外来企业在龙江|慢腌酸菜 高标准打磨龙江特产品牌
为了让酸菜更好吃和放心,确保口感酸爽,风味纯正,斤添慢腌食品公司与东北农业大学深入研发和探索,在酸菜的生产加工环节掌握了恒温慢腌的核心技术。“我们严格控制腌制时间在60天以上,并且经检测不含亚硝酸盐方可出窖。腌制过程遵循东北酸菜的传统工艺,使用100米地下深水,在13℃-15℃的窖池中恒温发酵。”王润初说...
32道菜品,鲜香开胃老少皆宜,越吃越想吃,你也试试吧|葱花|剁椒|...
食材:猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵,腌肉调料(生抽5ml,料酒5ml,水淀粉20ml),鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml),色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,四川泡辣椒4-5根做法:1、猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟。2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑...
叶酸是“不老元素”, 建议中老年常吃4种高叶酸菜,强免疫不显老
3.加入少许盐、蒜末、橄榄油拌均匀即可。四、南瓜,每100克南瓜的叶酸含量为267微克推荐菜谱红烧南瓜块原料:南瓜1块蒜4瓣生抽1勺葱花少许油盐少许制作:1.烧热锅放入适量的油,将蒜片放进锅中煸炒香;2.加入准备好的南瓜片放进锅中翻炒几下;3.加入少许生抽翻炒上色,加入少许...
常吃酸菜,究竟“养生”还是“养癌”呢?别乱猜,试验说明真相
而中国健康卫生组织表示,人体摄入亚硝酸盐含量安全指标在每公斤0.2毫克,也就是说体重100斤换算50千克,来看单次摄入10毫克,这也是能够接受的安全范围。而20天后亚硝酸盐的含量也是逐渐减少,也就是说人体摄入10毫克相当于吃10斤的酸菜,那么谁能够在短期内吃完呢?这也是不能够忽略的一个问题。所以说抛开剂量不谈都...
腌酸菜,只加盐就错了,多加1样料,不烂不发霉,口感酸爽颜色好
6、把白菜放进容器里,一层白菜撒一层盐,把白菜整齐地码在容器里。腌酸菜,一般一斤酸菜放10克盐即可。把白菜都码进去后,先别着急封起来,还要加一样,就是高度白酒。白酒有杀菌、防腐的作用,可以加速酸菜腌制,还能增香,放久了也不会发霉。7、一缸酸菜倒入100毫升白酒即可,这样酸菜就不会坏了。找一个重物,可...
经常吃泡菜,身体会发生什么变化?
虽然亚硝胺致癌,但并不意味着泡菜就是“毒药”(www.e993.com)2024年9月21日。亚硝酸盐的含量是会随着腌制时间的长短发生变化的。根据实验测算,腌制菜中亚硝酸盐含量先是逐渐上升,大约在腌制一周至两周时达到高峰,在20天后会逐渐降低到国家限量标准之内,到30天后通常可以达到3毫克/1000克,符合我们国家《食品安全国家标准食品中污染物限量(GB276...
腌制酸菜时,掌握3个要点,酸菜久放不发霉,口感清脆特别香
1、揉搓的时候使用的盐只能多不能少,少了很难把菜的叶子腌制出水;揉搓的时候不要太使劲,别把叶子揉搓出青汁、揉搓烂了。2、在腌制酸菜的过程中会产生大量亚硝酸盐,在腌制13-16天以后,亚硝酸盐的含量会慢慢降低,所以一定要腌制到位才可以食用。腌制酸菜时,掌握3个要点,酸菜久放不发霉,口感酸爽清脆特别香!以...
酸菜含“亚硝酸盐”,不仅有毒还会致癌,是真的吗?实验揭开真相
但是需要注意,酸菜是用盐腌制的,含盐量通常比较高,根据北京理化分析实验室检测100克东北酸菜,含盐量高达0.75克。肖本熙表示,作为营养学方面的专家,其实更担心多吃腌制菜容易盐超标的问题,这不仅增加罹患高血压的风险,还增加罹患消化道肿瘤的风险,不利于健康。
盐和亚硝酸盐都低的酸菜,真的有!
那有没有盐含量比较低的酸菜呢?当然有。比如亲民的这款有机酸菜,钠含量只有149毫克/100克。为什么它的钠含量可以那么低呢?这是因为它采用的不是传统发酵方法而是接种发酵方法,我们从配料表里可以看到这款酸菜接种的是植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌。合适的接种浓度可以短时间内快速发酵产酸,然后就能抑制很多杂菌生...
100元买了4斤猪肥肠,做一道“酸菜肥肠”,酸爽香辣,真够味
100元买了4斤猪肥肠,做一道“酸菜肥肠”,酸爽香辣,真够味2020年11月09日14:19新浪网作者三农知识会举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。权利保护声明页/...