均匀抹一层,放入一个干净的容器中(无水、无油,经过白酒或高温消毒),在肉上...

“腌腊季”合肥猪肉批发价同比跌幅超三成

12月2日上午,在合肥周谷堆大兴物流园全民腌腊节现场,市民王阿姨在一家肉铺前装香肠。“10元一斤,灌了10斤,比去年便宜不少。”“冬腊风腌,蓄以御冬”。天冷阳光好,又到了腌咸肉、装香肠的时节。安徽商报融媒体记者了解到,腌腊季省城猪肉交易量明显增加。目前周谷堆市场白条猪批发价每斤8.5元左右,较往年同期跌幅...

“腌腊季” 合肥肉价不涨反跌

12月2日上午,在合肥周谷堆大兴物流园全民腌腊节现场,市民王阿姨在一家肉铺前装香肠(www.e993.com)2024年11月19日。“10元一斤,灌了10斤,比去年便宜不少。”天冷阳光好,又到了腌咸肉、装香肠的时节。安徽商报融媒体记者了解到,腌腊季省城猪肉交易量明显增加。目前周谷堆市场白条猪批发价每斤8.5元左右,较往年同期跌幅达三成以上。

这传了100多年的老味道,真香!

咸肉咸肉,肯定得用盐。不仅增加味道,还是天然的保鲜效果,无需使用防腐剂,更健康。新味和用的盐是传统的日晒海盐,颗粒粗、不含碘,腌出来的咸肉不会像一般咸肉一样过于咸,而是淡淡的,鲜而不咸。用粗海盐仔仔细细抹遍五花肉的每一处后,会被一块块结结实实码起来,10天后,猪肉的腥味血水就被腌制出来了。

妈妈教我腌咸肉 第一次竟也是最后一次

根据妈妈的要求,我采纳了“一斤肉一斤盐”的最传统的腌制法。又让妈妈亲自在边上指导、鉴定、甚至动手做。猪肉放了2-3天,表面自然干,按一按肉,没有滴水就可以了。以前的工具都是腌菜缸,现在没有了,我们换成了那种最大号的收纳箱。但是要提醒的是,细节很重要,收纳箱的底部要放上5根新鲜的竹爿(有一定...

腌肉一斤放多少盐 肉和盐的比例

腌咸肉一斤肉要放盐0.18斤。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下:腌制咸肉的时候,一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八,也就是说,按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐,而且一定要分三次加。三、腌肉的做法口味:咸鲜味工艺:腌腌咸肉的...

火上热搜的6000斤咸肉终于晒出!杭城民宿老板娘:有人一口气订了600斤

对此,童亚薇回答:“不会的,盐分一样的,腌得透一点不会坏。”童亚薇说,今年的6000斤咸肉,售价为60元一斤,比去年便宜10元一斤。要是等不及的顾客,可能还会降价5元一斤先寄过去。到现在为止,咸肉已经预订出去4000斤了,最多的客户订了600斤。“我们自己还要留1000多斤给民宿客人和朋友,这样基本这一批咸肉就所...